新手买鱼薯店向大家求助

vicky33

kyle888 发表于 2013-8-23 10:46
我们也做了好几年了 我们之前是上学时在这家打工，前老板是华人 从希腊人那里接的店。当时taking有9000到 ...

嗯 从打工的老板手里买店应该是最靠谱的了 因为你了解这个店
我们现在都在上班  想找个好的感觉很不容易

kyle888

vicky33 发表于 2013-8-23 13:53
嗯 从打工的老板手里买店应该是最靠谱的了 因为你了解这个店
我们现在都在上班  想找个好的感觉很不容易 ...

我觉得上班比自己做生意好哦，不用操那么多的心

如果真的想买店 就下班后 或者周末去店里打工看看。 我们是学生时代在店里打工的 打了3年多， 说实话刚接店生意还掉了点 把我俩急得。 但是后来又慢慢做上去了。 最主要不是要看店现在生意怎么样 要靠咱自己做了摸索经验。

我俩还在摸索 楼上说能把成本降到30%以下 咱可以学习学习

tonytan

锄禾 发表于 2013-8-23 10:04
另外再提个醒。。5年前一箱鱼10公斤是150刀。现在是90刀。。。五年前一条flake是卖4刀现在卖5刀或更高。。 ...

10公斤的鱼90是什么鱼呀，不会是你和老公自己去海里钓得的吧，现在能把点心和土豆饼卖到1块的地方房租不指220吧。另外你家不用包装吗，清洁用品不用吗，油锅，铁板，油烟机从来不坏吗，我真怀疑你是否做过。楼主是来寻求帮助的，请你付点责任把这行的真是情况反映出来，别说写纸上谈兵的话。

说句真心话我也丛买店接店过来的，期间得到很多帮助也被很多人误导过，真诚说一句如果你是绞屎棍请离得远点

锄禾

kyle888 发表于 2013-8-23 14:21
我觉得上班比自己做生意好哦，不用操那么多的心

如果真的想买店 就下班后 或者周末去店里打工看看。 我 ...

我挺愿意跟你探讨成本问题。。但就我目前的认识。。还是我之前说的那样。。4000的店把成本控制在30%以内是没什么压力的。。但是。。8000的店最好不要试图这样干。。不是说做不到。。是说风险太大。。会得不偿失的。。。这也是为什么8000的这个层次的店的尴尬。。。举个比喻吧。。4000的店活得就像拿福利打cash工的低收入者。。看似的低收入。但税负少优惠多手头宽裕生活压力小。8000的店就像中产阶级。。看似收入高。但税负高。什么都自己担，生活压力大。。。。。

所以。。做4000的人会觉得做生意还不错。做8000的人会觉得还是去打工更合算。。。。。。这就是区别。。

tonytan

kyle888 发表于 2013-8-23 10:32
我们家也是8500的店。店里就我老公是主力 我白天上班 晚上去帮把手。
我们是这样的：
chips 15kg*23

你的店和我的店几乎一模一样，只是我的房租1600一个月所以我一周大约有3000-3300的剩余

锄禾

tonytan 发表于 2013-8-23 15:45
10公斤的鱼90是什么鱼呀，不会是你和老公自己去海里钓得的吧，现在能把点心和土豆饼卖到1块的地方房租不 ...

这位说话客气点。。你没见过卖1刀的点心和薯饼但房租220的。。不等于没有好吧。。你家三天两头坏这坏那的不等于别人跟你一样倒霉好吧。。你家把morning fresh当fry all来用就以为别人跟你一样缺德好吧。。。90刀的鱼你都不知道你还是关门算了。。。懒得理你。。。

benbenpuppy

昨晚去数人头回来然后吃晚饭已经很晚了，陪宝宝玩了一会儿累的不行就睡了，也没有顾得上看帖子，今天没想到有这么多高手热心指点，小弟等下又要出发去数人头了，过几天我会把数人头的情况发在这里让大家帮忙分析。

无论是路过打酱油的，还是真心来指点的鱼薯高人，小弟在这里一并谢过了，晚上回来再仔细学习研究大家的意见和建议，有这么多热心人的帮助，我开始觉得有点点底气了，感激不尽！！

tonytan

锄禾 发表于 2013-8-23 16:02
这位说话客气点。。你没见过卖1刀的点心和薯饼但房租220的。。不等于没有好吧。。你家三天两头坏这坏那的 ...

