晒晒我最近研制出的一些好吃的。--各种冷菜，炒菜，地方特色。------做法已陆续更新。

Tiger_Karen

美女佳肴，匹配的完美

zeigla

IASKU

口水嗒嗒地

小鸟爱飞翔

强啊～不过好怕辣的说。

达西

楼主， 你的装南瓜的盘子， 我家也有
你真启发了我， 南瓜， 萝卜丝饼， 都可以这样做啦

Kittymeow

点菜！点菜！我要点菜~~~
想想吃啥好咧。。。。。。

Kittymeow

噢！我想到了，你上个牛肉干的做法吧！某人一直追问啥时候有牛肉干？妈妈咪呀！我只好买了几包解馋～～～～

纯净夕颜

lqyhannah 发表于 2013-3-26 19:00
口水啊，求走地鸡做法！！

其实这道菜应该叫热窝鸡。做法如下：

主料 走地鸡1只。

调料：骨头汤，生抽，老抽若干，香油，醋，葱，姜，姜汁，盐，八角，花椒，鸡精，淀粉，辣椒油适量。


1。 将鸡洗净开膛，去内脏。然后洗净后加入葱段，八角，姜片入水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中晾10分钟，入蒸笼加骨头汤大火蒸15分钟。


2。炒锅烧热后注入香油，下葱段略炒，蒸鸡的骨头汤倒入加上生抽，老抽，鸡精，姜汁、醋，用淀粉勾芡浇上辣椒油。炒熟后放入大碗中倒扣于盘中，吃的时候把碗撤走，淋上锅内剩余的汤汁。

纯净夕颜

carrieyee 发表于 2013-3-26 21:55
求怪味鸡和烤鱼的做法

烤鱼做法如下：

材料：
淡水鱼一大条。五花肉一块，葱，姜，蒜，盐。 八角，草果，香叶，花椒，生抽，蚝油，胡椒面，白酒，辣椒末，干辣椒，郫县豆瓣酱。

配菜：
土豆片，嫩海带丝，黑木耳，金针菇，豆腐干。（可凭喜好随意变更）

1。杀好的鱼买回来洗净，在鱼肚子上划几个口子。姜蒜碾成汁，加盐，生抽，耗油，胡椒面，辣椒末，白酒搅拌成调料汁。用调料汁淋在鱼身上涂抹，用保鲜膜裹上鱼放入冰箱腌制一晚。

2。五花肉放入油锅炼出油捞出，再加一小碗油，加葱姜蒜，八角，草果，花椒，香叶爆出香味。然后用此油均匀涂抹在鱼身上。入烤箱200度烤25分钟。留3分之一的油用来炒配菜。


2。配菜洗净切好，放上鸡精和耗油拌好。3分之一的油中可以加少许芝麻，再放入配菜翻炒，按照您的口味放盐。


3，配菜炒好后，把配菜连汤覆盖在烤得9成熟的鱼身上，入烤炉继续烤10分钟。


4。可以开吃啦~~~~  

纯净夕颜

叮当仔 发表于 2013-3-26 22:00
求怪味鸡做法。顺便顺走山西凉面一碗

做法已上~~~  

其实那个是热窝鸡~~  



做法如下：

主料 走地鸡1只。

调料：骨头汤，生抽，老抽若干，香油，醋，葱，姜，姜汁，盐，八角，花椒，鸡精，淀粉，辣椒油适量。


1。 将鸡洗净开膛，去内脏。然后洗净后加入葱段，八角，姜片入水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中晾10分钟，入蒸笼加骨头汤大火蒸15分钟。


2。炒锅烧热后注入香油，下葱段略炒，蒸鸡的骨头汤倒入加上生抽，老抽，鸡精，姜汁、醋，用淀粉勾芡浇上辣椒油。炒熟后放入大碗中倒扣于盘中，吃的时候把碗撤走，淋上锅内剩余的汤汁。

纯净夕颜

Janet 发表于 2013-3-26 22:26
香辣虾！ 香辣虾！ 求做法。

香辣虾的秘诀只有一个：那就是马来西亚海鲜类酱料。黄色包装，有中文在包装上。

只要放了这个酱料，那味道真的就是无敌！



做法非常简单：

虾洗净，剪去虾枪和胡须，虾尾。

葱姜蒜，花椒，鲜辣椒，干辣椒爆出香味。

加入马来西亚酱（这个酱特别浓稠，起锅后汤汁会裹扎在虾身上，非常入味。）放半勺糖，或者2颗冰糖。

放虾，加水，大火烧开转小火收汁。起锅，装盘，可以开吃啦~~~~

纯净夕颜

datou2z 发表于 2013-3-27 10:07
楼主，你还让我们活吗？啊～？
你那么漂～亮～， 啊～～？穿衣打扮我们学不了没那好身材就算了。。。。
...

忙碌的LZ来更新做法了

发现版主大人居然亲自光临~~~  我太荣幸啦~~


呵呵 版主大人太会夸人了    油菜花！  尤其是看到每人都吃那么一大碗饭还居然那么瘦。哈哈 我笑得不行了~~~

这都被你发现了~~~   我老公其实不算瘦呢。最近长重了5公斤~~  都快有小肚子了~~       

纯净夕颜

肥咪他妈 发表于 2013-3-27 10:57
吃过一次小张烤鱼，我到现在还怀念呢

那碗面也看着好好吃啊

我来上面的做法了~~

这个面好吃是因为我加了红焖羊肉的汤和红焖羊肉。吃过我做的红焖羊肉的同学应该都知道，这道菜是我的Signature dish!



