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楼主:binbingogo

[其他] 双职工家庭的福音之八只看时间不看火 清蒸鱼 [复制链接]

vont

参与宝库编辑功臣

发表于 2006-11-14 20:17 |显示全部楼层
此文章由 vont 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vont 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 午夜飞行 于 2006-6-29 20:25 发表
好滴，偶就去试试，这里的鱼，除了BLUE COD，偶还想不出第2个比较不腥又嫩嫩的。。


一直用楼主的方法做鱼,不爱吃鱼的女儿只吃这种方法做出来的鱼.呵呵

然后昨天试了BLUE COD了,哇,比BARRAUMMDI味道更好啊,口感非常非常好.

问题是,这个BLUE COD我是在华人鱼店买到的,一般鬼佬的鱼店好像没找到过?叫COD的都是大鱼块啊,我还用一种什么COD试着这种方法做了,很难吃.
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CC

发表于 2006-11-25 21:44 |显示全部楼层
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好贴加分！
用lz的方法试了两次，每次都很成功。可惜我家附近没有whole burramundi卖，不能天天吃。

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dickson

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2006-11-26 19:56 |显示全部楼层
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闷鱼的水里要不要放点酒或姜片呀?

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2006-11-26 20:39 |显示全部楼层
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可以放点，去腥

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深山老林

发表于 2006-11-26 20:48 |显示全部楼层
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姜乃去猩去寒，上好滋补良品

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ausmel

发表于 2006-12-3 20:21 |显示全部楼层
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非常感谢大兵，

刚刚买了一条whole burramundi试过，真是简单，好吃！

以致于老公问："是不是饭店里的清蒸鱼都是这么做的?"
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keke

发表于 2006-12-30 19:07 |显示全部楼层
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我也要试试

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秋风词

发表于 2008-5-4 18:20 |显示全部楼层

盲曹有腥味

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我怎么老觉得盲曹有股去不掉的腥味呢

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小园子

发表于 2008-5-4 18:57 |显示全部楼层
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是不是一定要活鱼呢？就是游水鱼？
这个做法以前都不知道，自己蒸出来总是好像很多水？
LZ的鱼看上去很干净很漂亮，下次也学这招

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goooo

发表于 2008-5-14 22:51 |显示全部楼层
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FRED

发表于 2008-5-14 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 小园子 于 2008-5-4 17:57 发表
是不是一定要活鱼呢？就是游水鱼？
这个做法以前都不知道，自己蒸出来总是好像很多水？
LZ的鱼看上去很干净很漂亮，下次也学这招


清蒸鱼最好是活鱼。
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joy4land

发表于 2008-5-14 23:18 |显示全部楼层
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居然今天才发现这个帖子，明天试试去

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hilltop-bear

2016年度奖章获得者

发表于 2008-5-14 23:34 |显示全部楼层
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我的做法是把姜葱都放到滚油中过一下火，然后淋上鱼面。鱼采用清蒸的方法。也是10到15分钟。蒸前在鱼肚子里放一些姜片去腥。。。好吃！

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Treadstone
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2008-5-14 23:46 |显示全部楼层
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这种鱼是买的还是钓的？悉尼去哪里买？

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一缕香魂

发表于 2009-6-24 15:17 |显示全部楼层
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good

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XIAOMAN

发表于 2009-6-24 15:20 |显示全部楼层

好

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redappleau

发表于 2009-6-24 15:54 |显示全部楼层
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学习了,下次实施!

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麻辣火锅

发表于 2009-6-24 18:00 |显示全部楼层
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蒸的不错

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linda-cy

发表于 2009-7-14 22:25 |显示全部楼层
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呵呵，一直掌握不好蒸鱼的火候，收藏了，改天试试！谢谢LZ

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ily5476

发表于 2009-7-14 23:17 |显示全部楼层
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想问问在鱼店买回来的鱼煮之前要不要开肚阿什么的

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-7-14 23:19 |显示全部楼层
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鱼店给收拾好的，自己再洗洗
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xy9chichi

发表于 2010-5-23 00:55 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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不管效果如何，这种做法不能叫清蒸的吧！

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张爱钱

发表于 2010-5-23 01:14 |显示全部楼层
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呵呵，这不是我家的油淋鱼吗？不过第一步改成微波炉蒸

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momotaro

发表于 2010-5-25 14:33 |显示全部楼层
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原帖由 stevenzhhy 于 2005-5-6 22:42 发表
光看颜色就开始饿了，莽槽西澳好象没有买的，还有什么鱼能替代啊？


PERTH 有賣的啦， 上海人家隔壁那個賣魚的不就有？
不過我們只買銀鱸.

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卡落琳0000

发表于 2010-5-25 21:51 |显示全部楼层
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见识了 又学了一招 谢谢分享

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bt123123

发表于 2010-10-15 12:22 |显示全部楼层
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do we needto cut the sides of the fish...then can cook faster...?
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sherply1024

发表于 2010-10-15 19:25 |显示全部楼层
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这个方法看起来很方便操作啊。下次买鱼回来试试看~

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迟到千年@

发表于 2010-10-15 21:37 |显示全部楼层
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明天就去买鱼试试啦 哈哈

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jakkie77

发表于 2010-11-13 13:01 |显示全部楼层
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可是谁知道堪培拉哪里有卖活鱼的？

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kawara

发表于 2010-11-13 13:14 |显示全部楼层

回复 89# 的帖子

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堪培拉难道没有鱼店么？

怪不得工资高，生活够艰苦的

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