我只能说用90块的鱼,你是这行的垃圾

锄禾

大概有人最近要卖店啊。。。。很是敏感。。anyway。。。我将我所知所识基本合盘托出。。要是搅了某些人的好屎。。那就对不住了。。谁叫屎太臭。。缺德啊。。

kyle888

tonytan 发表于 2013-8-23 15:55
你的店和我的店几乎一模一样，只是我的房租1600一个月所以我一周大约有3000-3300的剩余 ...

哇 那你的房租太合适了 我们就贵在房租 和人工。每个月交房租的那天 点钞票出去真是心疼。

你没听懂锄禾的意思 我们8000taking确实累 4000对新手来说是不错的选择。
你们都用什么鱼啊 我们是ing hake 85刀10公斤啊

tonytan

Local gummy flake$170 /10kg

锄禾

kyle888 发表于 2013-8-23 21:08
哇 那你的房租太合适了 我们就贵在房租 和人工。每个月交房租的那天 点钞票出去真是心疼。

你没听懂锄禾 ...

哇。。你居然用85刀的鱼。。。。恭喜你。。你成为这行的垃圾中的战斗机了。。。。。哈哈哈

rong303

我来说点不一样的见解。
我认为新手不能买４千的店。
大家现在说的４千的店可以赚多少，这是说的人家做成熟了的店。
新手买店营业额下降是正常的。不降才不正常呢。
如果降成３千了，你还可以赚多少？如果不赚钱了，你还能维持多久？
营业额稍高点，就是降了，还是在赚钱，只是少赚点，慢慢做熟了，人气就回来了。

Mushroom

71楼的哥们太实诚啦鱼薯店又不是啥Fine dining何苦用那么贵
我妹夫一直用63块／10公斤的

kyle888

Mushroom 发表于 2013-8-23 22:59
71楼的哥们太实诚啦鱼薯店又不是啥Fine dining何苦用那么贵
我妹夫一直用63块／10公斤的 ...

还有这么便宜的啊 啥牌子的？

wby666

鱼薯又要红阿。 不过我也打算入行了。   

甜芒果

看了这么多回复，忍不住顶一下锄禾兄，
有人看到我是光脚族肯定要有所怀疑，哈哈哈，
我确实是马甲，但不是锄禾兄的，没办法大号说了几句大实话，被关起来了

那位说绞屎棍的同学其实非常的不适当，你没见过的，不说明就不存在
我们夫妻曾经做过一个店，房租1230一个月，看好了1230一个月，要不要给你copy 租约看看呢？
点心，土豆并怎么就不能卖1刀了，我们那个地方距离墨尔本市中心15公里范围内啊
再说了，你以为乡下东西就便宜了？你看过几个店啊，是不是整天就光顾赚钱不出门了？
我有好几个朋友都到乡下开店去了，利润那叫一个爽啊，鱼卖7刀，点心，土豆并都是1刀
房租1800一个月带住房。
还有一个朋友的店在鬼老富人区，房子都是百万以上的，店租1000一个月，看好了1000一个月，12年租约，
鱼卖6块，大汉堡7块，这个店再卖，有感兴趣的没？我帮忙联系联系，

谈到利润，4000营业额赚2000，笑眯眯地啊，有那么大惊奇吗？

甜芒果

但是我不同意锄禾兄说的8000左右营业额的最难做，其实对于熟手8000左右的是最适合的店了
超过一万的就有被别人红眼的风险，搞不好哪天附近又造出个新店
1万以上的店用人多操心多，鬼老整天请假，一有人请假那真叫个头疼，鱼薯店最大的缺点就是对人工依赖性太大，什么都是现点现做。我知道有的鱼薯高手，几经杀场后，最后还是买个7000多的店，轻松松地
新手做6000-7000左右的也挺合适，但切忌租金不能太贵

