[其他] 又是海鲜餐 [复制链接]

发表于 2014-9-11 23:39 |显示全部楼层

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是煎出来的？

都很清淡健康

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发表于 2014-9-11 23:40 |显示全部楼层

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dd79 发表于 2014-9-11 22:38
煎蟹是要沾鸡蛋煎吧，应该拿小只的泥蟹更好吃。

如果螃蟹不饱满，是要加鸡蛋和生粉，但如此饱满的螃蟹，就不必了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-11 23:41 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-9-11 22:39
是煎出来的？

都很清淡健康

是啊，对付澳洲的冰鲜螃蟹，只有油煎了

我们家的饭菜都是清汤寡水的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-11 23:41 |显示全部楼层

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tcmum 发表于 2014-9-11 22:35
完了，饿了，睡不着了

睡猫闻到了鱼虾，不饿也会跳起来的呀。

Susan85005

布鞋族

发表于 2014-9-11 23:42 |显示全部楼层

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yunzaitianya

发表于 2014-9-11 23:43 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:28
盲槽是淡水鱼，不怎么好吃的。最好用海鱼做汤。

我的做法很简单，将鱼头鱼骨加姜片滚开一段时间，下豆腐 ...

以前常买笋壳或三文鱼，我只敢买刺少或没刺的。

北方人不会做海鲜，而且属于比较懒也比较笨的：）

tcmum

金靴族

发表于 2014-9-11 23:43 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 23:38
福州做法好像是螃蟹煎蛋？炒蛋？忘了。。。

我只知道炒蛋

平安是福

发表于 2014-9-11 23:43 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-9-11 22:36
不错，简单健康好味。

我很赞同。

发表于 2014-9-11 23:44 |显示全部楼层

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tcmum 发表于 2014-9-11 22:43
我只知道炒蛋

标准福州做法

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-11 23:44 |显示全部楼层

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yunzaitianya 发表于 2014-9-11 22:43
以前常买笋壳或三文鱼，我只敢买刺少或没刺的。

北方人不会做海鲜，而且属于比较懒也比较笨的：） ...

能分得清河鱼和海鱼的区别吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

yunzaitianya

发表于 2014-9-11 23:46 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-9-11 22:44
能分得清河鱼和海鱼的区别吗？

分不清：）

得问，或者闻：p

发表于 2014-9-11 23:46 |显示全部楼层

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好高兴啊，大家济济一堂，来吃丹叔的海鲜大餐。

发表于 2014-9-11 23:46 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-9-11 22:46
好高兴啊，大家济济一堂，来吃丹叔的海鲜大餐。

蓬荜生辉

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

tcmum

金靴族

发表于 2014-9-11 23:46 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 23:44
标准福州做法

我家领导不爱吃蟹，怕麻烦，基本不买了

平安是福

发表于 2014-9-11 23:46 |显示全部楼层

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yunzaitianya 发表于 2014-9-11 22:46
分不清：）

得问，或者闻：p

怎么闻？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

lavender_z

发表于 2014-9-11 23:48 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:40
如果螃蟹不饱满，是要加鸡蛋和生粉，但如此饱满的螃蟹，就不必了

学习啦，我一般都是沾点生粉，再煎的。
下次试试你的方法

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

一脸茫然

发表于 2014-9-11 23:48 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:15
超市里的海鲜，一般都是买不得。

但Coles时有Tiger Prawn, 如果整箱买不解冻的，还是可以 ...

就那家超市的看起来新鲜的

yunzaitianya

发表于 2014-9-11 23:48 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-9-11 22:46
怎么闻？

你总不会让我用脚丫子闻吧？

发表于 2014-9-11 23:49 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2014-9-11 22:48
就那家超市的看起来新鲜的

谢谢，下次去看看

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-11 23:50 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2014-9-11 22:48
学习啦，我一般都是沾点生粉，再煎的。
下次试试你的方法

不过蘸点生粉也是好的，免得滚油四溅

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-11 23:52 |显示全部楼层

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我家我妈最贪螃蟹，身体原因又只能尝一尝，现在也不敢买多少了，因为她实在是忍不住。

一脸茫然

发表于 2014-9-11 23:53 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:49
谢谢，下次去看看

本来是想问问你有没有去过，就知道那的到底新不新鲜了

。我去买一般都买ocean tiger prawn ，有时候新鲜，有时候一般。
但那边还有几种的，每次去貌似品种都不太一样。
没去过也没必要特意去啦。

deen

水晶靴族

发表于 2014-9-11 23:57 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:38
邓叔应该有很多螃蟹心得，说来听听？

蓝蟹，江南叫梭子蟹，我想可能以形状像纺织梭子而得名的吧，最普通和家常的做法应该是面拖，做法基本和葱姜蟹相同，唯一的是用面粉，还有要加点酱油。

发表于 2014-9-11 23:57 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:40
如果螃蟹不饱满，是要加鸡蛋和生粉，但如此饱满的螃蟹，就不必了

你这个好像不是福建的专有做法吧？梭子蟹我妈也是这么做的

发表于 2014-9-12 00:02 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-9-11 22:57
蓝蟹，江南叫梭子蟹，我想可能以形状像纺织梭子而得名的吧，最普通和家常的做法应该是面拖，做法基本和葱 ...

江南做法没试过，有没有实战秘笈说一下？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2014-9-12 00:02 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-9-11 22:57
你这个好像不是福建的专有做法吧？梭子蟹我妈也是这么做的

哦，看来是孤陋寡闻，井底之蛙了。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2014-9-12 00:03 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-9-11 22:44
能分得清河鱼和海鱼的区别吗？

试了海鱼，我娃不喜欢，还是喜欢Silver Perch和Murray Cod

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赠人茉莉，手留余香

发表于 2014-9-12 00:04 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2014-9-11 23:03
试了海鱼，我娃不喜欢，还是喜欢Silver Perch和Murray Cod

是吗？那就奇怪了。。。

在这20多年里，俺策反了多少北方人爱上海鱼啊。。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

yamlin