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楼主:daniello

[地方特色] 好吃的肉松，史上最简单的做法 [复制链接]

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-6-21 17:21 |显示全部楼层

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32的大锅,抄完了,可是卖相不像楼主做的我的像干柴,有点脆,LZ的看上去很蓬松.怎么会这样呢?

ycnang

银靴族

发表于 2012-6-21 17:24 |显示全部楼层

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外面肉松卖得太贵了，这下可以自己做了。

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-6-21 17:28 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-6-18 13:40 发表
星期天闲着无事，发现冰箱中还有很久以前买的前腿肉，不想浪费，就做了肉松。
在老妈以前的做法上做了巨大的改革，如为省事和节约时间，不剔筋，不连汤汁一起炒，尽量用大火；
这样做起来的成品味道也很不错，最关键的，是简单，连准备工作 ...

请LZ看看有什么不对的?感觉跟你的不一样哭

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土屋闲人

daniello

圣靴族

发表于 2012-6-21 17:40 |显示全部楼层

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1.不够蓬松，翻炒的力度和时间不够？
2.怎么很多黑点？是炒焦了吗？

daniello

圣靴族

发表于 2012-6-21 17:48 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2012-6-21 16:21 发表
32的大锅,抄完了,可是卖相不像楼主做的我的像干柴,有点脆,LZ的看上去很蓬松.怎么会这样呢?

很干很脆，应该是火太旺，炒过头了；试过很多次了，半小时就够了（2KGS猪肉），LS的应该是没看时间吧

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-6-21 21:50 |显示全部楼层

回复 daniello 66# 帖子

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看了,半个小时后我看还在冒水汽所以又继续炒下去了.可能有一个小时了.我用的是2.8KG的肉肉.

YUNYUN1234

木屐族

发表于 2012-6-21 21:50 |显示全部楼层

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原帖由 daniello 于 2012-6-21 16:48 发表

很干很脆，应该是火太旺，炒过头了；试过很多次了，半小时就够了（2KGS猪肉），LS的应该是没看时间吧

我明天准备做啦，，，，，，，，，，，，，，，

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-6-21 21:51 |显示全部楼层

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味道还行,就是太干了感觉有点咬不动.

aixiong2003

木屐族

发表于 2012-6-21 22:16 |显示全部楼层

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收藏先

feierztt

皮靴族

发表于 2012-6-21 22:20 |显示全部楼层

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谢谢分享

ASTRA

皮靴族

发表于 2012-6-21 22:37 |显示全部楼层

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mark

daniello

圣靴族

发表于 2012-6-21 22:50 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2012-6-21 20:51 发表
味道还行,就是太干了感觉有点咬不动.

还好，没有完全失败

YUNYUN1234

木屐族

发表于 2012-6-21 23:03 |显示全部楼层

回复 yiyi331 69# 帖子

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咬不动是不是炒了太过了

dadawasky

皮靴族

发表于 2012-6-21 23:51 |显示全部楼层

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收藏谢谢

暖暖

银靴族

发表于 2012-6-22 00:10 |显示全部楼层

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这个有机会一定要试的！

152101232

木屐族

发表于 2012-6-22 17:40 |显示全部楼层

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楼主强大，学习了，我下周也做一次，大爱蓬松的肉松了，放在稀饭里面简直美味得不得了

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-6-22 20:54 |显示全部楼层

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很想试试

卡布基诺

木屐族

发表于 2012-6-22 22:17 |显示全部楼层

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太强了

lxk

金靴族

发表于 2012-6-22 22:26 |显示全部楼层

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请LZ看看有什么不对的?感觉跟你的不一样哭586583 [/quote]
感觉是肉煮的不够酥烂

金马

布鞋族

发表于 2012-6-24 16:00 |显示全部楼层

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看上去好好吃啊！

YUNYUN1234

木屐族

发表于 2012-6-24 16:59 |显示全部楼层

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我还没买肉呢，也准备做做看

金马

布鞋族

发表于 2012-6-26 00:09 |显示全部楼层

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我准备去做了

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YUNYUN1234	+ 2	大家一起学习

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alvin0827

布鞋族

发表于 2012-6-28 01:04 |显示全部楼层

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看起来真的是不简单啊，怎么简单呢

doristt

铜靴族

发表于 2012-6-28 18:01 |显示全部楼层

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楼主是怎么保存做好的肉松啊
直接放进冰箱，吃的时候拿出来就好了吧

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-6-28 18:03 |显示全部楼层

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mark it

YUNYUN1234

木屐族

发表于 2012-6-28 22:18 |显示全部楼层

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准备去买肉了开始学做

daniello

圣靴族

发表于 2012-6-28 22:37 |显示全部楼层

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原帖由 doristt 于 2012-6-28 17:01 发表
楼主是怎么保存做好的肉松啊
直接放进冰箱，吃的时候拿出来就好了吧

冬天不用放冰箱，大人小孩都当零食吃，做一次，成品1斤半左右也就最多吃两周

木马

皮靴族

发表于 2012-6-29 08:33 |显示全部楼层

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原帖由 anitaying 于 2012-6-18 15:26 发表
有没有人试过用blender打碎猪肉？我觉得这样可以省下撕肉的时间。

那估计就不能成"松"了

金马

布鞋族

发表于 2012-6-30 22:17 |显示全部楼层

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我今天做了还是蛮成功的，就是我的手到现在还酸。另外我这里给炒肉松的朋友们介绍一下，到超市买一包之麻然后也放锅炒，炒熟了放在肉松里，这样的肉松吃出更香的味道来，不访大家试试看

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
YUNYUN1234	+ 2	谢谢奉献

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quallah

皮靴族

发表于 2012-6-30 22:22 |显示全部楼层

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