[其他] 还是要赞一下COSTCO的盲槽 [复制链接]

发表于 2013-1-8 10:23 |显示全部楼层

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umehomes 发表于 2013-1-8 09:16
what is 盲槽's English name, anyone knows?
Is it ocean barramundi?

barramundi

><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸.·´¯`·...¸><((((º>
·´¯`·.¸. , . .·´¯`·..><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.><((((º>

dotti

发表于 2013-1-8 11:13 |显示全部楼层

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Costco 卖的和牛肉好好吃虽然要70一公斤

dotti

发表于 2013-1-8 11:16 |显示全部楼层

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echo0914 发表于 2013-1-8 10:08
是降价后的价格，没有去其他家看过，这个价格比节前已经好很多了。
我也是舍不得买的。 ...

Mud crab 最近看到的$35／kg
买过最划算的是25/kg

梦想成为有所成窈窕淑女一枚

发表于 2013-1-8 11:22 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-7 23:54
之前稍微用盐massage一下，腌个半小时，其实我家口味淡，腌不腌都ok。

盘子下面垫一堆葱白或者葱绿，整 ...

非常感谢。

请导师看看我如下的方法是否有问题：

1. 鱼平放，下方垫两个大葱段，鱼嘴到鱼腹也插入一个葱段，起增加蒸汽进入的作用，鱼未做抹盐之类的处理。
2. 水开后，放入鱼盘，蒸8-10分钟关火，再虚蒸2分钟。
3. 取出，倒掉盘中水，加葱丝，蒸鱼酱油。
4. 烧热滚油，导入鱼身。

和你的方法有些不一致。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

黑芝麻狐儿

发表于 2013-1-8 12:31 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-1-8 11:22
非常感谢。

请导师看看我如下的方法是否有问题：

1. 鱼平放，下方垫两个大葱段，鱼嘴到鱼腹也插入一个葱段，起增加蒸汽进入的作用，鱼身上事先用盐massage，然后鱼休息半小时左右；

2. 水开后，放入鱼盘，蒸8-10分钟关火，再虚蒸2分钟。（我一般都是冷水开始一起蒸的）

3. 取出，倒掉盘中水，加葱丝，蒸鱼酱油。（放点香菜）

4. 烧热滚油，导入鱼身。

我觉得你的做法很OK！

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-8 12:33 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-8 12:31
1. 鱼平放，下方垫两个大葱段，鱼嘴到鱼腹也插入一个葱段，起增加蒸汽进入的作用，鱼身上事先用盐massage ...

谢谢。

下次买条活的，鱼身上事先用盐massage，然后鱼休息半小时左右，再试

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

黑芝麻狐儿

发表于 2013-1-8 12:37 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-1-8 12:33
谢谢。

下次买条活的，鱼身上事先用盐massage，然后鱼休息半小时左右，再试 ...

忘了说了，我一般在massage之后在鱼肚子里塞上些葱叶子，周身和肚子都撒上点姜丝去腥，

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-8 12:40 |显示全部楼层

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明白，谢谢

黑芝麻狐儿

发表于 2013-1-8 12:42 |显示全部楼层

daniello 发表于 2013-1-8 12:40
明白，谢谢

淋热油的时候别手软，油必须要热，不能太少~~~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-8 12:44 |显示全部楼层

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UNDERSTAND!

真是无以为报啊！分数也加不了

ASTRA

发表于 2013-1-8 13:20 |显示全部楼层

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看帖有收获

蒸鱼技术又有提高

dianfang

发表于 2013-1-9 13:08 |显示全部楼层

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我都是水开再蒸的，味道和饭店差不多

看了这贴想去costo办卡买鱼了，一直在找适合红烧的冷冻鱼

发表于 2013-1-9 13:18 |显示全部楼层

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dianfang 发表于 2013-1-9 13:08
我都是水开再蒸的，味道和饭店差不多

看了这贴想去costo办卡买鱼了，一直在找适合红烧的冷冻鱼 ...

看不懂你到底是要拿盲槽清蒸还是红烧

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

dianfang

发表于 2013-1-9 13:22 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-1-9 13:18
看不懂你到底是要拿盲槽清蒸还是红烧

活盲曹清蒸。

死盲曹红烧。

我家附近海鲜店的死盲曹都是很大很大一条，没有小号的。

发表于 2013-1-9 13:27 |显示全部楼层

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dianfang 发表于 2013-1-9 13:22
活盲曹清蒸。

死盲曹红烧。

即使是红烧，还是找海鱼，远远强过淡水鱼

COSTCO的SNAPPER红烧应该很好！

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Jinquri

光脚族

发表于 2013-1-9 19:04 |显示全部楼层

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我家LG把它做成烤鱼，味道也不错

HZTSPACE

发表于 2013-1-9 19:05 |显示全部楼层

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完全同意

ailsalu

发表于 2013-1-18 10:21 |显示全部楼层

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我们也这么觉得，COSTCO的盲曹真不错

babiemagic

木屐族

发表于 2013-1-18 10:40 |显示全部楼层

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同意楼主的，清蒸烧汤都不错。

zhujing1983

木屐族

发表于 2013-1-18 15:42 |显示全部楼层

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还是蛮新鲜的，适合红烧

m2thez

发表于 2013-1-18 15:51 |显示全部楼层

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对，是很好吃！！

xiaodai629

木屐族

发表于 2013-1-18 16:40 |显示全部楼层

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红烧！

wellye

水晶靴族

发表于 2013-1-18 20:05 |显示全部楼层

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我买的活的每次都很好，冰鲜的不能比阿。。。。

cindydundaszuji

发表于 2013-5-21 10:41 |显示全部楼层

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昨天刚买了一盒红烧了，很好吃。

kaixinbaobao

发表于 2013-5-21 11:14 |显示全部楼层

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costco的盲槽清蒸出来的效果赞

mikiseki

发表于 2013-5-21 11:23 |显示全部楼层

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我也很喜欢哪儿的盲曹，每次都是买两盒

angelashu

发表于 2013-5-21 11:27 |显示全部楼层

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大家为什么喜欢盲曹? 多几刀怎么不买Murray cod? 个人觉得蒜瓣鱼好吃--包括所有的的cod鱼，就像国内地桂鱼一样。盲曹土腥味太重。

cathyruining83

发表于 2013-5-21 11:30 |显示全部楼层

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买过一次，买的当天一条清蒸，觉得不错，不比活的差太多。剩下的一条隔了几天，老公红烧了，那个腥味熏得我快吐了.......但是也可能跟我孕吐有关系

不过当天买回来的清蒸还是可以的！！

kinguevara