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楼主:惜福

[其他] 自制碳烤羊肉串 [复制链接]

ansonlee

皮靴族

发表于 2012-8-24 11:23 |显示全部楼层

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我也喜欢用羊肩肉，有肥有瘦，adli经常会有特价，8.99一公斤，去骨头的

Banksy

皮靴族

发表于 2012-8-24 11:26 |显示全部楼层

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看了长草啊

heidichen

银靴族

发表于 2012-8-24 11:26 |显示全部楼层

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好想吃呀

ziyuan629

草鞋族

发表于 2012-8-24 15:38 |显示全部楼层

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2012-8-24 17:25 |显示全部楼层

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自己做的实在，国内小摊上的现在都是鸭肉

huniii

银靴族

发表于 2012-8-24 17:38 |显示全部楼层

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分享我的腌肉配方，羊腿肉+羊肩肉，芝麻，孜然粉，辣椒粉，芥末，要颜色重的加老抽，生抽，盐，生鸡蛋，水，冰箱腌一宿，吃前一小时加洋葱，淀粉或嫩肉粉。

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2012-8-24 23:53 |显示全部楼层

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有一种助燃的材料的，一包两排，一排有六格那样子，可以用很久了

nothingels

皮靴族

发表于 2012-9-1 18:35 |显示全部楼层

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ansonlee 发表于 2012-8-24 10:23
我也喜欢用羊肩肉，有肥有瘦，adli经常会有特价，8.99一公斤，去骨头的

请问aldi的羊肩肉英文是啥啊？一直找不到地方买好肉，求指引。

davidzhuang

草鞋族

发表于 2012-9-2 12:44 |显示全部楼层

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看着好好吃，那天我们也要试试啊。

jxky0107

金靴族

发表于 2012-9-2 12:47 |显示全部楼层

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好吃看得见。。。吃不着

小露仔

布鞋族

发表于 2012-9-2 13:15 |显示全部楼层

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太给力了......馋死了

linux_au

铜靴族

发表于 2012-9-2 19:40 |显示全部楼层

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rickinclayton

皮靴族

发表于 2012-9-2 20:11 |显示全部楼层

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mark

Sorrytoolate

木屐族

发表于 2012-9-2 21:39 |显示全部楼层

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我也好久没烤了，明天就去买

coolmilk

木屐族

发表于 2012-9-2 22:47 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2012-8-18 22:10
不用淹，腿肉不会太紧，那个loin chop是最好的，肥瘦相间，相当的嫩。

Me too!same choice!!! My favourite

大大小小

木屐族

发表于 2012-9-2 23:35 |显示全部楼层

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看着好正宗啊，一定好好吃
不过烟大吗，烤的时候

bmw10262007

皮靴族

发表于 2012-9-2 23:41 |显示全部楼层

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zheng bang

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:54 |显示全部楼层

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关键是碳烤。。。

惜福

银靴族

发表于 2012-9-3 00:12 |显示全部楼层

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大大小小发表于 2012-9-2 22:35
看着好正宗啊，一定好好吃
不过烟大吗，烤的时候

很好吃，咬下去有汁出来，很嫩。烤的时候肯定烟熏火燎，只能在后院。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

茫然的茫然

皮靴族

发表于 2012-9-3 00:22 |显示全部楼层

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今天还说想吃肉串了。。。。楼楼可以用助燃剂的，很快就点燃了，用纸烧会出很多烟，危险

风举荷

铜靴族

发表于 2012-9-3 00:27 |显示全部楼层

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coles没有羊肩肉呀

惜福

银靴族

发表于 2012-9-3 00:58 |显示全部楼层

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茫然的茫然发表于 2012-9-2 23:22
今天还说想吃肉串了。。。。楼楼可以用助燃剂的，很快就点燃了，用纸烧会出很多烟，危险 ...

谢谢，下次知道了，第一次烧炭没经验，那个狼狈不提了。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-9-3 01:12 |显示全部楼层

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烤羊肉串必备

1，羊肩骨肉 lamb shouder，没有的话，超市羊排也是同一部位。
2，木炭，
3，酒精块，
4，鼓风机
5，混合酱料，孜然粉，辣椒粉，盐，3种混合在一起。

ps，碳要烧透，火候最适合烤串，明火不行。当然为了达到外焦里嫩的最后境界，出锅前，抖动肉串，让油滴到碳上，引起明火快速烤下。