[甜品烘焙] 七夕情人节，玫瑰之心奶油裱花蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-8-14 02:39 |显示全部楼层

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佩服

发表于 2013-8-14 09:59 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-8-14 01:02
蛋糕也能邮寄吗？

蛋糕不能邮寄，饼干可以。

在家烘焙，我家在南澳

pinkapril

银靴族

发表于 2013-8-14 12:14 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-8-14 08:59
蛋糕不能邮寄，饼干可以。

可惜啊我老公生日想跟论坛烘焙达人订蛋糕饼干有什么种类？

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-8-14 15:52 |显示全部楼层

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非常美。恭喜你的又一佳作。叶子是否再亮些更明快呢？
想问裱这个蛋糕得花多少时间？

viviancn

版主

发表于 2013-8-14 15:54 |显示全部楼层

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好漂亮。lz能否show下玫瑰花的花嘴是怎样的？

yummyyummy

发表于 2013-8-14 16:20 |显示全部楼层

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简直就是工艺品啊

山保视觉

木屐族

发表于 2013-8-14 16:23 |显示全部楼层

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漂亮，浪漫,

发表于 2013-8-14 18:04 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-8-14 14:52
非常美。恭喜你的又一佳作。叶子是否再亮些更明快呢？
想问裱这个蛋糕得花多少时间？ ...

可能是个人喜好不同，我有点喜欢vintage感觉的颜色，旧旧的，带点斑驳感觉的，所以很喜欢抹茶绿。

这个蛋糕裱花两个钟头，玫瑰很快，比较花时间的是上面那个桃心花环，用的是1s花嘴，奶油霜稍有发硬，就不容易挤出来，毕竟口太小了，所以挤一会儿，就得捂一会儿，软一点了，再接着挤。

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在家烘焙，我家在南澳

he275

金靴族

发表于 2013-8-14 18:19 |显示全部楼层

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rita9594

发表于 2013-8-15 00:00 |显示全部楼层

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玫瑰太漂亮了，怎么舍得下口啊

发表于 2013-8-20 12:01 |显示全部楼层

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rita9594 发表于 2013-8-14 23:00
玫瑰太漂亮了，怎么舍得下口啊

我一般不吃那个花，花是奶油霜做的，会变硬，用手可以直接拿下来，当然吃起来也蛮香的，不过我好不容易瘦下来，这么多butter还是算了，看看漂亮就好。

在家烘焙，我家在南澳

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-8-20 16:08 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-8-14 17:04
可能是个人喜好不同，我有点喜欢vintage感觉的颜色，旧旧的，带点斑驳感觉的，所以很喜欢抹茶绿。:loveli ...

桃心花环是否得先画下，再裱？真的很费功夫，效果奇好

ginger627

布鞋族

发表于 2013-8-20 16:52 |显示全部楼层

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发表于 2013-8-20 19:20 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-8-20 15:08
桃心花环是否得先画下，再裱？真的很费功夫，效果奇好

拿个桃心形状的饼干模子，轻轻的在鲜奶油上印个痕迹，然后就开始走线条，我事先画了一张草图，有个大概效果，画的时候会参考一下，不过还是临场发挥的多。

在家烘焙，我家在南澳

findcaiyzh

银靴族

发表于 2013-8-20 20:56 |显示全部楼层

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真漂亮

忘忧草yy

发表于 2013-8-26 17:12 |显示全部楼层

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本帖最后由忘忧草yy 于 2013-8-26 16:17 编辑

想请教LZ，You tube上那个裱花工具就是Pastry Nail你是在哪里买的？谢谢！

发表于 2013-8-26 17:33 |显示全部楼层

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忘忧草yy 发表于 2013-8-26 16:12
想请教LZ，You tube上那个裱花工具就是Pastry Nail你是在哪里买的？谢谢！

专业的蛋糕用品店一般都有卖。

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可爱的女人