[面食面点] 土豪金油条的华丽逆袭--附详细做法与温馨提示 [复制链接]

发表于 2013-11-5 13:18 |显示全部楼层

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以前我用酵母发面，炸出来的油条倒是能膨起来，但是不如外面买的松软，最近一次用了baking powder和baking soda，在冰箱里放了一晚上，面团一点变化都没有，后来拿出来室温放也没有变化，求指教。难道我们baking powder／ soda 又失效了？

猪宝

发表于 2013-11-5 15:37 |显示全部楼层

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求教，自发粉可以吗？

发表于 2013-11-5 16:08 |显示全部楼层

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咖啡可乐发表于 2013-11-5 13:18
以前我用酵母发面，炸出来的油条倒是能膨起来，但是不如外面买的松软，最近一次用了baking powder和baking ...

soda和bakingpowder只有遇热后才会释放二氧化碳啊，
所以常温下当然不会变了

肥羊

圣靴族

发表于 2013-11-5 17:39 |显示全部楼层

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回家就试试

发表于 2013-11-5 18:51 |显示全部楼层

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猪宝发表于 2013-11-5 15:37
求教，自发粉可以吗？

没试过，但个人感觉，自发粉的蓬发力不够

跑路小鸡

发表于 2013-11-5 18:59 |显示全部楼层

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citymoon

发表于 2013-11-5 19:07 |显示全部楼层

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baby_2013

发表于 2013-11-5 19:17 |显示全部楼层

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LZ,你和那只绿色的愤怒的小鸟是什么关系啊? 谁是谁的马甲??

发表于 2013-11-5 20:04 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-11-5 19:17
LZ,你和那只绿色的愤怒的小鸟是什么关系啊? 谁是谁的马甲??

还有绿色的奋斗小鸟?(monkey28)

baby_2013

发表于 2013-11-5 20:26 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2013-11-5 20:04
还有绿色的奋斗小鸟?

有的呀, 一直混宠物版的那只

应该不是你吧?!

parrot

木屐族

发表于 2013-11-5 21:21 |显示全部楼层

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这小半锅油，炸完还能剩下多少哦？剩下的咋处理呢？

发表于 2013-11-5 23:02 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-11-5 20:26
有的呀, 一直混宠物版的那只

应该不是你吧?!

我一直想养宠物来着

nicole

木屐族

发表于 2013-11-5 23:51 |显示全部楼层

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面好难和，太粘了。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-11-6 10:07 |显示全部楼层

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咖啡可乐

发表于 2013-11-6 22:05 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2013-11-5 16:08
soda和bakingpowder只有遇热后才会释放二氧化碳啊，
所以常温下当然不会变了 ...

谢谢，长见识了。

qianjun58

布鞋族

发表于 2013-11-6 22:50 |显示全部楼层

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lydiaqq1985

金靴族

发表于 2013-11-6 23:26 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2013-10-28 13:41
这个方子貌似是油条店专用的。。。。
至于为什么油条店那么脆那么香，请洗衣粉同学和明矾同学回答 ...

(monkey31)

加分别手软哦

qj94

发表于 2013-11-6 23:36 |显示全部楼层

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stacey918 发表于 2013-10-28 16:27
有木有人吃过葱油粑粑。。。。湖南的小吃
打算这次让爸妈从国内带给小平勺过来，炸葱油饼吃~~~~~
为 ...

好多年没吃了，比油条简单

flyfly

发表于 2013-11-13 20:35 |显示全部楼层

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改天试试

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-11-13 22:57 |显示全部楼层

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这个要mark

sweetapples