胃口大开，吃了四个饼

astina

原帖由 tina50 于 2012-3-9 23:14 发表


和好面多醒一会儿，醒两三个小时后的面，都挺软的，像做包子那样，把馅装里面，捏紧封口，轻轻杆平，下锅小火烙，两面金黄出锅，很简单的。

烙的时候放油吗

tina50

北方的大葱你种没？

tina50

原帖由 astina 于 2012-3-10 10:53 发表

烙的时候放油吗

放，锅底要放些油，不需要多，但要有，否则饼容易糊，也干巴巴的不好吃。
倒一点油，锅转动一下，锅底都沾到油，但不存油。
油是一锅一锅的倒，不要一下子倒很多。
每出一锅，就少倒些油进去。

binfen99

原帖由 tina50 于 2012-3-10 10:53 发表
北方的大葱你种没？

我种了葱,但不是北方的.是从超市买了直接插土里种的, 现在也是一周省一刀买葱钱啦.不过这边的没有北方的葱白很长的那种大葱,都是叶子多,不过也可能是我种的不好没有培土的原因.

20100

原帖由 tina50 于 2012-3-10 01:12 发表

有点忒吓人了

皮那么薄，其实你吃得基本都是馅，不就一盘炒菜吗，不吓人，不吓人。

astina

吃的时候蘸醋吗？

tina50

原帖由 20100 于 2012-3-10 11:02 发表



皮那么薄，其实你吃得基本都是馅，不就一盘炒菜吗，不吓人，不吓人。

我就是这么想的，所以才敢吃那么多，结果。。。

astina

这个和韭菜盒子有什么区别？

binfen99

原帖由 tina50 于 2012-3-10 10:58 发表

放，锅底要放些油，不需要多，但要有，否则饼容易糊，也干巴巴的不好吃。
倒一点油，锅转动一下，锅底都沾到油，但不存油。
油是一锅一锅的倒，不要一下子倒很多。
每出一锅，就少倒些油进去。

油可以用喷的那种,只要喷一下就好啦

tina50

原帖由 astina 于 2012-3-10 11:03 发表
吃的时候蘸醋吗？

不蘸醋，它本身也不腻人。
韭菜最好是咸淡都在馅里调好，就吃个清香味。
馅里也尽量少放调料，放点盐就好了，如果还想放就放点胡椒面。

如果是其它肉菜馅的，就调点酱油醋汁，喜欢辣的，调些辣椒油进去。
北方的一般会用捣蒜罐，捣些蒜泥汁

[ 本帖最后由 tina50 于 2012-3-10 11:10 编辑 ]

tina50

原帖由 astina 于 2012-3-10 11:06 发表
这个和韭菜盒子有什么区别？

没有区别，就是没有那个边。
外形不同而已。

另外，如果是做盒子，要把皮事先杆薄，
而饼呢，就是杆个圆，不是太薄，然后边包，手边拽，凭本事往里装馅了

饼没有盒子的那个硬边。

冬歌

看完Tina 的帖子，做完吃好馅饼的人又来飘过。

tina50

原帖由 冬歌 于 2012-3-10 11:13 发表
看完Tina 的帖子，做完吃好馅饼的人又来飘过。

吃完特有种满足感

astina

两个人吃和多少面？

阳光岛

原帖由 binfen99 于 2012-3-10 10:18 发表

我是从去年发现韭菜卖11.99/KG的时候开始想到种韭菜的,现在也不用买啦,居然还可以奢侈到时不时的炒一盘。

墨尔本哪里有买韭菜种子的？我也要种点韭菜.谢谢.

