[地方特色] 不需要酸奶机不需要奶粉零失败纯鲜奶做出的酸奶---告诉你新疆人怎么做酸奶-81楼james的猫交作业了 [复制链接]

发表于 2012-12-7 13:50 |显示全部楼层

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多喜发表于 2012-12-7 13:45
要密封吗?室温是多少度?24度左右可以吗?

无所谓。可以的。。。但一定要放在干净的地方，加盖子。别去动。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2012-12-7 13:55 |显示全部楼层

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adada 发表于 2012-12-7 12:58
以前做过一次，觉得稀而且酸，还是买的方便。

突然想起来三十楼有一碗呢，你要不要再试试？呵呵。我觉得还是自己做的好吃不腻而且放心。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2012-12-7 13:56 |显示全部楼层

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jerryclark 发表于 2012-12-7 12:44
我中学的时候以前做过，算是课外实验，确实会做出凝固的酸奶。
可惜没敢吃，扔了 ...

可惜了。。。。我吃婆婆做的酸奶上瘾。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2012-12-7 16:12 |显示全部楼层

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korfi 发表于 2012-12-7 13:56
可惜了。。。。我吃婆婆做的酸奶上瘾。。。

3个小时了，还是汤是汤水是水

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
korfi	+ 6	不急，再等等。。。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

发表于 2012-12-7 16:38 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-7 16:12
3个小时了，还是汤是汤水是水

那你别动，再等两个小时看看。我自己没做过，只是把婆婆的程序写下来。平时也不会这么急着吃。她白天做我们下班就能吃了。晚上做，早上就能吃了。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

丽丽Lily

发表于 2012-12-7 16:42 |显示全部楼层

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jingtao0109 发表于 2012-12-7 00:05
不是普通酸奶能成功吗？比如说香草味的？

最好一定必须是要用原味酸奶！

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发表于 2012-12-7 16:53 |显示全部楼层

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korfi 发表于 2012-12-7 16:38
那你别动，再等两个小时看看。我自己没做过，只是把婆婆的程序写下来。平时也不会这么急着吃。她白天做我 ...

谢谢楼主安慰，我上网搜，说要10个小时左右的，看来和酸奶机等的时间差不多哦。如果这样我就等着明天吃了，再次感谢楼主

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

丽丽Lily

发表于 2012-12-7 17:29 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-7 17:12
3个小时了，还是汤是汤水是水

告诉大家一个更好的发酵方法；可以放到保温桶里发酵，最佳发酵温度为42度，保温桶里到入40多度的水，放入要发酵的酸奶瓶，盖上盖，几个小时后就可以享用了，如果不马上吃的话，直接放入冰箱内保存！

发表于 2012-12-7 17:34 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-7 16:53
谢谢楼主安慰，我上网搜，说要10个小时左右的，看来和酸奶机等的时间差不多哦。如果这样我就等着明天吃 ...

我婆婆说我误导群众，三小时不够的。一天或一晚。重点是不要去动它搅和它。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

丽丽Lily

发表于 2012-12-7 17:36 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-7 13:04
急问：可以泡在开水里发酵吗？

完全可以酸奶的最佳发酵温度为42度，保温桶里放入40多度的水，把要发酵的酸奶瓶放进去，发酵就可以了。
还有一招电饭锅烧水到40多度，把要发酵的酸奶瓶放进去，盖上锅盖，发酵就可以了!

发表于 2012-12-7 17:36 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2012-12-7 17:29
告诉大家一个更好的发酵方法；可以放到保温桶里发酵，最佳发酵温度为42度，保温桶里到入40多度的水， ...

你好。没试过这种。听婆婆说维族人就是把它放那里等自然发酵的。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

fiona789

发表于 2012-12-7 18:54 |显示全部楼层

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冬天能做吗？需要多长时间，谢谢！

qj94

发表于 2012-12-7 19:02 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2012-12-7 18:36
完全可以酸奶的最佳发酵温度为42度，保温桶里放入40多度的水，把要发酵的酸奶瓶放进去，发酵就可以 ...

我就是这样，放40度的热水在电高压锅里，酸奶放进去一晚上，第二天早上就好了

megar

发表于 2012-12-7 20:37 |显示全部楼层

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jingtao0109

发表于 2012-12-7 23:40 |显示全部楼层

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丽丽Lily 发表于 2012-12-7 17:42
最好一定必须是要用原味酸奶！

谢谢！

一脸茫然

发表于 2012-12-7 23:48 |显示全部楼层

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那还是要买酸奶来做呀－－｀

发表于 2012-12-8 06:17 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2012-12-7 23:48
那还是要买酸奶来做呀－－｀

第一次要买的，以后就用自己做的酸奶当引子了。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

feier97

臭鞋族

发表于 2012-12-8 06:37 |显示全部楼层

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酸奶机做过没成功，看来牛奶要注意下

lloyd

发表于 2012-12-8 07:28 |显示全部楼层

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不错不错，回头试试。这样酸奶机都不用啦。

发表于 2012-12-8 07:41 |显示全部楼层

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我来交作业了，今天早上起来第一件事先看酸奶，成功了，味道不会像greek口味的那么酸，但是也不像外面买的酸奶那么固体，有点黏黏的，没放白糖，口感还行。

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

琳琳姐姐

发表于 2012-12-8 07:55 |显示全部楼层

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我印度同事说他们也这么做酸奶的

发表于 2012-12-8 08:05 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-8 07:41
我来交作业了，今天早上起来第一件事先看酸奶，成功了，味道不会像greek口味的那么酸，但是也不像外面买的 ...

哇，还有草莓，呵呵。。。是不是可以拉很长的丝出来？放冰箱里保存. 我喜欢放点糖吃。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

ronitrue

发表于 2012-12-8 08:08 |显示全部楼层

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是很简单

发表于 2012-12-8 08:10 |显示全部楼层

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琳琳姐姐发表于 2012-12-8 07:55
我印度同事说他们也这么做酸奶的

我觉得天下大同啊。。。。我邻居希腊人说他小时候麻麻也是这么做的。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

发表于 2012-12-8 08:10 |显示全部楼层

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korfi 发表于 2012-12-8 08:05
哇，还有草莓，呵呵。。。是不是可以拉很长的丝出来？放冰箱里保存. 我喜欢放点糖吃。 ...

是的，可以拉出很长的丝儿来~ 已经放冰箱了，晚上继续吃，谢谢加分

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

发表于 2012-12-8 08:12 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2012-12-8 07:41
我来交作业了，今天早上起来第一件事先看酸奶，成功了，味道不会像greek口味的那么酸，但是也不像外面买的 ...

婆婆说澳洲的奶好才能做出这么黏黏的酸奶。。。现在新疆卖的奶子都不如以前好的，做出来都稀稀的。。。

喜欢安稳，但时不时的总要给自己找点麻烦。
生命，在于折腾。

大食懒

发表于 2012-12-8 09:06 |显示全部楼层

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好帖，学习

143forever

铜靴族

发表于 2012-12-8 09:38 |显示全部楼层

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嘿嘿，新疆人上来支持一下。家里就是这么做的

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korfi	+ 3	你太有才了

xyz58