冬天来了吗？人都去哪了？

hyperion

yeu008 发表于 2014-11-22 11:29
哎？老板，原来是你！
之前写帖子研究接哪家店生意的是你么？

嘿，是写过，不知道是不是你说的。
惭愧啊，毁了个好店

yeu008

hyperion 发表于 2014-11-22 11:15
嘿，是写过，不知道是不是你说的。
惭愧啊，毁了个好店

现在看形势是人手越来越紧，如果你在维洲可能快有春天了，新政府一上台马上会刺激消费信心，一两年内小生意营业额会有所复苏。
我是屌丝，非常理解屌丝的心态，我兜里真没钱了，你的东西和服务再好，我也不会再去。
我想小生意能做的，就是不断巡视保准质量和服务，加入适当力度市场宣传，在此基础创造新花样吸引老客保持活力。
两万也是作，一万缩小了盘子也是作，不以前鱼蜀店帖子说了，八千的店一周入账2400，五千的店也是利润2000，还是能作的，走上这条路，就当成一个事业。

Grassjelly

hyperion 发表于 2014-11-19 16:30
是一群非常好的年轻鬼佬。有十多年的打咖啡经验，有一个还算认真的厨房，还有非常nice的customer service ...

A family friend also owns a Coffee shop in a Melbourne. the coffee maker was local before, so they lost just a tiny amount of customers after brought the shop.

hss0898

LZ加油

mdlp

现在经济不好了 很多人开始缩衣节食。。。
公司里速溶咖啡的消耗比以往厉害了

小老虎

安慰一下

楼主 熬过前半年 先生存下来 能cover cost 第一

咖啡是鬼佬的文化 微笑 +服务 + 一定要多聊天

会度过难关 第一年的

等客户接受你了， 生意就回上去了

lokizhang

你做点儿亚洲风味的咖啡试试～没准儿鬼老会慢慢喜欢上。
比如马来的白咖啡啥的。不过名字要起的吸引人。
而且要说明只有在亚洲才能喝到的咖啡。
和您亚洲面孔能配起来。不过店还只能慢慢养
我当时就觉得开咖啡店文化方面太难融入了。
我也在墨尔本。您在哪个区？
我是在eastland shopping centre里的店。

youran

还是手头紧呗，如果家里有一方失业，或最近贷款买了房，还有要回国买礼物，等等，再说现在咖啡大杯的有要到4.5元了，确实要掂量一下。一天两杯就是一顿饭的钱了。

火车头

现在难做啊

excellent

bunny 发表于 2014-11-19 23:47
买10or6杯送一杯

我去过的店基本上都是买10送1

hyperion

小老虎 发表于 2014-11-23 06:31
安慰一下

楼主 熬过前半年 先生存下来 能cover cost 第一

这几天偶尔会有接店前每天都来的客人回来，虽然很少，但是还挺鼓励人的。
店小，cost不是很高，只有有时候算下来不怎么挣钱就比较郁闷。
而且周围有一家咖啡店也重新装修营业了，多少会有点影响。
只能坚持做好咖啡。

hyperion

youran 发表于 2014-11-23 07:01
还是手头紧呗，如果家里有一方失业，或最近贷款买了房，还有要回国买礼物，等等，再说现在咖啡大杯的有要到 ...

是啊，生活成本太高了。

hyperion

mdlp 发表于 2014-11-23 03:49
现在经济不好了 很多人开始缩衣节食。。。
公司里速溶咖啡的消耗比以往厉害了 ...

以后可以转行卖速溶咖啡啦

香草蝴蝶

我也是到处转的喝咖啡, 看见好看舒服的咖啡店就想进去喝一杯, 老实话,亚洲人做的咖啡味道是稍微差一点, 就象鬼老没办法弄通中国的茶道一样, 属于culture barriers. 我比较喜欢有特色的小咖啡店,不太大,却很cosy and warm. 蜷缩在角落里慢慢的品着,刷刷手机看看报纸很惬意, 楼主不妨把店里稍微布置以下,放点小摆设增加点情趣. 没准有帮助.

老麦客

holiday 近了
work from home 越来越多
out sourcing 越来越多

上面，2，3 重复加重复

philguo

yeu008 发表于 2014-11-22 12:24
现在看形势是人手越来越紧，如果你在维洲可能快有春天了，新政府一上台马上会刺激消费信心，一两年内小生 ...

