[面食面点] 重庆妹子的红烧牛筋面 [复制链接]

发表于 2014-6-19 14:16 |显示全部楼层

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看着就有食欲牛筋华人肉店都有卖么？

发表于 2014-6-19 14:31 |显示全部楼层

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yunkies 发表于 2014-6-19 13:16
看着就有食欲牛筋华人肉店都有卖么？

有的，华人肉店都有卖的，有冻的也有新鲜的。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-19 21:34 |显示全部楼层

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哈哈，是重庆小面呀(monkey03)

C的橙子

发表于 2014-7-23 11:26 |显示全部楼层

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看起来很好吃的样子好想吃啊

发表于 2014-7-23 11:31 |显示全部楼层

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C的橙子发表于 2014-7-23 10:26
看起来很好吃的样子好想吃啊

帖子里面有做法～有高压锅的话其实很简单的～

C的橙子

发表于 2014-7-23 11:46 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 10:31
帖子里面有做法～有高压锅的话其实很简单的～

我有高压锅那我周末试试哈哈

zqfall

木屐族

发表于 2014-7-23 12:00 |显示全部楼层

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太有才~~~国内的时候特别喜欢吃一家重庆饭馆的牛筋面，有了LZ的方法改天就试试自己做！
期待LZ更多的重庆美食~~~

发表于 2014-7-23 12:19 |显示全部楼层

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zqfall 发表于 2014-7-23 11:00
太有才~~~国内的时候特别喜欢吃一家重庆饭馆的牛筋面，有了LZ的方法改天就试试自己做！
期待LZ更多的重庆美 ...

谢谢动力～改天上烧白的方法靠牢大家～

kmwowu

发表于 2014-7-23 13:12 |显示全部楼层

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牛腩哪有卖的

发表于 2014-7-23 13:58 |显示全部楼层

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kmwowu 发表于 2014-7-23 12:12
牛腩哪有卖的

大凡肉店里面都应该有牛腩卖吧

kmwowu

发表于 2014-7-23 15:08 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 12:58
大凡肉店里面都应该有牛腩卖吧

肉是多，筋很少啊

发表于 2014-7-23 15:28 |显示全部楼层

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看起来很不错的样子

发表于 2014-7-23 15:28 |显示全部楼层

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不过感觉好辣啊

发表于 2014-7-23 15:34 |显示全部楼层

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kmwowu 发表于 2014-7-23 14:08
肉是多，筋很少啊

牛筋是需要单独买的～华人肉店也都有但是都放冰柜里，那东西很小气，怕坏了～所以你要问店员要的～另外牛腱也可以是肉多筋少但口感很好的肉～

发表于 2014-7-23 15:37 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2014-7-23 14:28
不过感觉好辣啊

重庆人嘛无辣不欢啊～

月牙白

草鞋族

发表于 2014-7-23 16:40 |显示全部楼层

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发表于 2014-7-23 16:50 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 14:37
重庆人嘛无辣不欢啊～

一碗的辣油~~~~厉害

发表于 2014-7-23 16:54 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 14:34
牛筋是需要单独买的～华人肉店也都有但是都放冰柜里，那东西很小气，怕坏了～所以你要问店员要的～另外 ...

牛筋好难处理啊，味道好重~~~

发表于 2014-7-23 17:01 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2014-7-23 15:54
牛筋好难处理啊，味道好重~~~

所以才要泡椒泡姜豆瓣料酒大料在高压锅里压啊～

发表于 2014-7-23 17:13 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 16:01
所以才要泡椒泡姜豆瓣料酒大料在高压锅里压啊～

高压锅里压的时候就要放这些料了吗？

哦哦，我上次还傻不拉几的压好了出来再放料，那味重得~~~~

发表于 2014-7-23 17:18 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2014-7-23 16:13
高压锅里压的时候就要放这些料了吗？

必须啊～我一般第一次穿水的时候就上高压锅了，里面就白水加料酒和姜片再加生牛筋压20分钟在出锅把牛筋切成小坨～再上炒锅把牛筋和豆瓣泡椒泡姜炒香～再加大料最后又放进高压锅30分钟～这样出来的牛筋又香又糯

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zxie8	+ 2

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发表于 2014-7-23 17:26 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2014-7-23 16:18
必须啊～我一般第一次穿水的时候就上高压锅了，里面就白水加料酒和姜片再加生牛筋压20分钟在出锅把 ...

学习了，周末再去买一次来试试

dlutysy

光脚族

发表于 2014-7-24 17:38 |显示全部楼层

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亲，面是买的还是自己压的，看着像碱水面阿，谗死了

发表于 2014-7-24 17:49 |显示全部楼层

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dlutysy 发表于 2014-7-24 16:38
亲，面是买的还是自己压的，看着像碱水面阿，谗死了

还是超市买的～之前在我家这边一个小华人超市有买到很类似碱水面口感的一种面～只可惜没记住名字那家店也没再卖了～现在我们用长青的最细那种全蛋面～有点碱味，就凑活着吃了～

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
dlutysy	+ 2	多谢，我也去找找

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lga

皮靴族

发表于 2014-7-24 19:59 |显示全部楼层

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看着就辣

liangpi1234

发表于 2014-7-24 20:04 |显示全部楼层

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冬天最爱就是热腾腾的面

wangyun0922

木屐族

发表于 2014-7-25 08:35 |显示全部楼层

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看着就吞口水，好想吃

Duckweed

发表于 2014-7-25 08:48 |显示全部楼层

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唉，懒人一个，我还是看看就好