红焖羊肉已经焖了2天，肉用筷子一夹都和骨头分了家成了肉丝，入口即化。肉汤鲜美。哈哈 正好用来拌面条~~


做饺子皮的面，一直揉，揉到很硬很硬揉不动为止，这样面条才会有嚼劲儿。切成块，擀成皮，切成面条。

可以加蔬菜：我选了绿豆芽和菠菜，放锅里烫好捞出来。

面条下锅煮好，加一勺辣椒面，葱花，淋上羊肉汤和羊肉，加上蔬菜。可以开吃啦~~~~

纯净夕颜

Kittymeow 发表于 2013-4-9 23:09
噢！我想到了，你上个牛肉干的做法吧！某人一直追问啥时候有牛肉干？妈妈咪呀！我只好买了几包解馋～～～～ ...

你是不是promise他你要做牛肉干给他吃？ 哈哈~~~



虽然我发的菜单里木有牛肉干。不过我还是上个牛肉干做法吧~~  这个也是我的招牌菜之一 哈~~


1。牛肉2公斤，洗净切成细长条备用。

2。锅里放入冷水，加八角，花椒，葱姜蒜，五香粉煮开后放入牛肉条。略煮10分钟出血水后，拿出冷凉后捞出牛肉条。

3。油锅放入葱姜蒜，干辣椒，花椒粉，芝麻小火炒出香味，放牛肉条翻炒。翻炒的过程中放冰糖，鸡精，盐，生抽老抽，辣椒末根据自己喜好调味道，可以适当加些水做成汤汁。

4。将炒的八成熟的牛肉条放入烤箱中，淋上炒锅内的汤汁烤20分钟左右。咬起来硬硬的就可以，千万不要烤糊了。

datou2z

终于等到你来加做法啦，加了做法咱就可以升精了～ 耶！

Kittymeow

纯净夕颜 发表于 2013-4-10 13:17
你是不是promise他你要做牛肉干给他吃？ 哈哈~~~

找机会我试试! 烤箱开几度啊?

纯净夕颜

达西 发表于 2013-4-3 20:34
楼主， 你的装南瓜的盘子， 我家也有
你真启发了我， 南瓜， 萝卜丝饼， 都可以这样做啦 ...

互相启发 哈哈~~

回头我也试试萝卜丝饼~~~  

纯净夕颜

datou2z 发表于 2013-4-10 13:25
终于等到你来加做法啦，加了做法咱就可以升精了～ 耶！

哎呀 太感谢版主大人啦~~~

没想到我这么糊弄的一篇骗分帖居然可以精华  我太惭愧了~~  

好吧 我继续去更新做法 争取做到名正言顺的精华  


多谢版主大人鼓励~~~  么么~~~  

纯净夕颜

Kittymeow 发表于 2013-4-9 23:04
点菜！点菜！我要点菜~~~
想想吃啥好咧。。。。。。

这周五的菜单如下：

凉拌韭菜绿豆芽

口水鸡

回锅肉

香辣干煸肥肠

川味热窝鸡

水煮肉片

酸菜粉丝肉丸子汤


你还有啥米菜想吃的？

纯净夕颜

Kittymeow 发表于 2013-4-10 13:27
找机会我试试! 烤箱开几度啊?

200度  我没有烤东西的功力 所以都是不定时观察 然后调整的    生怕烤糊了

哈

winnie515

纯净夕颜 发表于 2013-4-10 14:20
这周五的菜单如下：

凉拌韭菜绿豆芽

太厉害了，佩服的五体投地啊！能问一下，你家人口多吗？每顿饭的菜色都这么丰盛吗？

纯净夕颜

winnie515 发表于 2013-4-10 14:25
太厉害了，佩服的五体投地啊！能问一下，你家人口多吗？每顿饭的菜色都这么丰盛吗？ ...

哈哈 你误会啦~~

这么多菜是邀请了一些朋友这个周五晚上来家里小聚吃的晚饭   

我们家人口就2人 平时晚饭我老公就做一个菜  周末才会由我掌勺改善下伙食

像这种动辄好几个菜的菜单 是只有朋友来我们家吃饭才会出现的情况   

Kittymeow

那个牛肉干让人念念不忘啊!! 好丰富啊~ 吃完回来加分! 那我拿上小饭盒,吃不完通通打包哦~

纯净夕颜

Kittymeow 发表于 2013-4-10 15:16
那个牛肉干让人念念不忘啊!! 好丰富啊~ 吃完回来加分!  那我拿上小饭盒,吃不完通通打包哦~  ...

牛肉干看我这次有木有空去买牛肉回来做 我每次都买切好的牛肉这样就不用切了

不过这个和我们平时去的菜场不是一个地方  

要是来不及的话就只能下次再吃啦

恩 多拿几个饭盒  欢迎打包~~~

jtmichelle

太好了，楼主终于上做法了。

datou2z

纯净夕颜 发表于 2013-4-10 14:04
哎呀 太感谢版主大人啦~~~

没想到我这么糊弄的一篇骗分帖居然可以精华  我太惭愧了~~   

mm你的做法最好和成品图放在一起，这样方便大家学习。

Agamemnon

纯净夕颜 发表于 2013-4-10 14:20
这周五的菜单如下：

凉拌韭菜绿豆芽

不带这么谗人的

Agamemnon

datou2z 发表于 2013-4-10 16:16
mm你的做法最好和成品图放在一起，这样方便大家学习。

bz要求真高， 要不升个精华

CindyDuan

辣的好爽呀

Agamemnon

下次来猫本求蹭饭， 也欢迎肉圆妈来细腻蹭饭