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楼主:wwwjs

[面食面点] 压面机系列之二 皱簔小馄饨,DIY 展示怎样自制馄饨皮,只要有兴趣每个人都可以在家自己做出滑爽健康的馄饨皮 [复制链接]

发表于 2013-2-3 18:05 |显示全部楼层
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好正宗啊
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发表于 2013-2-3 18:25 |显示全部楼层
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饿啊

发表于 2013-2-3 20:08 |显示全部楼层
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最爱馄饨,太好了

发表于 2013-2-20 20:20 |显示全部楼层
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今中午按照你的方法做了面又做了馄饨馅儿以及包馄饨,亲朋好友吃了后都大赞!

发表于 2013-5-23 08:26 |显示全部楼层
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lz的美食帖这么都这么牛啊

发表于 2013-5-23 23:47 |显示全部楼层
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,请问如果不用鸡蛋,可以做馄炖皮吗?
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发表于 2013-5-24 01:15 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-24 12:19 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2013-5-23 22:47
,请问如果不用鸡蛋,可以做馄炖皮吗?

当然可以了,就是要多加液体的量。
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发表于 2013-5-24 17:23 |显示全部楼层
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高人!想念小馄饨!

发表于 2013-5-25 09:17 |显示全部楼层
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学习试做了,比较不错,以后不用买现成的了,碱的味道很重呢。

发表于 2013-5-25 09:24 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-25 09:36 |显示全部楼层
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楼主是怎么把云吞皮压那么薄的呀?怎么我的压面机用最薄那档压出的面皮也厚得不行,做饺子我都嫌厚,更别说云吞了。我试过几次就彻底放弃做云吞,饺子皮了,现在压面机只能用来压面条。

发表于 2013-5-25 10:21 |显示全部楼层
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xhsherry 发表于 2013-5-25 08:36
楼主是怎么把云吞皮压那么薄的呀?怎么我的压面机用最薄那档压出的面皮也厚得不行,做饺子我都嫌厚,更别说 ...

你已经把压片的间隙调到最小了吗,如果是,那就是你的机器不能再薄了。不过应该是你没调好:o
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发表于 2013-5-25 14:31 |显示全部楼层
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是啊,调到最小了,压出的面还是很厚的

发表于 2013-5-25 14:43 |显示全部楼层
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-5-25 15:09 |显示全部楼层
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俺压的时候,面不用这么硬,搓成大拇指粗点,二十公分左右的圆条
先用一档压压,再用二档,四档,六档……一直到九档,九档压两次
压的时候放点粉,不能是面粉,一定要是玉米粉
只要不是特别软的面,用玉米粉就不会粘……

俺家的是bigW的便宜货,最高也就是九档
俺估计因为是便宜货,所以也不能压太硬的面,普通面粉加一半的水,估计算是极限了-_-b
P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

记得给俺加分……
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-5-25 15:11 |显示全部楼层
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先做成拇指粗的小圆条的好处是,出来的条宽正好是普通馄饨条的宽度,只要竖着切切长度就能直接开包
如果是做给儿子吃,会把小圆条再做细一点……
P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

记得给俺加分……

发表于 2013-8-8 21:10 |显示全部楼层
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带来的压面机还没有发挥作用呢,现在受到启发。谢谢

发表于 2013-12-16 21:58 |显示全部楼层
此文章由 大花猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大花猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
总算找到做馄饨的方法了

发表于 2013-12-17 00:26 |显示全部楼层
此文章由 拐角的树 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 拐角的树 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家的压面机已经蒙尘了,惭愧啊

发表于 2013-12-17 14:44 |显示全部楼层
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拐角的树 发表于 2013-12-17 00:26
我家的压面机已经蒙尘了,惭愧啊

那就拿压面机和我换食吧,我家的马上要寿终正寝了
积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197
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发表于 2013-12-17 16:23 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2013-12-17 16:27 |显示全部楼层
此文章由 jzhang315 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jzhang315 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-17 23:20 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2013-12-17 14:44
那就拿压面机和我换食吧,我家的马上要寿终正寝了

你是用得多狠才这样啊,哈哈

发表于 2013-12-17 23:32 |显示全部楼层
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拐角的树 发表于 2013-12-17 23:20
你是用得多狠才这样啊,哈哈

已经是5年多老功臣了。
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发表于 2013-12-17 23:37 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2013-12-17 23:32
已经是5年多老功臣了。

钦佩钦佩
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发表于 2013-12-18 00:45 |显示全部楼层
此文章由 Ssaaaai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
柴片馄饨

发表于 2013-12-18 12:22 |显示全部楼层
此文章由 cathyaya 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyaya 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-12-18 20:02 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好次啊好次

发表于 2014-1-1 09:51 |显示全部楼层
此文章由 moody 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moody 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美味的说

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