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楼主:黑芝麻狐儿

[其他] 隆重推荐【小熊酸奶酒酿机】 --- 天然无糖酒酿~~老北京瓷瓶酸奶~~终于都实现啦~~ [复制链接]

发表于 2012-7-19 12:32 |显示全部楼层
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原帖由 bluepenguin 于 2012-6-9 14:16 发表
谢谢Lz的介绍~~我刚刚看了以后就去淘宝啦。。
有个问题哦。。
那两种不同的酸奶菌粉,味道有什么不同吗?


偶完全没尝出区别
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆
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发表于 2012-7-19 13:03 |显示全部楼层
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原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-7-19 11:29 发表


冰箱里直接拿出来的全脂鲜牛奶1L,配合我图片里那种双歧杆菌1.5小包,1小包感觉不太够力。
先取少许鲜奶,如果喜欢稠的,加人4-6汤匙全脂奶粉,加入菌混合均匀后,再混入全部剩余的鲜奶。
酸奶制作过程中,内胆要一直温水里水浴着。我是一开始就在酸奶机里放37度左右的温水。

俺老妈在国内用以上方法及普通鲜奶(不加奶粉)就能做出浓稠的酸奶,咱这儿的鲜奶不够力道啊



谢谢MM的详细解答
国内的鲜奶不知道添了啥东西的
还是这边的鲜奶喝着放心

发表于 2012-7-19 18:33 |显示全部楼层
此文章由 zysoo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zysoo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享,我也淘宝定了一台,但有个疑问,那个酒曲和菌粉都是白色粉末吧,
海关怎么会让带过来的呢?如果邮寄不知道会不会被没收

发表于 2012-7-19 18:41 |显示全部楼层
此文章由 tiffany214 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tiffany214 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也淘了 但是我买的是有做纳豆的型号的
菌粉会让带过来吗?
酒曲澳洲有卖 我看到过很多次了

发表于 2012-7-19 19:43 |显示全部楼层
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我是来学习的!!

发表于 2012-7-22 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2012-7-18 23:38 发表
我也买了个跟楼主一个型号的机器
昨天试了一下论坛里有名的方子
但非常失败
做出来的酸奶拉丝并且很稀
看上去不像酸奶
像变了质的牛奶
不知道是不是我放的是双岐杆菌的问题
想请教一下Lzmm
你做酸奶是直接用的从冰箱里拿出来的鲜牛奶吗
还是要回温到室温再做
有没有试过不同品种的牛奶
现在家里是低脂的牛奶
不知按你的方法能否成功
先谢了

一定要买PERMEATE FREE的牛奶,就不会那么稀了.

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的笃的笃,心诚则灵
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发表于 2012-7-23 00:33 |显示全部楼层
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原帖由 tiffany214 于 2012-7-19 17:41 发表
我也淘了 但是我买的是有做纳豆的型号的
菌粉会让带过来吗?
酒曲澳洲有卖 我看到过很多次了


可以带进来,就说是yeast~

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-7-23 00:43 |显示全部楼层
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原帖由 的笃 于 2012-7-22 21:54 发表

一定要买PERMEATE FREE的牛奶,就不会那么稀了.


谢谢提醒!其实我之前买过Pura的permeate free的鲜奶……还是不够力…………

看来前面同学的建议,加了奶粉,很管用!看来不加奶粉真不行!
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-7-23 00:44 |显示全部楼层
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原帖由 zysoo 于 2012-7-19 17:33 发表
谢谢分享,我也淘宝定了一台,但有个疑问,那个酒曲和菌粉都是白色粉末吧,
海关怎么会让带过来的呢?如果邮寄不知道会不会被没收


我的酒曲和菌粉都是带进来的。
不过担心邮寄可能有点危险!毕竟没办法好好的和海关解释。
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-8-30 11:54 |显示全部楼层
此文章由 豆狗蛋儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豆狗蛋儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
马克酒酿

发表于 2012-9-11 14:44 |显示全部楼层
此文章由 jessica_chn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessica_chn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教一下LZ, 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的,也用的安琪酒曲(肯定没过期),第一次,第二次做成功了,但是从第三次开始连续失败,做出来的总是酸的。做米酒的时候我用开水烫了器皿,另外也没有用生水,不知道LZ遇到这个情况没有?
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发表于 2012-9-11 17:46 |显示全部楼层
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jessica_chn 发表于 2012-9-11 13:44
请教一下LZ, 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的,也用的安琪酒曲(肯定没过期),第一次,第二次做成功 ...

