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楼主:oonie

[其他] 有食物风干机的看过来，一起研究可以做些什么。 [复制链接]

YANKS

水晶靴族

发表于 2014-4-28 16:25 |显示全部楼层

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zuo_samson 发表于 2014-4-28 15:06
哪里可以买这个抽真空的机器？求链接。

我買的是sunbeam，在有賣小家電的地方，myer, binglee, the good guys，target等都有

oonie

钻石靴族

发表于 2014-4-28 16:48 |显示全部楼层

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lostbf 发表于 2014-4-28 15:12
楼主，在风干机中风干腊肠的时候有没有油滴出来啊？

我第一次做用了最高温68度，所以有滴油，下次我会调整温度，希望不会过热。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-4-28 16:53 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2014-4-28 15:23
生的魚裏面有一樣我忘了叫什麼的東西會破壞vit B1，所以魚最好給熟的，RSPCA網頁有說avoid feeding fish ...

感谢你给的宝贵建议

，你真好人

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-28 17:07 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2014-4-28 15:23
生的魚裏面有一樣我忘了叫什麼的東西會破壞vit B1，所以魚最好給熟的，RSPCA網頁有說avoid feeding fish ...

新西兰有个风干猫粮很出名，不知道是低温风干还是加热风干的

sisiler

布鞋族

发表于 2014-4-28 17:25 |显示全部楼层

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小船16

皮靴族

发表于 2014-4-28 19:16 |显示全部楼层

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芒果干，南瓜干，苹果干

YANKS

水晶靴族

发表于 2014-4-28 21:26 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-4-28 16:07
新西兰有个风干猫粮很出名，不知道是低温风干还是加热风干的

ziwipeak和k9 natural都是NZ來的,兩個都是freeze dried

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-28 21:37 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2014-4-28 20:26
ziwipeak和k9 natural都是NZ來的,兩個都是freeze dried

那就没法子了，除非住雪山上了

oed

金靴族

发表于 2014-4-29 15:22 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-4-28 13:38
是啊！不够大做不了鱼干，超可惜呀～～～

手机掉马桶里的时候可以急救

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oonie	+ 10	你太有才了

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amy081

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-5-10 00:33 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-4-25 13:53
我刚做了腊肠，因为是第一次做，所以还在钻研中，味道口感是挺像的，不过还可以有更多的进步空间，下一次会 ...

请教LZ做香肠调到什么温度烘多久？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-5-10 13:32 |显示全部楼层

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amy081 发表于 2014-5-9 23:33
请教LZ做香肠调到什么温度烘多久？

在网上看到的，68度烘了10-12小时，不过我觉得温度太高了，油都滴出来了，45度左右应该比较好。

cannysh

皮靴族

发表于 2014-5-10 22:20 |显示全部楼层

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lostbf

皮靴族

发表于 2014-12-1 21:39 |显示全部楼层

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mark

zhaoweizhi

皮靴族

发表于 2014-12-4 15:21 |显示全部楼层

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腊肠最好

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-5-21 23:52 |显示全部楼层

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OUT麻，你的腊肠用风干机风干之后是熟的吗？
我换了台新的dehydrator，想试试风干腊肠，可是肉类的风干温度必须是155F (68C) 以上，这样风完腊肠就熟了怎么办?

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-5-22 19:01 |显示全部楼层

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极大地诱惑啊

oonie

钻石靴族

发表于 2016-5-23 01:40 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-5-21 22:52
OUT麻，你的腊肠用风干机风干之后是熟的吗？
我换了台新的dehydrator，想试试风干腊肠，可是肉类的风干温度 ...

不是熟的，我是68度3小时先烘乾表面，然后46度15小时，参考的下面这个网站，你可以研究一下

http://blog.sina.com.cn/s/blog_ed1b69780101co4l.html

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YANKS

水晶靴族

发表于 2016-5-23 14:04 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2016-5-23 00:40
不是熟的，我是68度3小时先烘乾表面，然后46度15小时，参考的下面这个网站，你可以研究一下
http:/ ...

感谢，看了你给的网页，我又google了一下，还发现另一个繁体中文的，http://www.sunking-h.com.tw/index02-6.html
前面两阶段很类似，但是第3阶段又把温度提高，搞得我是在不知道相信哪个好?
腊肠放在外面晒最怕不够冷，高温肉会腐坏，用机器竟然可以调到那么高温，等再冷一点做腊肠的时候，我决定一些放外面自然风干，一些用dehydrator，看看有什么不一样

oonie

钻石靴族

发表于 2016-5-24 20:18 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-5-23 13:04
感谢，看了你给的网页，我又google了一下，还发现另一个繁体中文的，http://www.sunking-h.com.tw/index0 ...

味道会有分别，条件许可的话还是自然风干最香最好吃

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