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楼主:huangwli

[地方特色] 小试大连焖子，附图片，第一次上美食版，轻拍啊 [复制链接]

牧云轩

光脚族

发表于 2012-7-9 16:34 |显示全部楼层

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原帖由 huangwli 于 2012-7-9 11:27 发表

你说的忒对了，简单并且美味

要用大连话：你雪的很dei，味儿写受儿

牧云轩

光脚族

发表于 2012-7-9 16:36 |显示全部楼层

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原帖由 mgw301 于 2012-7-9 12:46 发表

一想起小时候吃闷子，就想到那个小叉子，铁丝做的。那时候的街边摊是可以放心吃滴。

呵呵，我记得那时候是在有白布棚子的，三面封着，有桌子和长条板凳。以前西岗市场就有两三家，

光光当当

木屐族

发表于 2012-7-9 19:43 |显示全部楼层

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想念大连大连人民组团去楼主家吃吧

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2012-7-9 19:56 |显示全部楼层

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蒜汁是精华啊

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2012-7-9 19:57 |显示全部楼层

同推荐用沙林绿豆粉，比地瓜粉成形

牧云轩

光脚族

发表于 2012-7-9 23:29 |显示全部楼层

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大连据说现在己经今非昔比了，确切地说是今不如昔。不管怎样，那里也有我们的亲人，有我们的根，有我们各种美好的回忆。。。

mgw301

皮靴族

发表于 2012-7-10 01:47 |显示全部楼层

回复牧云轩 66# 帖子

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童年的回忆都给拆得差不多了。

huangwli

皮靴族

发表于 2012-7-10 15:45 |显示全部楼层

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原帖由 牧云轩 于 2012-7-9 15:34 发表

要用大连话：你雪的很dei，味儿写受儿

艾玛，败说了叫你克儿了

世间没有美丽的天使，只有善良的女人

huangwli

皮靴族

发表于 2012-7-10 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 光光当当 于 2012-7-9 18:43 发表
想念大连大连人民组团去楼主家吃吧

来吧来吧，不过要自带小铁丝棍

世间没有美丽的天使，只有善良的女人

牧云轩

光脚族

发表于 2012-7-11 18:33 |显示全部楼层

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哪天咱们整个滚俄比赛呗，俺这有扑克儿

ida.sky

银靴族

发表于 2012-7-16 14:15 |显示全部楼层

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放了鱼露，真的很美味啊

小露仔

布鞋族

发表于 2012-8-5 18:24 |显示全部楼层

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今晚就做了，试过两个牌子的地瓜粉，有一个厦门的牌子里面很多杂质。
第一次做粉调的稀了，煎的时候容易化掉，第二次调的厚了，里面夹生了
希望今晚的成功。在晾着了

光光当当

木屐族

发表于 2012-8-7 20:17 |显示全部楼层

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楼主我来汇报我觉得我作的很成功也很简单呀！吃的我爽死了！！！
但是唯一不好的就是，我的闷子在锅里面还是一块块的被我拌上酱之后就有些粘到一起了。还有我落不出来那种黄色的GE呀！

ziying0837

金靴族

发表于 2012-8-8 12:27 |显示全部楼层

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这位天津的？加虾油的大概只有天津附近的了。话说鱼露和虾油还真差不多味道

ziying0837

金靴族

发表于 2012-8-8 12:30 |显示全部楼层

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原来虾油烟台也放

一路向北

铜靴族

发表于 2012-8-8 18:52 |显示全部楼层

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原帖由 ziying0837 于 2012-8-8 11:30 发表
原来虾油烟台也放

环渤海口味相近，传统饮食里靠海吃海四处体现，比如这个焖子，靠的就是鱼露或者虾油的腥味来提鲜的。

No more 废话

hiramlynn

皮靴族

发表于 2012-8-8 20:01 |显示全部楼层

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没吃过，好想吃

dandan

金靴族

发表于 2012-8-8 22:46 |显示全部楼层

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楼主煎的太轻了，我小时候喜欢吃有很多ge的，写好吃！想念小铁丝叉。有年回去在青泥洼桥那里吃，没有小铁丝了，全方便筷子，顿时一点胃口都木有！

adduvs

木屐族

发表于 2012-8-9 00:09 |显示全部楼层

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河南也有焖子不过最常见的还是炒凉粉

guangyimao

皮靴族

发表于 2014-6-12 16:45 |显示全部楼层

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大连的可不放鱼露，虾油. 上次回去吃了大名鼎鼎的孟哥焖子，又加豆皮，又加丸子的，怪怪的，就是焖子还好吃

fun

布鞋族

发表于 2014-6-12 17:27 |显示全部楼层

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各地做法都有点不太一样，吉林叫煎粉，带汤的，长春叫炒粉，会炒的很碎，都好吃都好吃

jdw47

草鞋族

发表于 2014-6-16 12:39 |显示全部楼层

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我太原街的，有空去太原街夜市试试血受
:

isabel_1314

布鞋族

发表于 2014-6-16 15:03 |显示全部楼层

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纯大连人报道！

之前馋焖子馋不行，然后买了地瓜粉自己做，结果一锅糊糊的，怎么都不凝固，更别说煎了。但是因为酱汁都做出来了，馋虫当道，索性用了绿豆粉做，口感没有那么Q弹，像吃凉粉的感觉，不过也算过了一下嘴瘾。

酱汁是从国内带的现磨的芝麻酱配上酱油和蒜末混出来的。太受了。。。。

感动哭了。。。

个人觉得这边卖的瓶装的芝麻酱都不好吃。

iskeey

皮靴族

发表于 2014-6-16 15:25 |显示全部楼层

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一路向北发表于 2012-6-28 21:20
Fiona, 你上面那个少了一味重要调料虾油，木有这个就木有那个特殊地味儿，咱这儿没有，就只能拿鱼露调了， ...

正解
没有虾油及iubushi那个味儿
话说怀老二时就馋这口，就是没虾油，怎么都不行，鱼露只能是勉强凑合

Mombeauty

铜靴族

发表于 2014-6-16 15:31 |显示全部楼层

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好吃，淀粉水啥比例啊？

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-16 21:46 |显示全部楼层

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同问呀

，，，啥是焖子啊

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-16 21:47 |显示全部楼层

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哈哈

就是凉粉吗

中澳特快

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-6-16 21:48 |显示全部楼层

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占位支持

孕妈

木屐族

发表于 2014-6-17 17:25 |显示全部楼层

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huangwli 发表于 2012-7-10 14:47
来吧来吧，不过要自带小铁丝棍

爱买楼主，俺也是大连的，你说你发这个帖子干嘛，俺现在正怀孕呢，做梦都想歹这一口，咋整？！私俺你家门牌号，俺带小板凳上喃家等着歹焖子

huangwli

皮靴族

发表于 2014-6-18 17:46 |显示全部楼层

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孕妈发表于 2014-6-17 16:25
爱买楼主，俺也是大连的，你说你发这个帖子干嘛，俺现在正怀孕呢，做梦都想歹这一口，咋整？！私俺你家门 ...

这都2年多的帖子了，焖子俺不馋了，俺改做豆腐脑了，艾玛吃不够啊，我要搬家了，如果你和我离得近，可以以后切磋

世间没有美丽的天使，只有善良的女人

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