阳光岛

原帖由 tina50 于 2012-3-10 11:13 发表

没有区别，就是没有那个边。
外形不同而已。

另外，如果是做盒子，要把皮事先杆薄，
而饼呢，就是杆个圆，不是太薄，然后边包，手边拽，凭本事往里装馅了

饼没有盒子的那个硬边。

以前都是做盒子吃.边是硬硬的.这个饼好.以后改成做韭菜馅饼了.

tina50

原帖由 astina 于 2012-3-10 12:12 发表
两个人吃和多少面？

这个我真不知道，我做饭没有用过秤，都是凭感觉
面剩了不要紧，放冰箱，下顿饭的时候，伸宽面就吃了。
但是馅剩了就比较不好处理。

tina50

原帖由 阳光岛 于 2012-3-10 12:54 发表

墨尔本哪里有买韭菜种子的？我也要种点韭菜.谢谢.

多参加活动，多发贴，回帖挣分。积分版就有卖种子的

去这里看看吧http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

tina50

原帖由 阳光岛 于 2012-3-10 13:00 发表

以前都是做盒子吃.边是硬硬的.这个饼好.以后改成做韭菜馅饼了.

我也是不喜欢那个边

lynnau

原帖由 astina 于 2012-3-10 12:12 发表
两个人吃和多少面？

阿斯，看你问了这么多问题以后，我突然觉得，如果我等你烙这个馅饼吃，估计等不到出锅，我已经饿死在厨房了！

tina50

原帖由 lynnau 于 2012-3-10 13:36 发表

阿斯，看你问了这么多问题以后，我突然觉得，如果我等你烙这个馅饼吃，估计等不到出锅，我已经饿死在厨房了！

真要做？南方人好像对饼感兴趣的不多。

冷水和面，面和软点，醒面的过程，时不时的去揉几下。
没有什么时间的间隔限制，想起来了，就去揉几下，揉了醒，醒了揉，这样的面包的时候，才有伸劲儿，好装大馅。

韭菜洗完，控水，晾一晾。
切完的韭菜，先用点油拌一下，这样后面和馅放盐的时候，就不容易出水。
不喜油多的，就不要炒鸡蛋，而是摊薄薄的鸡蛋饼：锅里刷上油，少倒点鸡蛋液进去，转一下炒勺，均匀一锅低，翻个面就起锅。
在继续重复做，烙好的鸡蛋饼，很软很好切，先切丝，在切碎。
虾仁不要剁，切切就好。

astina

出去吃了韭菜盒子，满足了，不用做了

niuwa

今天刚去买了韭菜和虾仁回来。韭菜一大把有800多g，俺们3刀买的。结果后来看到有2刀的还比俺们的还好。
虾仁是18刀一公斤，买了半公斤。不过今天准备包饺子。
顺便买了2箱啤酒，现在窝窝思减价。

鱼鱼有刺儿

不得了，这个 这个太喜欢了！！！

tina50

原帖由 astina 于 2012-3-10 14:16 发表
出去吃了韭菜盒子，满足了，不用做了

不好意思，把阿丝的馋虫勾出来了

tina50

原帖由 niuwa 于 2012-3-10 14:23 发表
今天刚去买了韭菜和虾仁回来。韭菜一大把有800多g，俺们3刀买的。结果后来看到有2刀的还比俺们的还好。
虾仁是18刀一公斤，买了半公斤。不过今天准备包饺子。
顺便买了2箱啤酒，现在窝窝思减价。

包饺子，好吃啊！
昨天我本来也是想抱饺子的，结果让老公给搅黄了，他这已经是第二次搅局了

tina50

原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-3-10 14:25 发表
不得了，这个 这个太喜欢了！！！

念念不忘鱼儿的第三盘菜

binfen99

原帖由 astina 于 2012-3-10 12:12 发表
两个人吃和多少面？

这个我知道,我家也两个人经常烙这种韭饼吃,3--4cup面粉,面要和软一点.

ECILA

一大早搬家到现在，又饿又累，死等饭馆开门的人哭着飘过。。。。

阳光岛

原帖由 tina50 于 2012-3-10 13:28 发表


多参加活动，多发贴，回帖挣分。积分版就有卖种子的

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谢谢姐姐.找到了.努力多发贴.换种子.种韭菜.包馅饼.