隆重推荐【小熊酸奶酒酿机】 --- 天然无糖酒酿~~老北京瓷瓶酸奶~~终于都实现啦~~

黑芝麻狐儿

原帖由 bluepenguin 于 2012-6-9 14:16 发表
谢谢Lz的介绍~~我刚刚看了以后就去淘宝啦。。
有个问题哦。。
那两种不同的酸奶菌粉，味道有什么不同吗？

偶完全没尝出区别

lzy

原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-7-19 11:29 发表


冰箱里直接拿出来的全脂鲜牛奶1L，配合我图片里那种双歧杆菌1.5小包，1小包感觉不太够力。
先取少许鲜奶，如果喜欢稠的，加人4-6汤匙全脂奶粉，加入菌混合均匀后，再混入全部剩余的鲜奶。
酸奶制作过程中，内胆要一直温水里水浴着。我是一开始就在酸奶机里放37度左右的温水。

俺老妈在国内用以上方法及普通鲜奶（不加奶粉）就能做出浓稠的酸奶，咱这儿的鲜奶不够力道啊

谢谢MM的详细解答
国内的鲜奶不知道添了啥东西的
还是这边的鲜奶喝着放心

zysoo

谢谢分享，我也淘宝定了一台，但有个疑问，那个酒曲和菌粉都是白色粉末吧，
海关怎么会让带过来的呢？如果邮寄不知道会不会被没收

tiffany214

我也淘了 但是我买的是有做纳豆的型号的
菌粉会让带过来吗？
酒曲澳洲有卖 我看到过很多次了

louise00

我是来学习的！！

的笃

原帖由 lzy 于 2012-7-18 23:38 发表
我也买了个跟楼主一个型号的机器
昨天试了一下论坛里有名的方子
但非常失败
做出来的酸奶拉丝并且很稀
看上去不像酸奶
像变了质的牛奶
不知道是不是我放的是双岐杆菌的问题
想请教一下Lzmm
你做酸奶是直接用的从冰箱里拿出来的鲜牛奶吗
还是要回温到室温再做
有没有试过不同品种的牛奶
现在家里是低脂的牛奶
不知按你的方法能否成功
先谢了

一定要买PERMEATE FREE的牛奶,就不会那么稀了.

黑芝麻狐儿

原帖由 tiffany214 于 2012-7-19 17:41 发表
我也淘了 但是我买的是有做纳豆的型号的
菌粉会让带过来吗？
酒曲澳洲有卖 我看到过很多次了

可以带进来，就说是yeast~

黑芝麻狐儿

原帖由 的笃 于 2012-7-22 21:54 发表

一定要买PERMEATE FREE的牛奶,就不会那么稀了.

谢谢提醒！其实我之前买过Pura的permeate free的鲜奶……还是不够力…………

看来前面同学的建议，加了奶粉，很管用！看来不加奶粉真不行！

黑芝麻狐儿

原帖由 zysoo 于 2012-7-19 17:33 发表
谢谢分享，我也淘宝定了一台，但有个疑问，那个酒曲和菌粉都是白色粉末吧，
海关怎么会让带过来的呢？如果邮寄不知道会不会被没收

我的酒曲和菌粉都是带进来的。
不过担心邮寄可能有点危险！毕竟没办法好好的和海关解释。

豆狗蛋儿

马克酒酿

jessica_chn

请教一下LZ， 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的，也用的安琪酒曲（肯定没过期），第一次，第二次做成功了，但是从第三次开始连续失败，做出来的总是酸的。做米酒的时候我用开水烫了器皿，另外也没有用生水，不知道LZ遇到这个情况没有？

黑芝麻狐儿

jessica_chn 发表于 2012-9-11 13:44
请教一下LZ， 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的，也用的安琪酒曲（肯定没过期），第一次，第二次做成功 ...

Errrr....i've never come across such situation....

based on your description, we follow almost the same process!

Was that possibly caused by the rice?

helenminer

太给力啦~ 哪里买的啊？？？
最爱酒酿啦！

jade1234

buy one too...

donotgo

jessica_chn 发表于 2012-9-11 13:44
请教一下LZ， 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的，也用的安琪酒曲（肯定没过期），第一次，第二次做成功 ...

酒酿发酸的话可能发酵的温度太高，发过头了

yangG99

my mum always use a table spoon of yorgurt bought from cole, mix with cooked milk....easy...no need to buy any yeast powder....

summerlee

学习了

jessica_chn

donotgo 发表于 2012-9-11 20:27
酒酿发酸的话可能发酵的温度太高，发过头了

莫非是我的机器温度有问题？我今天放了个温度计测了，大约三十度，应该属于正常范围，不过也不排除它有忽高忽低的情况

jessica_chn

黑芝麻狐儿 发表于 2012-9-11 16:46
Errrr....i've never come across such situation....  

based on your description, we follow a ...

我用糯米大米都试过了，结果一样。大约12小时就变酸了。最开始做成功的两次都是发酵了24小时

jennifervina

我也有个一样的，今天刚做上米酒

hannah123

就是有点费电饿。。都要成日成夜的插着电。。其实还有DIY版的，就是找个热乎的地方，盖上棉被捂着，可以出一样的效果。。。

donotgo

jessica_chn 发表于 2012-9-11 22:30
莫非是我的机器温度有问题？我今天放了个温度计测了，大约三十度，应该属于正常范围，不过也不排除它有忽 ...

换种酒药试试？
如果还是酸的话，应该是温度太高
现在的天气其实不放机器也可以的，就拿个厚毛巾包着放稍微暖和点的地方，大概3天不到就可以了

黑芝麻狐儿

黑芝麻狐儿 发表于 2012-9-11 16:46
Errrr....i've never come across such situation....  

based on your description, we follow a ...

TAOBAO~~or 京东商城

黑芝麻狐儿

jessica_chn 发表于 2012-9-11 22:30
莫非是我的机器温度有问题？我今天放了个温度计测了，大约三十度，应该属于正常范围，不过也不排除它有忽 ...

maybe......cos I'm in Melbourne and it's been bloody cold here since April.........

jessica_chn

donotgo 发表于 2012-9-12 09:18
换种酒药试试？
如果还是酸的话，应该是温度太高
现在的天气其实不放机器也可以的，就拿个厚毛巾包着放稍 ...

谢谢！我往盆底下垫了个毛巾，如果再失败我就常温做了，已经浪费了好几斤糯米了(monkey17)

美丽人生续

真是好东西啊！

icesky

怀念瓶装酸奶的味道!现在的酸奶都太稀了

jenny1994

学习

suofei

looks so good! 感谢分享

丽丽Lily

黑芝麻狐儿 发表于 2012-5-17 21:40
做酒酿，8g的甜酒曲可以制作2-2.5kg的糯米或大米。

之前家里没有糯米，实在等不及了，直接用了普通的mediu ...

酒酿：

功效：通血脉，润皮肤，厚肠胃，散湿气，养脾气，扶肝，除风，下气

作用：提神解乏，解渴消暑，滋润皮肤，补气养血

做酒酿，糯米的效果要比大米好。煮的时候放点枸杞颜色不错，还可以勾点芡，口感上佳！