Errrr....i've never come across such situation....

based on your description, we follow almost the same process!

Was that possibly caused by the rice?

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-9-11 17:48 |显示全部楼层
此文章由 helenminer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 helenminer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太给力啦~ 哪里买的啊???
最爱酒酿啦!

发表于 2012-9-11 21:24 |显示全部楼层
此文章由 jade1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
buy one too...

发表于 2012-9-11 21:27 |显示全部楼层
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jessica_chn 发表于 2012-9-11 13:44
请教一下LZ, 我的酸奶/甜酒机跟你的是同一个型号的,也用的安琪酒曲(肯定没过期),第一次,第二次做成功 ...

酒酿发酸的话可能发酵的温度太高,发过头了

发表于 2012-9-11 22:58 |显示全部楼层
此文章由 yangG99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yangG99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
my mum always use a table spoon of yorgurt bought from cole, mix with cooked milk....easy...no need to buy any yeast powder....
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发表于 2012-9-11 23:20 |显示全部楼层
此文章由 summerlee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2012-9-11 23:30 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2012-9-11 20:27
酒酿发酸的话可能发酵的温度太高,发过头了

莫非是我的机器温度有问题?我今天放了个温度计测了,大约三十度,应该属于正常范围,不过也不排除它有忽高忽低的情况

发表于 2012-9-11 23:34 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2012-9-11 16:46
Errrr....i've never come across such situation....  

based on your description, we follow a ...

我用糯米大米都试过了,结果一样。大约12小时就变酸了。最开始做成功的两次都是发酵了24小时

发表于 2012-9-12 00:24 |显示全部楼层
此文章由 jennifervina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifervina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也有个一样的,今天刚做上米酒

发表于 2012-9-12 00:46 |显示全部楼层
此文章由 hannah123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hannah123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就是有点费电饿。。都要成日成夜的插着电。。其实还有DIY版的,就是找个热乎的地方,盖上棉被捂着,可以出一样的效果。。。
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发表于 2012-9-12 10:18 |显示全部楼层
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jessica_chn 发表于 2012-9-11 22:30
莫非是我的机器温度有问题?我今天放了个温度计测了,大约三十度,应该属于正常范围,不过也不排除它有忽 ...

换种酒药试试?
如果还是酸的话,应该是温度太高
现在的天气其实不放机器也可以的,就拿个厚毛巾包着放稍微暖和点的地方,大概3天不到就可以了

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发表于 2012-9-12 10:25 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2012-9-11 16:46
Errrr....i've never come across such situation....  

based on your description, we follow a ...


TAOBAO~~or 京东商城
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-9-12 10:26 |显示全部楼层
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jessica_chn 发表于 2012-9-11 22:30
莫非是我的机器温度有问题?我今天放了个温度计测了,大约三十度,应该属于正常范围,不过也不排除它有忽 ...


maybe......cos I'm in Melbourne and it's been bloody cold here since April.........

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2012-9-12 10:52 |显示全部楼层
此文章由 jessica_chn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessica_chn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
donotgo 发表于 2012-9-12 09:18
换种酒药试试?
如果还是酸的话,应该是温度太高
现在的天气其实不放机器也可以的,就拿个厚毛巾包着放稍 ...

谢谢!我往盆底下垫了个毛巾,如果再失败我就常温做了,已经浪费了好几斤糯米了(monkey17)

发表于 2012-9-12 11:18 |显示全部楼层
此文章由 美丽人生续 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 美丽人生续 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是好东西啊!
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发表于 2012-9-12 13:12 |显示全部楼层
此文章由 icesky 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 icesky 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怀念瓶装酸奶的味道!现在的酸奶都太稀了

发表于 2012-9-12 17:22 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习

发表于 2012-9-12 17:45 |显示全部楼层
此文章由 suofei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 suofei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
looks so good! 感谢分享

发表于 2012-9-12 18:19 |显示全部楼层
此文章由 丽丽Lily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 丽丽Lily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黑芝麻狐儿 发表于 2012-5-17 21:40
做酒酿,8g的甜酒曲可以制作2-2.5kg的糯米或大米。

之前家里没有糯米,实在等不及了,直接用了普通的mediu ...

酒酿:

功效:通血脉,润皮肤,厚肠胃,散湿气,养脾气,扶肝,除风,下气

作用:提神解乏,解渴消暑,滋润皮肤,补气养血

做酒酿,糯米的效果要比大米好。煮的时候放点枸杞颜色不错,还可以勾点芡,口感上佳!

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