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楼主:linlinyang

[其他] 自制的油面筋！！！ [复制链接]

说说看

皮靴族

发表于 2012-8-4 18:17 |显示全部楼层

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我很喜欢吃面筋，真不知道是这么做出来的，非常佩服楼主。

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-8-4 19:19 |显示全部楼层

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最新进展：油面筋炸完了就是一个个面坨坨。里面是实心的。都沉在油底，没有像楼主的一样飘起来。
为什么呢？是不是面筋洗的不够干净，里面还有面粉？或者我炸的时间不够呀？

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linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-4 22:52 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-8-4 17:03 发表
为什么我的面都洗散了，面筋不成团呀？都成面汤了

和好的面团要揉透，就不容易散。即便是散了也没关系，继续洗，粉洗干净面筋出来就能捏成团了

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-4 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-8-4 18:19 发表
最新进展：油面筋炸完了就是一个个面坨坨。里面是实心的。都沉在油底，没有像楼主的一样飘起来。
为什么呢？是不是面筋洗的不够干净，里面还有面粉？或者我炸的时间不够呀？

1、可能没洗干净
2、炸的时候油温不能太高。

ryuu

皮靴族

发表于 2012-8-4 23:51 |显示全部楼层

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超赞，最爱面筋

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-13 22:45 |显示全部楼层

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原帖由 ryuu 于 2012-8-4 22:51 发表
超赞，最爱面筋

握握手！

maybao1231

木屐族

发表于 2012-8-13 23:05 |显示全部楼层

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牛人

墨渔

银靴族

发表于 2012-8-13 23:08 |显示全部楼层

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强人
帮顶
学习

feier97

臭鞋族

发表于 2012-8-13 23:09 |显示全部楼层

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原帖由 linlinyang 于 2012-7-30 16:20 发表

用手捏。

要换水吗

ahwen

银靴族

发表于 2012-8-14 14:41 |显示全部楼层

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牛人真多。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-14 19:39 |显示全部楼层

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原帖由 feier97 于 2012-8-13 22:09 发表

要换水吗

要换的。

暖暖

银靴族

发表于 2012-8-14 19:50 |显示全部楼层

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这样里面就是空心的么？

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-14 20:21 |显示全部楼层

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原帖由暖暖于 2012-8-14 18:50 发表
这样里面就是空心的么？

是空心的。

gongyi1971

木屐族

发表于 2012-8-15 13:26 |显示全部楼层

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噢哟，啥都能做，能人呀

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2012-8-15 13:37 |显示全部楼层

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油面筋炸完了是园的，可出油锅后就塌陷变扁了，是什么原因呢？

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-15 15:29 |显示全部楼层

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原帖由 ilovecoffee 于 2012-8-15 12:37 发表
油面筋炸完了是园的，可出油锅后就塌陷变扁了，是什么原因呢？

多炸一会儿，炸到有点硬了就不会瘪了。

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
ilovecoffee	+ 1	谢谢

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coolyn

银靴族

发表于 2012-8-15 15:41 |显示全部楼层

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洗出来的面筋不用放发酵粉也能变大么?

qmyao

木屐族

发表于 2012-8-15 15:41 |显示全部楼层

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好象挺麻烦的还是买来简单点

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-15 15:44 |显示全部楼层

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原帖由 coolyn 于 2012-8-15 14:41 发表
洗出来的面筋不用放发酵粉也能变大么?

是的，什么都不用放就能膨大。

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coolyn

银靴族

发表于 2012-8-15 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 linlinyang 于 2012-8-15 14:44 发表

是的，什么都不用放就能膨大。

谢谢

改天我也试试,去年做过一次面筋加凉皮,结果被公公婆婆和老公一致抱怨太费事儿了.其实也包括我自己哈

所以一直都没有勇气再来.

沉默是金，说话是银，抱怨是粪土！

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-15 16:56 |显示全部楼层

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原帖由 coolyn 于 2012-8-15 14:49 发表

谢谢

改天我也试试,去年做过一次面筋加凉皮,结果被公公婆婆和老公一致抱怨太费事儿了.其实也包括我自己哈

所以一直都没有勇气再来.

爱吃不怕麻烦。生活嘛，就是生出来很多活，多干少干而已。

speedwind

臭鞋族

发表于 2012-8-15 17:37 |显示全部楼层

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好吃

ilovecoffee

铜靴族

发表于 2012-8-16 15:43 |显示全部楼层

原帖由 linlinyang 于 2012-8-15 14:29 发表

多炸一会儿，炸到有点硬了就不会瘪了。

多谢

azz1212

皮靴族

发表于 2012-8-18 21:07 |显示全部楼层

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第一次见到面筋的制作过程

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-8-18 21:49 |显示全部楼层

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原来油面筋使用面筋炸出来的啊，才知道。。。感谢LZ分享了。。。。

chys

木屐族

发表于 2012-8-19 15:33 |显示全部楼层

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强手，面筋都能自己做。要学，买的面筋有时感觉不太好

Lisa

皮靴族

发表于 2012-8-19 20:56 |显示全部楼层

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我老公很爱吃，我要学着点啦！

jaggyli

皮靴族

发表于 2012-8-19 20:58 |显示全部楼层

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强的、。。。这都能自己做啊

123sydney

草鞋族

发表于 2012-8-19 21:11 |显示全部楼层

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这都能自己做？？wow

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-8-19 22:23 |显示全部楼层

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Lisa 发表于 2012-8-19 19:56
我老公很爱吃，我要学着点啦！

谢谢加分

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