[煎炒炖煮] 横空出世－绝品白斩鸡！ [复制链接]

发表于 2014-6-16 08:24 |显示全部楼层

此文章由 i-am-leo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 i-am-leo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第三张照片看起来还有血色，在餐馆吃也是吃到骨头都是血，这样可以么？还是想吃嫩的都属这样

stmimi

发表于 2014-6-16 09:06 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专业厨师,真棒!

如你在远方

发表于 2014-6-16 09:07 |显示全部楼层

此文章由如你在远方原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者如你在远方所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害哦！口水！

stmimi

发表于 2014-6-16 09:07 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2000lily 发表于 2014-6-15 15:34
好棒，口水。立马去买鸡，要不把院子里的鸡杀了

那鸡明天好下蛋呢. 手下留情.

发表于 2014-6-16 10:09 |显示全部楼层

此文章由 7angel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7angel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 7angel 于 2014-6-16 09:28 编辑

i-am-leo 发表于 2014-6-16 07:24
第三张照片看起来还有血色，在餐馆吃也是吃到骨头都是血，这样可以么？还是想吃嫩的都属这样 ...

亲，好眼力，鸡肉要嫩, 骨头有血是一定的，其实拍照的时候，选角度选了好久的，我就怕照片里面血淋淋的吓到大家了。。。。
只要鸡肉熟了就好，如果要煮到骨头都熟，那鸡肉就老了，白斩鸡就是这样的

评分

参与人数 2	积分 +8	收起理由
xyz58	+ 4	感谢分享
i-am-leo	+ 4	感谢分享

Happylady

发表于 2014-6-16 10:18 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主这个熟度才好吃啊，够滑，

mileswu2000

发表于 2014-6-16 10:20 |显示全部楼层

此文章由 mileswu2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mileswu2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

fengliu1234

发表于 2014-6-16 10:21 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

yl414000

发表于 2014-6-16 11:05 |显示全部楼层

此文章由 yl414000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yl414000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-16 11:14 |显示全部楼层

此文章由 LGracie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LGracie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
xhioanog	+ 6

mamajia

发表于 2014-6-16 11:35 |显示全部楼层

此文章由 mamajia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mamajia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能斩成这样刀功首先一流了, 就算我能照着烧出一只鸡,也切不出这样一盘来.

i-am-leo

发表于 2014-6-16 12:23 |显示全部楼层

此文章由 i-am-leo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 i-am-leo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7angel 发表于 2014-6-16 09:09
亲，好眼力，鸡肉要嫩, 骨头有血是一定的，其实拍照的时候，选角度选了好久的，我就怕照片里面血淋淋的吓 ...

那怎么检查鸡肉熟了呢？用你的办法，筷子插鸡腿没血出来就可以来么？谢了分分已加

kakaisadog

发表于 2014-6-16 12:30 |显示全部楼层

此文章由 kakaisadog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kakaisadog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该拍张横截面的如果这么漂亮里面不是血淋淋的就真的很完美了

2000lily

银靴族

发表于 2014-6-16 13:37 |显示全部楼层

此文章由 2000lily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2000lily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stmimi 发表于 2014-6-16 08:07
那鸡明天好下蛋呢. 手下留情.

买回来的是刚孵出的小鸡，一月底买回来的，到现在还没一个蛋，买鸡食的钱都够买一筐蛋了。你们养的鸡都是多久下蛋的呢？

stmimi

发表于 2014-6-16 14:57 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2000lily 发表于 2014-6-16 12:37
买回来的是刚孵出的小鸡，一月底买回来的，到现在还没一个蛋，买鸡食的钱都够买一筐蛋了。你们养的鸡都是 ...

:

谢谢回复. 我没有养鸡. 没长大的鸡就不要杀,留着下蛋.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
2000lily	+ 3	啊，还以为你也养鸡呢:-)

tiramisu0592

发表于 2014-6-16 16:36 |显示全部楼层

此文章由 tiramisu0592 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tiramisu0592 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2014-6-16 16:39 |显示全部楼层

此文章由 7angel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7angel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

i-am-leo 发表于 2014-6-16 11:23
那怎么检查鸡肉熟了呢？用你的办法，筷子插鸡腿没血出来就可以来么？谢了分分已加 ...

谢谢亲加分哦，么么哒！

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
waterjuice	+ 5	感谢分享

whitebone

铜靴族

发表于 2014-6-16 22:39 |显示全部楼层

此文章由 whitebone 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whitebone 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加分有理，正想吃白斩鸡就看到这个，赶紧收藏，改日试一下。

livinghere

发表于 2014-6-16 22:42 |显示全部楼层

此文章由 livinghere 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 livinghere 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

corn chilckren 我看有人用来做汤，请问肉质粗不粗？会很油么？

发表于 2014-6-16 23:26 |显示全部楼层

此文章由 7angel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7angel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

livinghere 发表于 2014-6-16 21:42
corn chilckren 我看有人用来做汤，请问肉质粗不粗？会很油么？

下水之前，要把肥油切掉的。肉质不粗的，很滑很细腻。

煮汤也是不错的。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
waterjuice	+ 5	感谢分享

nicole

发表于 2014-6-16 23:32 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这刀工

Little_Dreamer

发表于 2014-6-17 00:41 |显示全部楼层

此文章由 Little_Dreamer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Little_Dreamer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mouth watering

zxie8

发表于 2014-6-17 01:28 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个鸡的品种怎样，感觉这边的鸡太嫩了不够有嚼劲，老鸡又太老了只能煲汤

aeolus23

发表于 2014-6-17 01:37 |显示全部楼层

此文章由 aeolus23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aeolus23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真不错

nmanz

发表于 2014-6-17 01:53 |显示全部楼层

此文章由 nmanz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nmanz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7angel 发表于 2014-6-16 22:26
下水之前，要把肥油切掉的。肉质不粗的，很滑很细腻。

煮汤也是不错的。 ...

请问你如何把肥油切掉，煮熟后还是煮前？

发表于 2014-6-17 14:12 |显示全部楼层

此文章由 7angel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 7angel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nmanz 发表于 2014-6-17 00:53
请问你如何把肥油切掉，煮熟后还是煮前？

煮之前，生鸡的时候就切掉，肥油一般就在屁屁附近。。。。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
waterjuice	+ 5	感谢分享

zhaona666666

布鞋族

发表于 2014-6-17 14:15 |显示全部楼层

此文章由 zhaona666666 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhaona666666 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大爱！大爱！LZ很专业呀，看图片都快流口水了！

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2014-6-17 14:20 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我一直觉得白斩鸡的沾料是关键

waterjuice