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楼主:linlinyang

[其他] 自制的油面筋!!! [复制链接]

发表于 2012-8-4 18:17 |显示全部楼层
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我很喜欢吃面筋,真不知道是这么做出来的,非常佩服楼主。
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发表于 2012-8-4 19:19 |显示全部楼层
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最新进展:油面筋炸完了就是一个个面坨坨。里面是实心的。都沉在油底,没有像楼主的一样飘起来。
为什么呢?是不是面筋洗的不够干净,里面还有面粉?或者我炸的时间不够呀?

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发表于 2012-8-4 22:52 |显示全部楼层
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原帖由 云淡风轻 于 2012-8-4 17:03 发表
为什么我的面都洗散了,面筋不成团呀?都成面汤了

和好的面团要揉透,就不容易散。即便是散了也没关系,继续洗,粉洗干净面筋出来就能捏成团了

发表于 2012-8-4 22:55 |显示全部楼层
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原帖由 云淡风轻 于 2012-8-4 18:19 发表
最新进展:油面筋炸完了就是一个个面坨坨。里面是实心的。都沉在油底,没有像楼主的一样飘起来。
为什么呢?是不是面筋洗的不够干净,里面还有面粉?或者我炸的时间不够呀?

1、可能没洗干净
2、炸的时候油温不能太高。

发表于 2012-8-4 23:51 |显示全部楼层
此文章由 ryuu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ryuu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
超赞,最爱面筋

发表于 2012-8-13 22:45 |显示全部楼层
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原帖由 ryuu 于 2012-8-4 22:51 发表
超赞,最爱面筋

握握手!
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发表于 2012-8-13 23:05 |显示全部楼层
此文章由 maybao1231 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
牛人

发表于 2012-8-13 23:08 |显示全部楼层
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强人
帮顶
学习

发表于 2012-8-13 23:09 |显示全部楼层
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原帖由 linlinyang 于 2012-7-30 16:20 发表

用手捏。

要换水吗

发表于 2012-8-14 14:41 |显示全部楼层
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牛人真多。

发表于 2012-8-14 19:39 |显示全部楼层
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原帖由 feier97 于 2012-8-13 22:09 发表

要换水吗

要换的。
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发表于 2012-8-14 19:50 |显示全部楼层
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这样里面就是空心的么?

发表于 2012-8-14 20:21 |显示全部楼层
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原帖由 暖暖 于 2012-8-14 18:50 发表
这样里面就是空心的么?

是空心的。

发表于 2012-8-15 13:26 |显示全部楼层
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噢哟,啥都能做,能人呀

发表于 2012-8-15 13:37 |显示全部楼层
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油面筋炸完了是园的,可出油锅后就塌陷变扁了, 是什么原因呢?

发表于 2012-8-15 15:29 |显示全部楼层
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原帖由 ilovecoffee 于 2012-8-15 12:37 发表
油面筋炸完了是园的,可出油锅后就塌陷变扁了, 是什么原因呢?

多炸一会儿,炸到有点硬了就不会瘪了。

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ilovecoffee + 1 谢谢

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发表于 2012-8-15 15:41 |显示全部楼层
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洗出来的面筋不用放发酵粉也能变大么?

发表于 2012-8-15 15:41 |显示全部楼层
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好象挺麻烦的 还是买来简单点

发表于 2012-8-15 15:44 |显示全部楼层
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原帖由 coolyn 于 2012-8-15 14:41 发表
洗出来的面筋不用放发酵粉也能变大么?

是的,什么都不用放就能膨大。

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coolyn + 2 感谢分享

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发表于 2012-8-15 15:49 |显示全部楼层
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原帖由 linlinyang 于 2012-8-15 14:44 发表

是的,什么都不用放就能膨大。

谢谢

改天我也试试,去年做过一次面筋加凉皮,结果被公公婆婆和老公一致抱怨太费事儿了.其实也包括我自己哈

所以一直都没有勇气再来.

沉默是金,说话是银,抱怨是粪土!

发表于 2012-8-15 16:56 |显示全部楼层
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原帖由 coolyn 于 2012-8-15 14:49 发表

谢谢

改天我也试试,去年做过一次面筋加凉皮,结果被公公婆婆和老公一致抱怨太费事儿了.其实也包括我自己哈

所以一直都没有勇气再来.

爱吃不怕麻烦。生活嘛,就是生出来很多活,多干少干而已。
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发表于 2012-8-15 17:37 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2012-8-16 15:43 |显示全部楼层
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原帖由 linlinyang 于 2012-8-15 14:29 发表

多炸一会儿,炸到有点硬了就不会瘪了。

多谢

发表于 2012-8-18 21:07 |显示全部楼层
此文章由 azz1212 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 azz1212 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次见到面筋的制作过程

发表于 2012-8-18 21:49 |显示全部楼层
此文章由 夏桑桑miki 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 夏桑桑miki 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来油面筋使用面筋炸出来的啊,才知道。。。感谢LZ分享了。。。。

发表于 2012-8-19 15:33 |显示全部楼层
此文章由 chys 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chys 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
强手,面筋都能自己做。要学,买的面筋有时感觉不太好
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发表于 2012-8-19 20:56 |显示全部楼层
此文章由 Lisa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lisa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我老公很爱吃,我要学着点啦!

发表于 2012-8-19 20:58 |显示全部楼层
此文章由 jaggyli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jaggyli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
强的、。。。这都能自己做啊

发表于 2012-8-19 21:11 |显示全部楼层
此文章由 123sydney 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 123sydney 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这都能自己做??wow

发表于 2012-8-19 22:23 |显示全部楼层
此文章由 linlinyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lisa 发表于 2012-8-19 19:56
我老公很爱吃,我要学着点啦!

谢谢加分

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