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楼主:binfen99

[地方特色] 这么几条腊肠灌了快五个小时累死我了 [复制链接]

发表于 2013-6-17 20:30 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-6-17 19:23
动手啦,我也是这两年因为想吃才学着做的。

今年估计不行啦,还有2周要生了,现在做不动咯,争取明年试试
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发表于 2013-6-17 20:36 |显示全部楼层
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jogger 发表于 2013-6-17 19:28
求腊肉做法

腊肉正晒着还没收,我是用五花或腿肉(腿肉一定要选肥的多的买),切成条儿,把盐和花椒八角,辣椒,香叶一起炒香,然后把它们洒在肉条上腌一会儿,再倒上白酒生抽蚝油拌匀了,腌24小时,第二天挂上. 楼主这个也是随心所欲放的,所以没有准确的量,你最好GOOGLE搜别人的精确配方.
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 20:36 |显示全部楼层
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江南忆 发表于 2013-6-17 19:28
做腊肠真不容易,要切要灌,太费时费力了。
楼主真是好样的!

是啊是啊,但所有的腊味里最喜欢吃的就是它了,所以就只好动手了.
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 20:37 |显示全部楼层
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loveless 发表于 2013-6-17 19:30
今年估计不行啦,还有2周要生了,现在做不动咯,争取明年试试

嗯,孕期或是哺乳期还是最好不吃这个。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 20:41 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-6-17 19:37
嗯,孕期或是哺乳期还是最好不吃这个。

大肚子伤不起啊,看着美食不能吃呀
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发表于 2013-6-17 20:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 喜悦阳光 于 2013-6-17 20:47 编辑
binfen99 发表于 2013-6-17 18:27
首先,咱没那先进玩意儿呀。另外,想想一边看美剧一边灌这个也没啥,可真灌下来,腰都快折了 ...


买一个挤蛋糕奶油的小工具会很省力

http://www.alibaba.com/product-g ... n_baking_tools.html
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发表于 2013-6-17 21:03 |显示全部楼层
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loveless 发表于 2013-6-17 19:41
大肚子伤不起啊,看着美食不能吃呀

你哪儿呀,要是墨尔本的,等我做好了,如果口味不是太差(因为我调料都是随手放到,所以口味上很不稳定 ),我送你一些好啦。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 21:05 |显示全部楼层
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喜悦阳光 发表于 2013-6-17 19:41
买一个挤蛋糕奶油的小工具会很省力

http://www.alibaba.com/product-gs/391582670/cake_decorating_tool ...

你用这个做个腊肠吗,去年我家那位让我用裱花袋,结果那东西挤奶油成,挤肉不灵。所以我又老老实实用回漏斗了
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 21:05 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-6-17 20:03
你哪儿呀,要是墨尔本的,等我做好了,如果口味不是太差(因为我调料都是随手放到,所以口味上很不稳定:w ...

我是在墨尔本的呀,你真是好人啊,先谢谢啦

发表于 2013-6-17 21:08 |显示全部楼层
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羡慕楼主的手艺啊。今年纠结了好久要不要做香肠,估计最后还是要放弃了啊,觉得工程太浩大了

发表于 2013-6-17 21:08 |显示全部楼层
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loveless 发表于 2013-6-17 20:05
我是在墨尔本的呀,你真是好人啊,先谢谢啦

别客气,晒完我短你。
慢慢走,让灵魂跟上身体
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禁止发言

发表于 2013-6-17 21:09 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-6-17 21:05
你用这个做个腊肠吗,去年我家那位让我用裱花袋,结果那东西挤奶油成,挤肉不灵。所以我又老老实实用回漏 ...

我是用这个做腊肠

裱花袋不行,这个好用,比“漏斗+筷子”好多了
签名被屏蔽

发表于 2013-6-17 21:12 |显示全部楼层
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lq0310 发表于 2013-6-17 20:08
羡慕楼主的手艺啊。今年纠结了好久要不要做香肠,估计最后还是要放弃了啊,觉得工程太浩大了 ...

