聊聊炒锅 - 爱锅人士请进

cks

楼主买的DE BUYER锅英国寄过来包邮么？什么价钱？

calliechen

morgan_ma 发表于 2016-5-8 11:57
是铁锅 不是不锈钢锅 只是不锈而已

请问楼主苏泊尔的铁锅中间会凸出来吗？

adelle

我买了澳洲产的Solidteknics铁锅，感觉还行。

http://www.solidteknics.com/solid-products2/

adelle

swler 发表于 2017-10-19 13:15
看来这是碳钢平底锅的缺点，我试过几种普通的碳钢平底锅，都有这方面的问题，我一度觉得只有debuyer的锅 ...

可能是底部火力太大集中在中间受热不均匀引起，小火预热一下再用也许能避免。

adelle

swler 发表于 2017-10-19 13:15
看来这是碳钢平底锅的缺点，我试过几种普通的碳钢平底锅，都有这方面的问题，我一度觉得只有debuyer的锅 ...

这个benzer黑碳钢锅好用吗？ 比Debuyer差多远？

swler

adelle 发表于 2017-11-19 23:47
这个benzer黑碳钢锅好用吗？ 比Debuyer差多远？

没用过Debyer 的锅，但我觉得benzer的黑炭钢锅用着还行，我家用的是玻璃面的电路，配合这口锅火力十足，感觉比液化气炉火力强许多，炒个绿叶菜啥的毫无压力。

kevcc

Mullum 发表于 2016-4-15 21:47
就是干烧3次,涂油烧3次,这里有详细的步骤

http://www.wenxuecity.com/groups/bbs.php?act=bbsview&gid=2 ...

你好，最近买了一个db的碳钢锅，看到你发的这个链接
http://www.wenxuecity.com/groups ... upview&gid=2279

是关于如何开锅的，这个群组已经关了。请问还有什么别的办法进去学习三润三烧吗？

潜水2号

kevcc 发表于 2017-12-21 14:31
你好，最近买了一个db的碳钢锅，看到你发的这个链接
http://www.wenxuecity.com/groups ... upview&gid=2 ...

youtube 有

西贝贝

班纳兔 发表于 2016-12-30 16:55
昨晚就在一直爬楼，忍不住爬到一半就败了一个锅了，今天继续

which one did you buy? link please

Mullum

kevcc 发表于 2017-12-21 14:31
你好，最近买了一个db的碳钢锅，看到你发的这个链接
http://www.wenxuecity.com/groups ... upview&gid=2 ...

https://www.youtube.com/watch?v=3c5vHvBf2So

flora.zhou

刚刚看了一个视频好好玩，怎么样防粘锅

https://www.youtube.com/watch?v=sBqCpPuerjI



开锅的这个做的比较漂亮

https://www.youtube.com/watch?v=OXp6KRw_Qzo

(旧貌换新颜Cast Iron Restoration and Maintenance)
https://www.youtube.com/watch?v=j6Tz3HnnCFs



lodge和碳钢的比较
https://www.youtube.com/watch?v=MhY4JQcRliA

孤独马夫

买个好锅确实不容易，不知道哪里找自己适用的锅。

rayc99

mark

Maryland

介绍一下最近的新宠， 日本铁锅， 吉川锅。 是熟铁打制的。不需要开锅，第一次使用就不粘。煎鸡蛋， 鸡蛋就像是在锅里跳舞。绝对是铁锅的本质，不粘锅的效果。 我用到现在， 没有特别打理， 一直不粘。

当然处理它时一定要当它是铁锅对待， 就是千万记住不要用洗洁精，不要煮酸性食物。 我没尝试用洗洁精和煮酸性食物， 所以不知道它抵御这些的能力。

kukupants

沙发王            {:14_855:}


              

kukupants

Maryland 发表于 2018-3-30 22:41
介绍一下最近的新宠， 日本铁锅， 吉川锅。 是熟铁打制的。不需要开锅，第一次使用就不粘。煎鸡蛋， 鸡蛋就 ...

目测厂家 pre-seasoning 做的灰常到位          {:14_830:}

Maryland

kukupants 发表于 2018-3-30 23:01
沙发王

你速度飞快！

Maryland

kukupants 发表于 2018-3-30 23:04
目测厂家 pre-seasoning 做的灰常到位

确实， 我自己什么都没做，直接洗洗就用了。

Maryland

孤独马夫 发表于 2017-12-23 16:18
买个好锅确实不容易，不知道哪里找自己适用的锅。

慢慢找， 会找到合适自己的。

Maryland

cks 发表于 2017-11-19 18:11
楼主买的DE BUYER锅英国寄过来包邮么？什么价钱？

是的， 英国买的。 具体价格不记得了。 而且现在价格也会变化的吧。建议你查查他们的网站。

melinana

不想一一爬楼了
就想知道中式大火炒菜哪个好用？
要求不沾但不能是不沾锅

Maryland

jiayang 发表于 2017-11-17 15:05
请问楼主，你的电饭锅是什么牌子？还可以换式不锈钢内胆? 还有不锈钢内胆做米饭会粘底吗？谢谢 ...

电饭锅是美的， 现在国内的电饭锅做得越来越好了。不会粘底。

Maryland

melinana 发表于 2018-3-30 23:23
不想一一爬楼了
就想知道中式大火炒菜哪个好用？
要求不沾但不能是不沾锅 ...

那就用我今天介绍的新宠。

Maryland

潜水2号 发表于 2017-6-23 17:47
看了之后，心里也长草啊。唰唰唰窜的贼高。

请教各位大神一个问题，De Buyer mineral B 的煎锅和深底的那 ...

可以。

Maryland

looflirpa 发表于 2017-10-20 00:37
Skeppshult 怎么样https://m.ebay.com.au/itm/Skeppshult-Wok-Pfanne-Gusseisen-Holzgriff-30-cm-Induktion ...

Skeppshult 很好。我前面有介绍。

Maryland

rydetafe 发表于 2017-10-26 23:55
请教 一下 各位，我的碳钢锅已经开好了。但用了几次之后的黑色就不均匀了，有 深 有 浅，非常 难看，请问我 ...

一开始不均匀是正常的， 多用用颜色就会均匀了。

adelle

Maryland 发表于 2018-3-30 22:41
介绍一下最近的新宠， 日本铁锅， 吉川锅。 是熟铁打制的。不需要开锅，第一次使用就不粘。煎鸡蛋， 鸡蛋就 ...

那里有卖。

melinana

Maryland 发表于 2018-3-30 22:29
那就用我今天介绍的新宠。

哪里有卖

kukupants

959             {:14_855:}

Maryland

kukupants 发表于 2018-3-31 09:50
959

加油！