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楼主:karaoke_oz

[厨房窍门] 再说羊肉串 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2015-5-14 17:52 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-5-14 16:51
我觉得大串不腌不好吃，小串不能腌，小串直接烤就好
好羊肉也很重要

如何区分大串小串？那次吃的是大串还是小串？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2015-5-14 17:53 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2015-5-14 16:52
我种么感觉要出大事儿乐

你是肿么想的啊？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

karaoke_oz

金靴族

发表于 2015-5-14 17:54 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 16:53
你是肿么想的啊？

给大佬们烤串，亚历山大啊

如果我不在线, 就是吃药去了...

kitten2000

铜靴族

发表于 2015-5-14 17:56 |显示全部楼层

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mark

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 17:56 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 16:37
所以想让你们两位一起出手，让我们观众吃过瘾啊

@cheapers2003 @XIAOTUDOU @cycwong21 @ys98 @kentouya ...

丹叔好建议，绝对举双手赞同。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 18:00 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 16:24
另外一种做法的：

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=820327&fromuid=10810 ...

内部鲜嫩外表脆，非常可口。每次刚吃完就开始想念。

大胃

水晶靴族

发表于 2015-5-14 18:00 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 16:52
如何区分大串小串？那次吃的是大串还是小串？

那次算是大串了，小串串起来太费劲，不像大串 4-5串就饱了。。。省事儿，吃的话还是小串好吃

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
daniello	+ 8	你太有才了

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daniello

圣靴族

发表于 2015-5-14 18:00 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2015-5-14 17:00
内部鲜嫩外表脆，非常可口。每次刚吃完就开始想念。

要试试LZ另外一种做法的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2015-5-14 18:02 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-5-14 17:00
那次算是大串了，小串串起来太费劲，不像大串 4-5串就饱了。。。省事儿，吃的话还是小串好吃 ...

哦，是这样啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 18:03 |显示全部楼层

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两大高手PK，一定精彩。

非常期待啊。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 18:06 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 17:00
要试试LZ另外一种做法的

赞同赞同。百花齐放，非常期待啊。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
daniello	+ 8	你太有才了

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donghui

木屐族

发表于 2015-5-14 18:07 |显示全部楼层

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光看LZ文字描述已经觉得很美味了，看完配图后更是馋人呐！！！五体投拜

karaoke_oz

金靴族

发表于 2015-5-14 18:09 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-5-14 17:00
那次算是大串了，小串串起来太费劲，不像大串 4-5串就饱了。。。省事儿，吃的话还是小串好吃 ...

对的，剔骨，切肉，穿串是个力气活。
我每次烤得多都提前一天弄，买3kg羊排，得折腾一下午。
剔下骨头扔大锅里煮羊汤。

如果我不在线, 就是吃药去了...

YW2013

皮靴族

发表于 2015-5-14 18:11 |显示全部楼层

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哇，看着就流口水。

juliez

皮靴族

发表于 2015-5-14 18:13 |显示全部楼层

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mark，必须的

ermaodim

皮靴族

发表于 2015-5-14 18:16 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2015-5-14 16:54
给大佬们烤串，亚历山大啊

看了就有种跃跃欲试的感觉呢，感谢分享。

请问楼主，炉子在哪能买到？不要太大的，有个半米长就可以了，推荐个吧？

enjoy life

karaoke_oz

金靴族

发表于 2015-5-14 18:21 |显示全部楼层

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ermaodim 发表于 2015-5-14 17:16
看了就有种跃跃欲试的感觉呢，感谢分享。

请问楼主，炉子在哪能买到？不要太大的，有个半米长就可以了， ...

我的在masters买的weber，好像就是半米，portable的小炉子，很是好用，小家用刚刚好。

如果我不在线, 就是吃药去了...

ermaodim

皮靴族

发表于 2015-5-14 18:22 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2015-5-14 17:21
我的在masters买的weber，好像就是半米，portable的小炉子，很是好用，小家用刚刚好。 ...

谢谢，去看看。

enjoy life

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 18:29 |显示全部楼层

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说到大小串，想起有一次到西安出差，傍晚在街上溜达。看到羊肉串摊子，站着看了会，就说要2串。旁边一本地小伙子鄙夷的看了我一眼，大声说，30串。顿时觉得自己好小气啊。从此被西北彪悍的民风所折服。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-5-14 18:32 |显示全部楼层

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楼主先白条，等分来了再补哈。

sun_tina

铜靴族

发表于 2015-5-14 18:39 |显示全部楼层

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mark 试一下

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-5-14 18:43 |显示全部楼层

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历来只吃羊肩肉烤的羊肉串，不腌现烤，多多的孜然和辣椒粉，想想都流口水

bunny

银靴族

发表于 2015-5-14 18:52 |显示全部楼层

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哈哈。这个牛

bunny

银靴族

发表于 2015-5-14 18:53 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2015-5-14 17:29
说到大小串，想起有一次到西安出差，傍晚在街上溜达。看到羊肉串摊子，站着看了会，就说要2串。旁边一本地 ...

哈哈。我去我会说，先来一串试试

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XIAOTUDOU	+ 3	你太有才了

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stmimi

白金靴族

发表于 2015-5-14 19:10 |显示全部楼层

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馋人的贴.

jeff117888

金靴族

发表于 2015-5-14 19:14 |显示全部楼层

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tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-5-14 19:20 |显示全部楼层

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正宗新疆肉串，要用胡杨木的碳，红柳枝传串，新疆的羊。

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小鱼的理想

铜靴族

发表于 2015-5-14 19:23 |显示全部楼层

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其实烤羊肉串不应该腌的道理，我早就悟出来了，只不过一直没有说出来，因为每次都是吃人家的，不好意思提意见

jinluo

钻石靴族

发表于 2015-5-14 19:28 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-14 16:37
所以想让你们两位一起出手，让我们观众吃过瘾啊

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羊肉串，好吃

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daniello	+ 6	我很赞同

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赠人茉莉，手留余香

尹小雅

金靴族

发表于 2015-5-14 19:37 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，羊背是lamb loin吗？图片上是瘦肉多肥肉少，是不是肥瘦分开，一大块肉一小块肥肉这样搭配？

weber很出名也贵，比起普通的碳烤炉好在哪里呢？

superloop每月减10刀

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