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楼主:幸运猫

[甜品烘焙] party上的糕点 [复制链接]

huanghuangyouyo

皮靴族

发表于 2013-7-29 12:35 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-7-29 10:33
我有用熬煮糖浆的温度计测量，不过如果没有温度计也没关系，40度左右即可，也就是手摸上去觉得温热即可。 ...

多谢！

不好意思，分分都用完了，只能白条了

小香香

布鞋族

发表于 2013-7-29 14:45 |显示全部楼层

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楼主是个很强大的人,鉴定完毕,怎么我就没有这么会做的朋友呢

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-29 14:49 |显示全部楼层

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yygp

木屐族

发表于 2013-7-29 15:21 |显示全部楼层

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太佩服啦

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-7-29 18:46 |显示全部楼层

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-7-29 18:48 |显示全部楼层

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太漂亮了！

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2013-7-29 18:51 |显示全部楼层

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不是一般厉害啊

路过的小羊

皮靴族

发表于 2013-7-29 18:56 |显示全部楼层

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好厉害啊！很佩服楼主啊！

cathywu1021

木屐族

发表于 2013-7-29 20:44 |显示全部楼层

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蛋糕真漂亮

maybao1231

木屐族

发表于 2013-7-29 21:01 |显示全部楼层

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一个人搞定party，

shulanmei

皮靴族

发表于 2013-7-29 21:12 |显示全部楼层

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牛人强帖

appleuu

木屐族

发表于 2013-7-30 22:34 |显示全部楼层

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好厉害啊~~什么时候我也能自己弄一个呢？？

frankyfang

布鞋族

发表于 2013-7-30 22:37 |显示全部楼层

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楼主真心勇敢~ 厉害佩服

拐角的树

木屐族

发表于 2013-7-30 23:32 |显示全部楼层

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我这种懒人笨人只能膜拜了

时间的玫瑰

布鞋族

发表于 2013-7-30 23:58 |显示全部楼层

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棒糖表情惟妙惟肖呢

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2013-7-31 00:06 |显示全部楼层

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只能看一眼然后默默的走开

pangpang

白金靴族

发表于 2013-7-31 14:17 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-7-27 21:29
太喜欢这款蛋糕的口味了，再放张照片哈！

要花多长时间做?

流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅，每日进行中...

pangpang

白金靴族

发表于 2013-7-31 14:20 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-7-27 21:29
太喜欢这款蛋糕的口味了，再放张照片哈！

刚注意到LZ签名，在SA
能否请到LZ来我家做，家提供原料。做完我能尝一口就行, 您打包拿走

流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅，每日进行中...

pangpang

白金靴族

发表于 2013-7-31 14:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 pangpang 于 2013-7-31 12:31 编辑

'甘那许' what is it in English?

23# '...分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次...'

请问文中的＇打＇字，具体在行动上是用机器电动，还是手功?

流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅，每日进行中...

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2013-7-31 14:34 |显示全部楼层

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看来我只能寄希望于下辈子了.

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-7-31 17:29 |显示全部楼层

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pangpang 发表于 2013-7-31 13:25
'甘那许' what is it in English?

23# '...分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后 ...

电动的，手动也可以，如果你不嫌累的话。甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。

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在家烘焙，我家在南澳

澳巴

布鞋族

发表于 2013-7-31 17:33 |显示全部楼层

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看的出，有花时间和精力去钻研过

pangpang

白金靴族

发表于 2013-7-31 17:39 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-7-31 15:29
电动的，手动也可以，如果你不嫌累的话。甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧 ...

听上去似乎很需要技巧
LZ能推荐个foolprooof，又不太花精力的cake recipe 吗

流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅，每日进行中...

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-31 21:41 |显示全部楼层

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你太厉害了！

159286253

木屐族

发表于 2013-7-31 21:50 |显示全部楼层

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厉害。。

juliez

皮靴族

发表于 2013-7-31 21:57 |显示全部楼层

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mark.

TIGMAR

草鞋族

发表于 2013-8-2 16:00 |显示全部楼层

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limtai

光脚族

发表于 2013-9-21 18:21 |显示全部楼层

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强大的妈妈，膜拜

狂人

皮靴族

发表于 2013-9-21 19:52 |显示全部楼层

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nbmelblily

皮靴族

发表于 2013-9-21 21:49 |显示全部楼层

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Lz能否单独发贴怎么做棒棒糖蛋糕，有图示，好想学，谢谢，我加分去做定金

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