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楼主:Scotland

[面食面点] 上海葱油拌面(无开洋版本)--葱油熬法在6#楼 [复制链接]

发表于 2013-10-22 16:19 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2013-10-22 16:15
放了葱油和干葱怎么还要放葱花啊,应该放点鸡毛菜,这儿就放菜节了,不过葱真的太黑了,其实葱只要炸到硬 ...

嗯嗯,放葱花在点缀一下,混合葱味
悉尼
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发表于 2013-10-22 16:28 |显示全部楼层
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饿了

发表于 2013-10-22 16:51 |显示全部楼层
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这个要学的

发表于 2013-10-22 17:16 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2013-10-22 14:34
香的我们停不住嘴了,别忘记碗底放鲜酱油+糖+鸡精啊

所以熬完葱油需要配上那些料才是成品是吧?

发表于 2013-10-22 17:19 |显示全部楼层
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pinkapril 发表于 2013-10-22 17:16
所以熬完葱油需要配上那些料才是成品是吧?

对的
悉尼

发表于 2013-10-22 17:20 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2013-10-22 17:19
对的

你回复神速啊
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-10-22 17:22 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-10-22 13:33
家里鸭蛋有断货了,菜场上的新鲜鸭蛋要16刀一板,太贵了。

家里只剩下两小包鸭蛋面了。

鸭蛋怎么这么金贵啊,好吧,改吃锅贴也行

发表于 2013-10-22 17:23 |显示全部楼层
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看别人回复才知道3第二张照片是炸好的葱 我看成海带了

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-10-22 17:24 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2013-10-22 16:15
放了葱油和干葱怎么还要放葱花啊,应该放点鸡毛菜,这儿就放菜节了,不过葱真的太黑了,其实葱只要炸到硬 ...

一定要放哦,最好有开洋的

发表于 2013-10-22 17:25 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-10-22 17:22
鸭蛋怎么这么金贵啊,好吧,改吃锅贴也行

算了,还是鸭蛋面简单一些。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-10-22 17:26 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2013-10-22 13:49
竟然把蛋糕MM给吸引进来了,真开心

你已经做的老好了,上次在外面点了份,居然一条条碧绿的葱段,我直接晕倒
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-10-22 17:29 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2013-10-22 17:25
算了,还是鸭蛋面简单一些。

你到底哪样啊,要不来全套的,鸭蛋面一碗不够饱,再来客锅贴,一笼小笼,2个葱油饼

发表于 2013-10-22 18:08 |显示全部楼层
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太棒了!
最好是用细香葱,熬成深绿色。

发表于 2013-10-22 18:15 |显示全部楼层
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mark

发表于 2013-10-22 18:25 |显示全部楼层
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饿了

发表于 2013-10-22 18:34 |显示全部楼层
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做的真好,看着就香!
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发表于 2013-10-22 18:44 |显示全部楼层
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葱烤那么焦,致癌么?

发表于 2013-10-22 19:00 |显示全部楼层
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Scotland 发表于 2013-10-22 13:07
我用的vegetable oil,把葱白和绿色部分切条,油温后,将葱放入,小火至少熬2个小时,慢慢的你就会闻到葱 ...

可以加些洋葱进去一起熬

发表于 2013-10-22 19:07 |显示全部楼层
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认真学习了

发表于 2013-10-22 19:13 |显示全部楼层
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我家也喜欢吃这个,很久没做了。周末来做。好像没有lz熬那么久,我一般看葱焦了,脆了就起锅了。

发表于 2013-10-22 20:18 |显示全部楼层
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没吃过
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发表于 2013-10-22 21:07 |显示全部楼层
此文章由 a720424 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 a720424 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-22 21:21 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-22 21:48 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-22 21:59 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错啊

发表于 2013-10-22 22:02 |显示全部楼层
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irenejicn 发表于 2013-10-22 13:32
我家就直接大火煎一会葱就当葱油了,下次有时间了来个长时间的

我也是,怕时间长了葱焦了
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发表于 2013-10-22 22:03 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-22 22:03 |显示全部楼层
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葱油拌面加块素鸡

发表于 2013-10-22 22:35 |显示全部楼层
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请教:小火炸和中火或大火为什么不一样呢?

发表于 2013-10-22 22:36 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就想吃,馋老了

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