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楼主:Kathy_mm

[其他] 大家都用什么牌子的生抽？ [复制链接]

CatITude

钻石靴族

发表于 2012-5-22 23:17 |显示全部楼层

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原来有那么多讲究啊，现在换还来得及么？

pretty

铜靴族

发表于 2012-5-23 09:16 |显示全部楼层

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mark一下，下次打酱油前好好学习：）

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2012-5-23 09:27 |显示全部楼层

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我有一个要推荐，是我长这么大吃过最好吃的酱油！！！晚上回家拍照片儿

众禾土生

银靴族

发表于 2012-5-23 10:50 |显示全部楼层

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一直买珠江桥牌
不喜欢李锦记

Tictac999

金靴族

发表于 2012-5-23 10:55 |显示全部楼层

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我看现酿酱油在足迹要火

lgt2cj

银靴族

发表于 2012-5-23 10:59 |显示全部楼层

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李锦记的

July

银靴族

发表于 2012-5-23 18:56 |显示全部楼层

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六月鲜。

wiiabcd

皮靴族

发表于 2012-5-23 19:22 |显示全部楼层

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淘大金標生抽

^荞麦^

皮靴族

发表于 2012-5-23 19:34 |显示全部楼层

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海天的酱油哪里有卖？怎么我一直找不到呢?

encoding

金靴族

发表于 2012-5-23 19:52 |显示全部楼层

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买酱油注意看标识带“纯酿”字样有保障

first choice is to look for soy sauces that are "Naturally Brewed".

市场上的酱油种类，按生产工艺分为酿造酱油和配制酱油。

酿造酱油中纯酿酱油为最佳品质酱油。好的品牌的纯酿酱油所使用的所有原料都经过严格挑选。首先把蒸熟的大豆与炒碎的小麦混合掺入曲菌制成酱油曲，然后加入食盐和水进行发酵。经过长期的发酵，熟成后用布包压榨，最后加热杀菌，最多有微量酒精保鲜，不添加任何防腐剂和味精，成为纯酿酱油。
酿造酱油中混合酱油是纯酿与化学的相混的成品，调味作用虽不及纯酿酱油，但是价格便宜，不仅是市场主流，也是家庭酱油中最普遍的选择。

配制酱油的制作成本低廉，品质差，营养价值低，因其添加有少量酸水解植物蛋白调味液，增加了混入有害物质的可能。这些有害物质在制取酸水解植物蛋白调味液的过程中产生三氯丙醇，当其含量达到一定浓度时对肝、肾、血液系统、生殖系统等均有毒副作用，而且还可以致癌。而经微生物发酵制成的酿造酱油却不会含有三氯丙醇，因此，我们应当购买标签上写有“纯酿”字样的酱油。

目前很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，也就是鸡精当中的两大基本配料。味精属于氨基酸，它的氨基酸态氮特别高，这种酱油鲜味浓郁，几滴就足够了，不应用作炒菜（美极鲜之类）。

[ 本帖最后由 encoding 于 2012-5-23 20:11 编辑 ]

dlvp1234

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-5-23 20:02 |显示全部楼层

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原帖由 adduvs 于 2012-5-21 20:49 发表
我觉得珠江桥牌的不错不过过去半年发现很多地方都卖山寨货了但是发现两大超市里面的是正品价格也涨了不过还是喜欢吃

怎么分辨山寨货和正品？

summer2205

皮靴族

发表于 2012-5-23 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 dlvp1234 于 2012-5-23 20:02 发表

怎么分辨山寨货和正品？

味道不同。

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-5-23 20:22 |显示全部楼层

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原帖由 南太平洋 于 2012-5-21 14:58 发表
金味王

ycnang

银靴族

发表于 2012-5-23 21:39 |显示全部楼层

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珠江的生抽真的不错，炒菜很香，不过千万不要买他家的老抽很奇怪的味道。

小失意

铜靴族

发表于 2012-5-23 21:43 |显示全部楼层

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以后买买万字的

encoding

金靴族

发表于 2012-5-23 21:46 |显示全部楼层

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原帖由 ycnang 于 2012-5-23 21:39 发表
珠江的生抽真的不错，炒菜很香，不过千万不要买他家的老抽很奇怪的味道。

珠江桥，酿造酱油中的混合酱油，非纯酿。

糯米老虎

银靴族

发表于 2012-5-23 22:07 |显示全部楼层

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我买的全是李锦记的。。。看来要大换血了、、、

ansonlee

皮靴族

发表于 2012-5-23 22:12 |显示全部楼层

回复 raoyulan 41# 帖子

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这个不错，一直和归家万兼用

太有才了

银靴族

发表于 2012-5-23 22:15 |显示全部楼层

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用的李家的，看来得换了

XxzRita

木屐族

发表于 2012-5-23 22:26 |显示全部楼层

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　用了N年的kikkoman，老公吃酱油很叼，我不知道扔了多少酱油，最终才找到这款合他口味的

coeur

水晶靴族

发表于 2012-5-23 22:27 |显示全部楼层

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珠江桥的金标生抽王，味儿好，颜色也好

odds

皮靴族

发表于 2012-5-24 12:02 |显示全部楼层

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六月鲜, 感觉大家比较少关注这个牌子,味道不错,就是健康方面,大家有什么看法

梦呓人

银靴族

发表于 2012-5-24 12:29 |显示全部楼层

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我们全家都是 [海天] 的忠实用户，它家不但有传统的生抽、老抽，还有大量辅助调味品近40种。

[海天]在中国调味品界的地位就好比中国电信在国内的位置，虽然移动、联通也很大。酱油销量No. 1近10年都是海天的，它一家的规模可以抵得上第二名到第十名的总和。

希望今天媒体报道的那家企业不会是它，否则影响会是地震级的。