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楼主:chainray

[地方特色] 上次回国吃了东来顺的景泰蓝火锅 [复制链接]

shiyetiger

布鞋族

发表于 2014-5-1 22:49 |显示全部楼层

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铜火锅童年的回忆啊
现在只要是火锅啥味道都接受……
最爱火锅！

lovesydney

皮靴族

发表于 2014-5-4 10:13 |显示全部楼层

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从这个帖子才知道有这么多的老北京。老北京的都是吃涮羊肉，吃得就是羊肉的真正的味道，不像四川的火锅，汤料味遮住了羊肉的香味!通常回北京我只吃涮羊肉，不吃火锅。因为如果肉不好，火锅根本吃不出来的。谁知道那个是什么肉。
好怀念小时候一到冬天一大家子人围着铜锅吃涮羊肉的情景!

dionysus_ye

草鞋族

发表于 2014-5-4 12:58 |显示全部楼层

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是吃火锅的季节了，求悉尼最好火锅店

zpigg

皮靴族

发表于 2014-5-4 17:22 |显示全部楼层

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chainray 发表于 2014-5-1 11:57
买了，那些蘸酱也好难吃，芝麻，腐乳，还有个黑乎乎，臭烘烘的

应该是韭花酱。。。

jerry79

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禁止发言

发表于 2014-5-4 20:59 |显示全部楼层

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seth_chen 发表于 2014-5-1 15:55
羊肉片，粉丝，白菜叶

再来两个刚出炉热气腾腾的芝麻烧饼，爽啊

澳洲哪里有芝麻烧饼？真想吃啊

luckytie

铜靴族

发表于 2014-5-4 22:54 |显示全部楼层

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上海有好几家都仿它，改良版的东来顺，锅底看似清汤但味道超好

babuyoyo

皮靴族

发表于 2014-5-5 09:32 |显示全部楼层

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老北京涮羊肉吃的就是这口白水海米葱姜蒜涮羊肉片子。大冬天中间的碳兹啦呼呦的烧着，羊肉沾着麻酱，韭菜和大糖蒜，美死了

kawara

水晶靴族

发表于 2014-5-5 09:43 |显示全部楼层

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京式涮羊肉有它自己的味道。话说我二十几岁才吃到四川火锅。

涮羊肉比较容易腻，铜锅很麻烦，大概只有饭馆才用，料很好配，也没有太多讲究。讲究在肉上，近些年流行复古切肉

mileswu2000

金靴族

发表于 2014-5-5 09:48 |显示全部楼层

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LZ不是北方人吧？

nicekrissy

铜靴族

发表于 2014-5-5 10:23 |显示全部楼层

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涮羊肉就是要清水汤底，涮完肉涮白菜，再来个火烧！

我有鼻子

皮靴族

发表于 2014-5-5 14:55 |显示全部楼层

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继豆腐脑之后，清汤高汤看来也该有一争！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-5-5 15:51 |显示全部楼层

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就好这一口儿，再来个烧饼，外加六必居糖蒜，清汤锅底的真谛呀，全靠肉的质量

cannysh

皮靴族

发表于 2014-5-5 22:10 |显示全部楼层

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chainray 发表于 2014-5-1 11:57
买了，那些蘸酱也好难吃，芝麻，腐乳，还有个黑乎乎，臭烘烘的

那个黑的应该是韭菜花南方人不习惯的

。。。。。

victorliu

金靴族

发表于 2014-5-5 22:25 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2014-5-5 08:43
京式涮羊肉有它自己的味道。话说我二十几岁才吃到四川火锅。

涮羊肉比较容易腻，铜锅很麻烦，大概只有饭馆 ...

那个小料不好配吧，你把韭菜花，麻酱，酱豆腐都放一起也出不来那个味啊。我知道天津有个火锅店，那个料，刚上来时挺稀，越吃越浓。

kawara

水晶靴族

发表于 2014-5-5 22:45 |显示全部楼层

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victorliu 发表于 2014-5-5 21:25
那个小料不好配吧，你把韭菜花，麻酱，酱豆腐都放一起也出不来那个味啊。我知道天津有个火锅店，那个料， ...

店里都需要消费者自己配啊

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-5-19 09:43 |显示全部楼层

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就是，有毒吧，不太好，

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