我不认为维州会有好转，反而未来两年会恶化，工党的刺激政策如果对路会缓解一些，但是工党的能力......，只能祈求上帝了。

个人预测，5年内不会有什么好转，2020年以后或许有转机。

老麦客

本来公司楼下有家意大利咖啡馆， 很小， 老板开法拉利上班， 从进公司就喝他家的咖啡， 上半年咖啡馆转手了， 那家咖啡馆是附件差不多10几家咖啡馆中生意最好的， 当然咖啡味道也是最好的， 没有之一。

看来对小生意的冲击要来了，

咖啡店还是应该坚持做出好咖啡， 澳洲人普遍喜欢意大利式的咖啡， 上面有一位说的不错， 那种情调也是很重要的

yeu008

philguo 发表于 2014-11-24 21:25
我不认为维州会有好转，反而未来两年会恶化，工党的刺激政策如果对路会缓解一些，但是工党的能力...... ...

我也同样认为，自由党在位，还好硬撑三年会有起色，工党上台开始狂发钱、加薪，一年之内所有人手上都有钱，通货膨胀脱缰，这时候就该好好包装一下把店卖了，去投资大陆资产了。

yeu008

hyperion 发表于 2014-11-24 20:46
这几天偶尔会有接店前每天都来的客人回来，虽然很少，但是还挺鼓励人的。
店小，cost不是很高，只有有时 ...

找对方向，坚持、再坚持。

hyperion

香草蝴蝶 发表于 2014-11-24 22:15
我也是到处转的喝咖啡, 看见好看舒服的咖啡店就想进去喝一杯, 老实话,亚洲人做的咖啡味道是稍微差一点, 就 ...

嘿嘿，其实我们店就属于这种，坐着很舒服的那种，至少好些客人是这么反馈的。

对于你说的亚洲人做的咖啡，我也比较矛盾，开始我也比较相信老外，后来通过尝试觉得，可能更多的跟个人相关。我们去过一些比较好的咖啡店和咖啡展，里面亚洲人打咖啡的比例都很高，记得一个展台有将近10个打咖啡的人，基本都是亚洲女生。主观上我也比较倾向老外，但是我发现他们打的不一定比亚洲人好，就说上周去的Camberwell一个家很好的咖啡店，去过两次，同一个老外，第二次就比第一次差很多。对于亚洲人，比如老婆的前老板，就很追求咖啡品质，对咖啡要求很高，所以打出来的咖啡就很好。虽然中国人可能天生不占优势，但如果个人有这个追求，做出来的不会比他们差。

所以现在我也不迷信老外，更相信好咖啡是尝出来的，不是看出来的。

mike1986

hyperion 发表于 2015-2-2 11:51
嘿嘿，其实我们店就属于这种，坐着很舒服的那种，至少好些客人是这么反馈的。

对于你说的亚洲人做的咖啡 ...

亚洲人做的咖啡味道是稍微差一点的原因是没有被培训到位，我觉得中国咖啡手更好用得多。

indeepshit

LZ,我一直很好奇，在咖啡豆价格差不多的情况下，咖啡真的会有很大区别吗？

刮胡刀

1月份的生意才是最难熬的啊，大家圣诞节钱都用完了，SCHOOL HOLIDAY，等等等等

sydney22

hyperion 发表于 2015-2-2 11:51
嘿嘿，其实我们店就属于这种，坐着很舒服的那种，至少好些客人是这么反馈的。

对于你说的亚洲人做的咖啡 ...

说的对！不要迷信老外，我们亚洲人一样做非常好的咖啡，关键是学习正确的方法而不是做多久。
夏天咖啡店的确是淡季，天气越凉生意才好。还好今年天气不太热

sydney22

indeepshit 发表于 2015-2-5 18:20
LZ,我一直很好奇，在咖啡豆价格差不多的情况下，咖啡真的会有很大区别吗？ ...

非常大的区别，萃取时间和加热牛奶是两个关键，倒入时的手法也有一些。

无国境

只喝黑咖的人路过
澳洲的黑咖啡要多难喝有多难喝，大家都只注重打奶和拉花了，唉

公司隔壁的亚洲人开的咖啡店生意就好。没有办法，老板娘属于风骚个小的那种

elight

mark

vivianjek

过完圣诞消费会少很多,加上学校兴趣班都开学了,星期六家长们都忙着送小孩了,我这个月无畏消费少了很多,12月最厉害,简直觉得花钱如流水

aq0621

华人买咖啡店基本上就是作死。不是绝对。是普遍。。。。

登陆

墨尔本大伟 发表于 2014-11-20 00:13
你们这种咖啡饕客是不是觉得我这种711咖啡也可以喝的人特别没水准？

那是！