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楼主:lilia

[面食面点] 删帖 [复制链接]

bobolcx

光脚族

发表于 2012-3-25 13:46 |显示全部楼层

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请问蒸的时候是直接把发好的面放到锅里等着水开了再等上40分钟还是等锅里水开了再把发的面放进去蒸40分钟呢？

lilia

皮靴族

发表于 2012-3-25 14:03 |显示全部楼层

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等锅里水开了再把发的面放进去蒸40分钟

ruru07

皮靴族

发表于 2012-10-18 19:42 |显示全部楼层

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ma a r k

64629737

皮靴族

发表于 2012-10-18 20:15 |显示全部楼层

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看着就好吃，还没有宝宝，先给老娘试试！！！哈哈！！！

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-10-18 20:19 |显示全部楼层

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真不错

Nepean

草鞋族

发表于 2012-10-18 22:23 |显示全部楼层

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Mark

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-19 17:31 |显示全部楼层

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喜欢吃不会做的人，有口福了，一定试试

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-10-19 18:26 |显示全部楼层

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真不错啊超赞

Sorrytoolate

木屐族

发表于 2012-10-19 18:34 |显示全部楼层

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Best_Bar

木屐族

发表于 2012-10-20 11:40 |显示全部楼层

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这个看着不难可以试试

坐看云起时

皮靴族

发表于 2012-10-31 23:23 |显示全部楼层

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楼主的配方太强捍了

.发糕已经在锅里发成二倍大了,不知道等会儿会不会扁下去总之已经成功一半了呵呵等着尝味道呢

gongse

木屐族

发表于 2012-11-1 10:29 |显示全部楼层

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这个一定要试试

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-1 10:34 |显示全部楼层

小时候吃过只是发糕不带果仁的

Lightwind

银靴族

发表于 2012-11-1 10:39 |显示全部楼层

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喜欢发糕，要试试.

yanzi

金靴族

发表于 2012-11-1 10:42 |显示全部楼层

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lilia 发表于 2012-2-11 14:21
这个不好说，看各地天气，看温度，夏天呢，1个小时不到就可以了吧，冬天的话，就难说了……

我发的时候是 ...

啥叫“二次醒发”，怎么掌握呢？

lilia

皮靴族

发表于 2012-11-1 12:12 |显示全部楼层

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yanzi 发表于 2012-11-1 09:42
啥叫“二次醒发”，怎么掌握呢？

嗯，步骤4是第一次醒发（发面）！步骤6，是换了容器，铺好干果，第二次醒发（发面）。

这个就像北方人做馒头，面发了以后还要揉成团，那么里面的孔就又被压缩了，所以他们就放置一小段时间，让面充分发起来，再蒸，南方人的那种刀切馒头，据说被称为“懒人馒头”，就没这个小过程。（这个我是听说的哦！）

lilia

皮靴族

发表于 2012-11-1 12:13 |显示全部楼层

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坐看云起时发表于 2012-10-31 22:23
楼主的配方太强捍了 .发糕已经在锅里发成二倍大了,不知道等会儿会不会扁下去总之已经成功一半了 ...

WOW！你吃上了吗？

坐看云起时

皮靴族

发表于 2012-11-1 13:02 |显示全部楼层

lilia 发表于 2012-11-1 12:13
WOW！你吃上了吗？

吃上了呵呵真不错,这是最成功的一次了,我用了全部面粉(家里没有玉米面),牛奶减少换了鸡蛋呵呵,有营养嘛

xinet

木屐族

发表于 2012-11-1 20:15 |显示全部楼层

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也是我的心头好啊

mmyy19762000

皮靴族

发表于 2012-11-1 23:08 |显示全部楼层

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成功

Holiday4jo

皮靴族

发表于 2012-11-1 23:19 |显示全部楼层

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这个要顶要收藏

w303557629

布鞋族

发表于 2012-11-1 23:25 |显示全部楼层

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我也试试，谢谢！

wim

铜靴族

发表于 2012-11-2 09:47 |显示全部楼层

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想吃发糕很久了，这个一定要试试。

tcmum

金靴族

发表于 2012-11-2 10:08 |显示全部楼层

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kiss143

木屐族

发表于 2012-11-5 19:00 |显示全部楼层

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mashmellow

皮靴族

发表于 2012-11-5 19:21 |显示全部楼层

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收藏了，有时间一定要试试

chinese

皮靴族

发表于 2012-11-5 21:01 |显示全部楼层

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请问，如果只是单纯的白白的那种发稿，就不要玉米粉，直接面粉，是吗？第二次醒之前，是不是要把面揉一下，把气泡压下去？

珍珠子

木屐族

发表于 2012-11-5 21:03 |显示全部楼层

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明天试试

leeedeee

木屐族

发表于 2012-11-5 21:54 |显示全部楼层

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mark

wim

铜靴族

发表于 2012-11-6 14:14 |显示全部楼层

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刚刚做了，非常好吃，谢谢

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