新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 绿茶戚风蛋糕绝对不会失败哟~

精华好帖回顾
· 澳洲化妆品价格表 (2005-1-5) icelemontea	· 家庭报警器和CCTV技术帖 (2011-11-26) ozvany
· 怎么样才能让小狗定点大小便呢? (2005-6-1) 星星星星	· 足迹摄影高手如云，发几张混个脸熟 (2012-9-27) ajie711

12 3 4 5 / 5 页下一页

查看: 23014|回复: 136

[甜品烘焙] 绿茶戚风蛋糕绝对不会失败哟~ [复制链接]

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 16:11 |显示全部楼层

此文章由恬恬^^ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者恬恬^^ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近在家比较闲，我又重新我的baking啦，这段时间做了很多戚风蛋糕，这个配方我百试不爽，零失败率！现在跟大家分享分享，不谢哈

有童鞋感兴趣就赶紧试试吧

主要ingredients 有两大部分蛋白霜和蛋黄糊

蛋白霜:

蛋白： 6个
cream of tar tar (可用柠檬汁代替）： 1/2 tsp (1 tsp)
细砂糖： 50g

蛋黄糊:

蛋黄： 5个
细砂糖：30g
绿茶粉：3Tbs，或是一点调色用
热水/ 热牛奶： 120g
植物油：35g
baking powder:1/2 tsp
盐：1/8 tsp
面粉：80g

奶油霜：

cream: 500g
icing sugar: 根据自己喜欢的甜味而定，如果完全不要甜味，也可不加。我喜欢加一点有些甜味但不用太多。

如果喜欢还可以自己打奶油，蛋糕考好后抹上去就行，跟外面卖的的生日蛋糕一模一样。

先发些分析图，我在慢慢写

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 14	积分 +39	收起理由
dingding12345	+ 4	感谢分享
qqtree	+ 3	你太有才了
momotaro	+ 3	感谢分享

查看全部评分

港式奶茶

木屐族

发表于 2015-10-15 16:13 |显示全部楼层

此文章由港式奶茶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者港式奶茶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用这个方子去掉绿茶粉是不是就是普通戚风蛋糕？

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 16:23 |显示全部楼层

此文章由恬恬^^ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者恬恬^^ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由恬恬^^ 于 2015-10-15 16:27 编辑

在发一些做好后的图

在掌握了基本戚风蛋糕的做法后，只要稍微调整一下配方，就可以做出任何你自己喜欢的味道啦！
草莓桃子绿茶戚风
香橙戚风
西瓜桃子绿茶戚风

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +47	收起理由
bl_helen	+ 4	好漂亮啊
cecilia00	+ 3	你太有才了
harbridge	+ 11	感谢分享

查看全部评分

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 16:23 |显示全部楼层

此文章由恬恬^^ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者恬恬^^ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

港式奶茶发表于 2015-10-15 16:13
用这个方子去掉绿茶粉是不是就是普通戚风蛋糕？

是的：）

Tictac999

金靴族

发表于 2015-10-15 16:23 |显示全部楼层

此文章由 Tictac999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tictac999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等成品出场

syutin

银靴族

发表于 2015-10-15 16:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 syutin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syutin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害啦
口水流了一地

haohaizi

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-10-15 16:30 |显示全部楼层

此文章由 haohaizi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 haohaizi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮

Tictac999

金靴族

发表于 2015-10-15 16:37 |显示全部楼层

此文章由 Tictac999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tictac999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个戚风是用普通蛋糕模做的，不是烟囱那种吧，分层是做一个横切两半吗

tingnishuo

金靴族

发表于 2015-10-15 16:39 |显示全部楼层

此文章由 tingnishuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tingnishuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮~ 有了baking powder肯定不会失败的`~~

恬恬^^

布鞋族

发表于 2015-10-15 16:48 |显示全部楼层

此文章由恬恬^^ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者恬恬^^ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由恬恬^^ 于 2015-10-15 16:49 编辑

Tictac999 发表于 2015-10-15 16:37
这个戚风是用普通蛋糕模做的，不是烟囱那种吧，分层是做一个横切两半吗

对的，我用的普通蛋糕模，但不是NON-STICK 的，最好是买底部是可以卸下来的，弄好后容易脱模。但也是可以用烟囱的，或任何你想要的磨具形状

banana4apple

皮靴族

发表于 2015-10-15 17:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 banana4apple 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banana4apple 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害！

AragornII

皮靴族

发表于 2015-10-15 17:37 |显示全部楼层

此文章由 AragornII 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AragornII 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专业水平，太厉害了

AragornII

皮靴族

发表于 2015-10-15 17:38 |显示全部楼层

此文章由 AragornII 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AragornII 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看

心情总有起伏时

木屐族

发表于 2015-10-15 17:52 |显示全部楼层

此文章由心情总有起伏时原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者心情总有起伏时所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本人目前正在学做蛋糕，但一看你的，觉得好难到你的那个节奏啊。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-10-15 17:53 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新手也可以零失败率吗?

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-10-15 18:21 |显示全部楼层

此文章由七月的小倩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七月的小倩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕都好漂亮啊

privateercn

银靴族

发表于 2015-10-15 18:22 |显示全部楼层

此文章由 privateercn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 privateercn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮啊

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-10-15 18:27 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ygl

布鞋族

发表于 2015-10-15 18:36 |显示全部楼层

此文章由 ygl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ygl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hual

皮靴族

发表于 2015-10-15 20:49 |显示全部楼层

此文章由 hual 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hual 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕都太漂亮了。那个cream 和 baking powder 可以上个图吗？从来没买过这个。

微微的风

布鞋族

发表于 2015-10-15 20:58 |显示全部楼层

此文章由微微的风原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者微微的风所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了。

微微的风

布鞋族

发表于 2015-10-15 20:58 |显示全部楼层

此文章由微微的风原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者微微的风所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了。

煋人

皮靴族

发表于 2015-10-15 21:00 |显示全部楼层

此文章由煋人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者煋人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

waterfish

铜靴族

发表于 2015-10-15 21:12 |显示全部楼层

此文章由 waterfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 waterfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ，没说多少度，Bake多久

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-15 21:13 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了，好漂亮

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-10-15 21:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiaobaitu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaobaitu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏，谢谢了

gyaus

皮靴族

发表于 2015-10-15 21:24 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问香橙戚风的配方是如何？

kenny0021

木屐族

发表于 2015-10-15 21:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kenny0021 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kenny0021 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问分层是怎么做的？是蛋糕做好后切3层出来吗？

lionmic

木屐族

发表于 2015-10-15 21:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lionmic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lionmic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

Furby

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:52 |显示全部楼层

此文章由 Furby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Furby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得烤箱温度和时间挺难把握的，我试了网上的方子几次都不算完全成功，蛋糕总是发的不够高。

12 3 4 5 / 5 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 绿茶戚风蛋糕绝对不会失败哟~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 绿茶戚风蛋糕 绝对不会失败哟~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

[甜品烘焙] 绿茶戚风蛋糕绝对不会失败哟~ [复制链接]