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楼主:wwwjs

[面食面点] 压面机系列之二皱簔小馄饨，DIY 展示怎样自制馄饨皮，只要有兴趣每个人都可以在家自己做出滑爽健康的馄饨皮 [复制链接]

cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-2-3 18:05 |显示全部楼层

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好正宗啊

wuyanping828

木屐族

发表于 2013-2-3 18:25 |显示全部楼层

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饿啊

ict

布鞋族

发表于 2013-2-3 20:08 |显示全部楼层

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最爱馄饨,太好了

Jing2008

皮靴族

发表于 2013-2-20 20:20 |显示全部楼层

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今中午按照你的方法做了面又做了馄饨馅儿以及包馄饨，亲朋好友吃了后都大赞！

dick

草鞋族

发表于 2013-5-23 08:26 |显示全部楼层

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lz的美食帖这么都这么牛啊

Tuzki

皮靴族

发表于 2013-5-23 23:47 |显示全部楼层

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,请问如果不用鸡蛋，可以做馄炖皮吗？

babymos

木屐族

发表于 2013-5-24 01:15 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-24 12:19 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2013-5-23 22:47
,请问如果不用鸡蛋，可以做馄炖皮吗？

当然可以了，就是要多加液体的量。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-5-24 17:23 |显示全部楼层

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高人！想念小馄饨！

yupeiliang

皮靴族

发表于 2013-5-25 09:17 |显示全部楼层

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学习试做了，比较不错，以后不用买现成的了，碱的味道很重呢。

小猪顾

金靴族

发表于 2013-5-25 09:24 |显示全部楼层

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xhsherry

木屐族

发表于 2013-5-25 09:36 |显示全部楼层

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楼主是怎么把云吞皮压那么薄的呀？怎么我的压面机用最薄那档压出的面皮也厚得不行，做饺子我都嫌厚，更别说云吞了。我试过几次就彻底放弃做云吞，饺子皮了，现在压面机只能用来压面条。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-5-25 10:21 |显示全部楼层

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xhsherry 发表于 2013-5-25 08:36
楼主是怎么把云吞皮压那么薄的呀？怎么我的压面机用最薄那档压出的面皮也厚得不行，做饺子我都嫌厚，更别说 ...

你已经把压片的间隙调到最小了吗，如果是，那就是你的机器不能再薄了。不过应该是你没调好:o

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

xhsherry

木屐族

发表于 2013-5-25 14:31 |显示全部楼层

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是啊，调到最小了，压出的面还是很厚的

jackaroo

木屐族

发表于 2013-5-25 14:43 |显示全部楼层

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big_beast

白金靴族

发表于 2013-5-25 15:09 |显示全部楼层

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俺压的时候，面不用这么硬，搓成大拇指粗点，二十公分左右的圆条
先用一档压压，再用二档，四档，六档……一直到九档，九档压两次
压的时候放点粉，不能是面粉，一定要是玉米粉
只要不是特别软的面，用玉米粉就不会粘……

俺家的是bigW的便宜货，最高也就是九档
俺估计因为是便宜货，所以也不能压太硬的面，普通面粉加一半的水，估计算是极限了-_-b

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……