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楼主:wwswws

[面食面点] 双包荟萃: 鲜肉大包-遇上-港式排包 [复制链接]

发表于 2014-4-2 09:32 |显示全部楼层
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这也太漂亮了嘛
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发表于 2014-4-2 10:07 |显示全部楼层
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这个蒸出来的多大啊

发表于 2014-4-2 10:07 |显示全部楼层
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上个蒸过的图片看看

发表于 2014-4-2 11:45 |显示全部楼层
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排包的颜色相当漂亮啊。

发表于 2014-4-2 12:34 |显示全部楼层
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漂亮好看:髙手

发表于 2014-4-2 12:40 |显示全部楼层
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谢谢,厉害,高手
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发表于 2014-4-2 12:43 |显示全部楼层
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你是不是点心师

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-4-2 13:38 |显示全部楼层
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好靓包啊~

发表于 2014-4-2 14:59 |显示全部楼层
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nikki66yoyo 发表于 2014-4-2 03:46
这卖相真好!肯定好吃

  

发表于 2014-4-2 15:00 |显示全部楼层
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pheebs_ly 发表于 2014-4-2 08:30
好像是目前见过包的最漂亮的包子

这夸得我都找不着北啊,这里高人太多了,我抛砖引玉一下

发表于 2014-4-2 15:04 |显示全部楼层
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坐看云起时 发表于 2014-4-2 08:57
请问剩下那团如何保存?

如果是几天之内用放冷藏就可以,如果过几天再用冷冻起来,下次提前一天拿出来会温养一养,我觉得隔一两天用都无需对碱,没有酸味,时间久可能会有酸味,需要对碱,这个度的掌握比较考验 我还在逐步拿捏验证中 等稳定了再来分享,一般两三天用掉没有这个问题

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发表于 2014-4-2 15:04 |显示全部楼层
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z果果z 发表于 2014-4-2 09:32
这也太漂亮了嘛

多谢!

发表于 2014-4-2 15:05 |显示全部楼层
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alvin0827 发表于 2014-4-2 10:07
这个蒸出来的多大啊

女汉纸吃两个木问题

发表于 2014-4-2 15:06 |显示全部楼层
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居家花草 发表于 2014-4-2 12:43
你是不是点心师

纯属爱好,见笑见笑

发表于 2014-4-2 15:06 |显示全部楼层
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alvin0827 发表于 2014-4-2 10:07
上个蒸过的图片看看

吃完了,下次补上...

发表于 2014-4-2 15:08 |显示全部楼层
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luoer 发表于 2014-4-2 11:45
排包的颜色相当漂亮啊。

诀窍在于最后出炉直接拿butter擦上薄薄一层,马上变靓
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发表于 2014-4-2 15:08 |显示全部楼层
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hidec 发表于 2014-4-2 12:40
谢谢,厉害,高手

发表于 2014-4-2 15:12 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2014-4-1 22:52
mark mark,回血加分

大叔抬爱,多谢多谢

发表于 2014-4-3 22:12 |显示全部楼层
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哈哈哈哈

发表于 2014-4-3 22:26 |显示全部楼层
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褶子很漂亮哈

发表于 2014-4-6 11:04 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-7 14:29 |显示全部楼层
此文章由 yappariY 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yappariY 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太精致了。。。。

发表于 2014-4-7 14:45 |显示全部楼层
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Michelle2014 发表于 2014-4-3 21:26
褶子很漂亮哈

发表于 2014-4-7 14:45 |显示全部楼层
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yappariY 发表于 2014-4-7 13:29
太精致了。。。。

(monkey33)

发表于 2014-4-7 20:53 |显示全部楼层
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目前你包包子的水平超过我了!不知道蒸出来的样子是不是也能超过我。
楼主很厉害!
如果没有面包机,是不是排包就不能做啦?

发表于 2014-4-7 21:25 |显示全部楼层
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澳洲火烧 发表于 2014-4-7 19:53
目前你包包子的水平超过我了!不知道蒸出来的样子是不是也能超过我。
楼主很厉害!
如果没有面包机,是不是 ...

不会不会,还可以手工活面,不过是个体力活
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发表于 2014-4-7 21:34 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-4-7 21:39 |显示全部楼层
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包子漂亮

发表于 2014-4-7 21:41 |显示全部楼层
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meijosh 发表于 2014-4-7 20:39
包子漂亮

多谢

发表于 2014-4-7 21:44 |显示全部楼层
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wwswws 发表于 2014-4-7 20:25
不会不会,还可以手工活面,不过是个体力活

您给说个标准,我好有数。
活人揉面是我的强项,是我多年来作馒头成功秘诀之一,就是做一次馒头,需要休息半月,呵呵。

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