甜芒果

话说有些个买店的人，真是够罗嗦的，明里看，暗里看，迂迂回回地看，终于看的差不多了，给你出个超低价，然后每2个星期来上门谈谈，加2000，再看2个星期，再给加2000
这样的人我和老公说别太打理他，爱买不买，又不是不赚钱，每天都有cash进来急什么，
你们说说看， 多加个5000块钱，一步到位早接手，早开始赚钱，2个星期不到就赚回来了
至于吗，周旋个2，3个月，各种心里战，真够墨迹的
要是看好这个店，就出到卖家心里价，当然卖家开价不太离谱的情况下
如果不看好，也别出价，再找别的店
我认识一个人买店，参考各个朋友能人的意见，结果就是决定不买了
本来还雄心勃勃的要买个小生意，结果一圈问下来，卸了气了，说什么经济状况不好，不适宜开店
笑掉大牙了，问问这里这么多做鱼薯店的，你们受经济危机的影响大吗？
你说你参考的那些人，有做生意经验的吗？有成功经营小生意的吗？
一个也没有那你参考个啥啊
不就是个小马过河的道理吗，你问蚂蚁，他能给你适合的建议吗
知道有一位大叔告诉我说，从1997年就打算自己做生意了.........利率太高, 房价上涨,经济危机
总之种种原因导致20年都没买到合适的生意 理由之一就是时机没有成熟
理由之2就是,看到的合适的店出价都太底,达不到卖家心里价位
这样的大叔应该再等20年,反正都等了20年,不在乎多等20年

kscy912

再次学习

甜芒果

Mushroom 发表于 2013-8-23 22:59
71楼的哥们太实诚啦鱼薯店又不是啥Fine dining何苦用那么贵
我妹夫一直用63块／10公斤的 ...

要看在什么区,我知道一个sh人的店在balwyn, 就改用了中国来的假flake，taking 直接掉到2000，最后2万卖店走人
要是在broadmeadows，没事儿，尽管用，只要切的够大，5刀吃到饱
不要以为鬼老是傻子，人家从长牙就吃鱼薯，知道flake的口感，中国人不要太自欺欺人
很多很多例子，华人接店后耍小聪明，换便宜鱼，抵挡次油........你是刚做吃不出来
人家鬼老每周都吃1,2次 能吃不出来吗?
我听说有个华人店8个星期换一次油,那生意要是好就真奇了怪了

甜芒果

"营业额稍高点，就是降了，还是在赚钱，只是少赚点，慢慢做熟了，人气就回来了。"
这句话太对了
可惜不能给你加分

icehanyan

甜芒果 发表于 2013-8-24 00:08
话说有些个买店的人，真是够罗嗦的，明里看，暗里看，迂迂回回地看，终于看的差不多了，给你出个超低价，然 ...

不懂鱼薯，但是你这番话绝对现实加真理。丧心病狂的顶你这番话。

bailor

6000左右的很合适，房租不能高，交通比较方便，新手自己两口子一起做，能有不错的收益的。

kyle888

好有营养的贴。涨姿势了
我有个问题 鱼当然片的有大有小 小了大家会多给点吗？
是不是郊区房租便宜 竞争小 鱼薯能卖贵点？

Mushroom

kyle888 发表于 2013-8-23 23:03
还有这么便宜的啊 啥牌子的？

噢 等俺去具体问些妹夫先。。。不过他们是在NSW没听说过用什么flake
估计你们说的都是墨尔本的情况

Mushroom

甜芒果 发表于 2013-8-24 00:29
要看在什么区,我知道一个sh人的店在balwyn, 就改用了中国来的假flake，taking 直接掉到2000，最后2万卖店 ...

芒果是个好同学 句句有理 不过看你说的都是墨尔本的地方 难怪
俺和妹夫他们都在NSW这边用的鱼里面63块算贵的啦
好多店都用的3块/K的basa呢

sim2card

要不就搞个大的，要不搞个小点的。不大不小搞死你，多请人钱伤不起，不请人，自己伤不起干了几年，真心有别的干干别的，累死人了。天天回家就一动不动的，没时间和小孩玩了。

kyle888

我来总结下
楼主
1 你看店 taking其次 主要看房租。 鱼薯的利润摆在那里 只要房租便宜 怎么都是挣的
2 买店前要做好长期吃苦的准备 不管店大店小 做的活不会少 而且会被店邦住 想度假是不可能的
3 店买大就有买大的好处和坏处 比如挣的多 taking掉下来还可以做上去 不好就是人工安排操心， 小的就没有人工烦恼 但是有很大风险。

永远记住鱼薯挣的和付出的劳动还有心思成正比。lz有打工经验是优势 但是打工和经营是有gap的 这个就得在实践中弥补。 比如如何控制炸 如何在忙的时候安排好电话订单和当面订单 如何保证出餐质量 如何保证给的东西是正确order.

我也是来学习的
最后祝楼主好运 找到好店 勇敢的做下去吧

tina1219

不经营鱼薯店 只是在鱼薯店打过工
外行的问一下各位 做海边店的人是不是就有时间度假了？