[面食面点] 成功的油条 [复制链接]

发表于 2013-2-24 18:10 |显示全部楼层

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谢谢奉献,看上去就好吃.

jinjin304616

发表于 2013-2-24 19:05 |显示全部楼层

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第一次听说油条沾酱油....

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-2-24 19:21 |显示全部楼层

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太成功，太馋人了

feier97

臭鞋族

发表于 2013-2-24 19:28 |显示全部楼层

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很久没炸油条了

梦想2010

木屐族

发表于 2013-2-24 21:13 |显示全部楼层

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Mark

qj94

发表于 2013-2-25 00:21 |显示全部楼层

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ma r k

小哈哈

发表于 2013-2-25 00:47 |显示全部楼层

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我很爱吃油条呀。在这里都没有吃过像国内那么好吃的油条

chinaisabella

木屐族

发表于 2013-2-25 01:19 |显示全部楼层

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收藏，我也是特爱中国的油条！努力学习！

flora885

发表于 2013-2-25 12:25 |显示全部楼层

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方子不错，周末尝试了一下，做成了，有的蓬松有的没有，不知道是不是面片太厚？还是baking powder没放够

connie2025

发表于 2013-2-25 12:38 |显示全部楼层

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发表于 2013-2-25 13:49 |显示全部楼层

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flora885 发表于 2013-2-25 12:25
方子不错，周末尝试了一下，做成了，有的蓬松有的没有，不知道是不是面片太厚？还是baking powder没放够 ...

你从冰箱取出来后，一定要在常温下放置半小时后再进行油炸，还有就是油温一定要控制在7成时再放入油胚子，油量也一定要多些才好，太少了绝对炸不出好油条来，主要是受热不均匀，如果太高的话也不行的，外面熟了，里面的面还是生的，别看油条没有什么大的技术含量，但是有一步你弄不好，油条就炸不出你想要的效果。好了，祝你做出满意的油条来。

roseF

发表于 2013-2-25 14:23 |显示全部楼层

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wow 好吃多少年没吃了，记忆中的美味，儿时的惦念...

ailsalu

金靴族

发表于 2013-2-25 15:59 |显示全部楼层

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天哪，这个一定要试下

发表于 2013-2-25 16:33 |显示全部楼层

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感谢分享

以前试过其他方子，不是很成功，这个等天凉快了一定要试试，要请教怎么确定油温7成呀？

jyy_jessie

发表于 2013-2-25 16:37 |显示全部楼层

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我也想试试，原来做过好几次都没成功

小芳

发表于 2013-2-25 17:29 |显示全部楼层

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真不错啊，好想吃豆浆油条

发表于 2013-2-25 20:43 |显示全部楼层

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blueice 发表于 2013-2-25 16:33
感谢分享以前试过其他方子，不是很成功，这个等天凉快了一定要试试，要请教怎么确定油温7成呀？ ...

一个用手试一下，另外用测温计，(温度可以测300度的那种），还有就是你感觉油温差不多时，扔一小块发好的面，见面一会儿就浮起来时就正好是炸油条的油温，总之，做油条一定要有耐心，不要一次不成功就再也不想做了，那么我想，这种心理，你永远做不了大事，我也是失败了好多次后，才做成了比较像样的油条的。

发表于 2013-2-25 20:52 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-25 20:43
一个用手试一下，另外用测温计，(温度可以测300度的那种），还有就是你感觉油温差不多时，扔一小块发好的 ...

赞成

失败是成功他妈，如果炸出来油条表面都是小气泡，是不是油温过高了，

COOLBREEZE

发表于 2013-2-25 20:52 |显示全部楼层

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真不错啊

xanthus

发表于 2013-2-25 20:57 |显示全部楼层

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可以蘸面酱

SISIMAMA

发表于 2013-2-25 20:58 |显示全部楼层

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谢谢，学习了

发表于 2013-2-25 21:00 |显示全部楼层

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blueice 发表于 2013-2-25 20:52
赞成失败是成功他妈，如果炸出来油条表面都是小气泡，是不是油温过高了， ...

是不是面太软了?和面时水放多了？

发表于 2013-2-25 21:03 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-25 21:00
是不是面太软了?和面时水放多了？

是这个原因呀，那下回少放些水试试，油温170°C 合适否？

发表于 2013-2-25 21:05 |显示全部楼层

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blueice 发表于 2013-2-25 21:03
是这个原因呀，那下回少放些水试试，油温170°C 合适否？

给你个地址，你自己看一下吧：http://video.sina.com.cn/v/b/83889877-1528428257.html

发表于 2013-2-25 21:11 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-25 21:05
给你个地址，你自己看一下吧：http://video.sina.com.cn/v/b/83889877-1528428257.html

谢谢！可惜视频加载失败，找机会再试啦

graw1

发表于 2013-2-25 21:11 |显示全部楼层

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好厉害啊

jade27

发表于 2013-4-22 11:24 |显示全部楼层

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成功了，谢谢lz的方子

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marsmty

发表于 2013-4-22 16:11 |显示全部楼层

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很久没吃了

alphaseeking