8分钟转出玉米奶香发糕(添加玉米面图)

camugl

我今天用corn flour做了，不是很干，8分钟正好熟了。很好吃。松软，有点淡淡的甜味，有种奶香味。

美中不足：

1， 微波炉里面转出来，表面开花，就像是那种“开花馒头”那种裂开一两条缝，不知道什么原因。
2，上半部（没有rasin的）和下半部（有rasin的）不知道为什么，中间有道隐隐的裂缝。
3，微波炉里面转出来，表面半边膨的很高，半边低些，这个我推测是搅拌不够均匀。

这些都不影响口感和味道，但是很想知道为什么？希望下次做的更好些。

[ 本帖最后由 camugl 于 2007-7-8 23:04 编辑 ]

dorothy156

就想掐一下

安州人

今天才试做，真不错。
简单，健康，好吃。

sandyliang

很美味，今天刚刚尝试了。儿子很喜欢

beta

:o

xiaomoyu526

太好吃了(paopaobing(39))

gingerzjy

为什么我买不到baking powder?上次去safeway问了理货人员，人家给我指了个方向，我到那里去看，的确很多powder，但名称不是baking powder，而是custard powder，我就胡乱买了一袋回来，这东东和LZ你用的是一个功效么？要是不一样，麻烦楼主上个baking powder的图片上来吧。

meya

我也做了，忘了放鸡蛋了，而且不知道为啥没发起来，味道还是不错，就是不够松散，下次多放点baking powder，试试。

无翼而飞

LZ赶快研究一下白的发糕把。。。等待。。。

hyao6

zll79

关于保湿，我想到用奶瓶消毒锅：）

rongerchen

今天做了，有点干，但是很香，配杯巧克力奶，很好吃。
我下次多放点油，我还在想，如果上火蒸会不会更细腻点呢？

zll79

我做的也有点干
我认为是油不够的关系，试试看多放点盐

当然上火蒸的话，会更加湿润一点

我打算今天再试！！

对了，我做的，表面有个叉叉状裂开……为什么？

odds

原帖由 gingerzjy 于 2009-7-7 23:17 发表
为什么我买不到baking powder?上次去safeway问了理货人员，人家给我指了个方向，我到那里去看，的确很多powder，但名称不是baking powder，而是custard powder，我就胡乱买了一袋回来，这东东和LZ你用的是一个功效么 ...

今天在wws,也是找不到baking powder, 后在在华人店找到了。 小包装的都是。台湾出的。

zll79

我就是WWS买的阿
面粉附近
还有个是网上讨论作蛋糕时常听到的什么TATA粉。我也不做蛋糕了，也看不懂英文，就买了个写着BAKING POWDER的回来了，这个是我问工作人员，他拿给我的。
一个小塑料罐子，几十克吧
你们再去找找，问超市的人。我一般都问超市工作人员，因为英文不好，估计自己找是看到了也不知道的呵呵

icewindow

我能用电饭煲做吗?有人试过吗?

smokyeyes

很馋这个玉米糕。等过几天降温了就做来吃。现在太热了，吃什么都没胃口。

S.E.

看着真不错

我也学着LZ做了一个,现在正在微波炉里转着呢

icecreamXP

面食小白问个问题，材料里的all-purpose flour和baking powder可不可以用自发粉来代替啊？

卡落琳0000

微波炉里的饭煲 在 campsie 的杂货铺有卖的

jiaxinsun

确实简单，下次我也试试

cathyabc

不错哦
下次试试

tenpinjing

千万别买tartar粉，我就上当了。没有找到BP，看见了cream of tartar，就是俗称tartar粉，做了两次，都失败了。
后来做了一下reserch，tartar粉是打蛋白用的，酸性，用来中和蛋白碱性。
BP其实就是baking soda, tartar cream和玉米淀粉的混合物，但怎么混，不知道了。
所以大家一定要注意，不要要买错了。

BTW，Coles的员工，我问了3，4个，竟然都不知道，难道澳洲就我们在倒持这些东西吗？下次Coles的reserch一定给他的员工专业知识打低分。

又搜了一下，发现一个tartar cream的好用途，有小孩的jms注意了。自制面粉彩泥PK橡皮泥。
1. 2 cups of flour ,1 cup of salt ,2 tbsp cream of tartar

2. 2 cups water , 3 tbsp oil , food colouring or 1 pack coolaid

3. Mix 1 and 2 together (The cream of tartar giver the mixture a bounce)


中文说一下:

1.2杯面粉,1杯盐,2匙面粉软化剂

2.2杯水,3匙油,食用色素少许

3.混合第1和第2步.装进密封容器或塑料袋保存.
和真的橡皮泥一样哦。最长时间可以保存1个月。 比买的省钱多了。

sts

请问LZ，我做的发糕出锅后一碰就碎，成了玉米饭了。请问这是什么原因啊？我是严格按照您的配方、步骤去做的。顺便问一下，1cup是多少克。

[ 本帖最后由 sts 于 2010-3-14 22:57 编辑 ]

juliehuang

这个糕糕好像好吃又简单，这各all-purpose flour:是不是普通的面粉啊？有谁知道？谢谢了

qmyao

我也要去试试

一颗红心

明天想试做，先把帖子顶起来

yammy66

做了两次都有点干。用的是新买的微波炉饭煲。可以蒸米饭的那种。上面有个小盖不知道在微波炉里转的时候是开着呢还是关上？还有玉米和面粉的量是1：1吗？谢谢！

ahwen

微波炉版的真心简单，最爱吃发糕了

yesoptus

Mark