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楼主:胡须康

[煎炒炖煮] 一个对付澳洲硬邦邦卷心菜的懒人办法：） [复制链接]

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-5-15 11:06 |显示全部楼层

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这也行？不错

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-5-15 11:09 |显示全部楼层

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有两种包菜的，一种里面皱皱巴巴的还蛮好切，另外一种估计就是你买的这种，我每次都觉得好浪费，因为扔掉好多梗～

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2014-5-15 15:12 |显示全部楼层

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lz好有才啊

，虽然一直用切的，个方法看着也非常好啊，一一要试试

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2014-5-15 22:40 |显示全部楼层

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呵呵太棒了

huizhang

皮靴族

发表于 2014-5-15 22:48 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-5-15 10:09
有两种包菜的，一种里面皱皱巴巴的还蛮好切，另外一种估计就是你买的这种，我每次都觉得好浪费，因为扔掉好 ...

皱巴巴的好吃

wonderland

皮靴族

发表于 2014-5-15 22:51 |显示全部楼层

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sydnewcomer

银靴族

发表于 2014-5-15 23:00 |显示全部楼层

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卷心菜在国内被认为是农药含量最多的菜。不知道澳村如何。所以还是要洗洗吧。

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-5-15 23:08 |显示全部楼层

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我都是手撕的，硬梗就扔掉，一大个卷心菜才2刀多钱，这么扔都可以炒2-3次的

9112001

金靴族

发表于 2014-5-15 23:24 |显示全部楼层

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感谢分享！

胡须康

版主

发表于 2014-5-16 00:33 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-5-15 10:09
有两种包菜的，一种里面皱皱巴巴的还蛮好切，另外一种估计就是你买的这种，我每次都觉得好浪费，因为扔掉好 ...

我买的是又小又圆看很好看的一个球，好像皱巴巴的只有黄芽菜啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2014-5-16 00:34 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-5-15 22:08
我都是手撕的，硬梗就扔掉，一大个卷心菜才2刀多钱，这么扔都可以炒2-3次的 ...

我从没撕过，下次试试。还有茄子也没撕过

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2014-5-16 00:35 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2014-5-15 22:00
卷心菜在国内被认为是农药含量最多的菜。不知道澳村如何。所以还是要洗洗吧。 ...

可是卷在里面怎么会碰到农药呢？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

yingying1212

木屐族

发表于 2014-5-16 01:55 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-5-14 19:43
不会啊，外面扔掉两三张叶子就好了，到最里面的心子，梗也没那么老，一颗大包菜可以炒两次呢。
我家吃手 ...

能不能普及一下做回锅肉的菜谱，经常听人说回锅肉好吃，一直想知道怎么做，谢谢

sydnewcomer

银靴族

发表于 2014-5-16 10:58 |显示全部楼层

胡须康发表于 2014-5-15 23:35
可是卷在里面怎么会碰到农药呢？

卷心菜跟白菜一样，先长心，再一层一层长外面的。而国内据说是长一层，喷一次农药，所以被称为最毒菜之一。

上山下乡

皮靴族

发表于 2014-5-16 11:11 |显示全部楼层

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我看到的卷心菜有两种，一种是Plain Cabbage,和咱们中国常吃的一样，颜色较浅绿白，包的非常紧密，口感有点硬，我个人不太爱吃。另一种是Savoy Cabbage, 颜色较翠绿，包得比较松，比较嫩，口感好吃，我喜欢吃这个。

rabbit319

布鞋族

发表于 2014-5-16 14:39 |显示全部楼层

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看着好美味

明河素月

金靴族

发表于 2014-5-17 10:05 |显示全部楼层

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yingying1212 发表于 2014-5-16 00:55
能不能普及一下做回锅肉的菜谱，经常听人说回锅肉好吃，一直想知道怎么做，谢谢 ...

正宗回锅肉是川菜，我家常炒的属于改版

1.将五花肉放到加了葱姜酒的水里煮到没有血水，可以用叉子戳下看看，流出来的汁发白就好了。

2.肉凉透后切成薄片。

3.锅烧热后下一点点油爆香花椒，然后把花椒粒捞出，放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都逼出来。

4.把肉盛出，油留在锅里，放辣椒，八角炒一下，然后放包菜炒。

5.包菜略变软，把肉放下去，加醋，酱油，糖，翻炒至包菜入味即可出锅装盘。

正宗回锅肉做法你再搜一下吧，网上很多的。