的确是,就属这个累,要不是这边店里买的那些腊肠实在难吃,还真不想费这个费呢,不过,累一下,每次吃的时候就觉得值了。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 21:13 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-6-17 21:13 |显示全部楼层
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喜悦阳光 发表于 2013-6-17 20:09
我是用这个做腊肠

裱花袋不行,这个好用,比“漏斗+筷子”好多了

那下回我一定要试试这个,谢谢你哦!
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 21:21 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
binfen99 发表于 2013-6-17 19:26
照片中有小白点的就是里面带脆骨的腊排骨,我发现这种做这个比肋排要好,而且还便宜,做好了用刀切小块蒸 ...

谢谢提醒
全世界最让我感动的三句话:我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的!
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发表于 2013-6-17 21:30 |显示全部楼层
此文章由 adduvs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
握爪握爪啊 俺家今天搞了一整天也是弄这个 搞了5kg的肉 全家齐上阵 完事儿我还收拾 昨晚饭 感觉真是太充实了
ps 切肉切的我手都起泡了

发表于 2013-6-17 21:34 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2013-6-17 20:30
握爪握爪啊 俺家今天搞了一整天也是弄这个 搞了5kg的肉 全家齐上阵 完事儿我还收拾 昨晚饭 感觉真是太充实 ...

你也太能整了,做这么多! 我今天也懒得做法,就下了碗面凑合.
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 21:37 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-6-17 20:34
你也太能整了,做这么多! 我今天也懒得做法,就下了碗面凑合.

我小农思想 总脚着 费一次事儿 整少了不划算 就直接往累死整了
[url=http:

发表于 2013-6-17 21:44 |显示全部楼层
此文章由 kitcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz卖吗?好想吃。。。

发表于 2013-6-17 21:47 |显示全部楼层
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如果好这口,还是买个灌香肠的机子省时省力
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发表于 2013-6-17 21:52 |显示全部楼层
此文章由 混在稀泥 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 混在稀泥 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偷偷说一声,我做了15Kg 香肠,感觉也没那么累吧。

发表于 2013-6-17 22:02 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2013-6-17 20:37
我小农思想 总脚着 费一次事儿 整少了不划算 就直接往累死整了

我前几个月鼓动LD买了个冰柜,声称要至少给他做满三抽屉腊肠来吃,结果现在才开始,我就又一次意识到梦想和现实的差距了.
不成,弄这玩意儿太累,  差不到就收手了我.

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慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 22:05 |显示全部楼层
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kitcat 发表于 2013-6-17 20:44
lz卖吗?好想吃。。。

楼主飞猪姐姐的,飞猪牌的腊肠很快下线,她每年都批量生产,然后积分版出售,信誉良好,口味一流,你快去找她预订。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 22:05 |显示全部楼层
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youpassit:) 发表于 2013-6-17 20:47
如果好这口,还是买个灌香肠的机子省时省力

嗯,下回真得弄个这东西。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-6-17 22:09 |显示全部楼层
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混在稀泥 发表于 2013-6-17 20:52
偷偷说一声,我做了15Kg 香肠,感觉也没那么累吧。

你太厉害啦,我就这点还灌了整整一下午呢,坐在桌子边就没动地方。你太厉害了。
慢慢走,让灵魂跟上身体
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发表于 2013-6-18 00:45 |显示全部楼层
此文章由 lazyvictor 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lazyvictor 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

2011年度奖章获得者

发表于 2013-6-18 06:27 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
binfen99 发表于 2013-6-17 19:18
飞猪姐更是大手笔的,你那腊肠工程绝对壮观

壮观谈不上,费时费力倒是真的。

退役斑竹

发表于 2013-6-18 09:00 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
binfen99 发表于 2013-6-17 17:14
自己拿筷子和漏斗灌的,一大盆。  亏了抓了壮丁切肉,不然真得累趴下。 ...

人工成本太高,买个绞肉机,即能绞肉又能灌香肠

发表于 2013-6-18 10:29 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主真能干,厉害!

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