[地方特色] 一点宁波的气质，一点本地的感觉，一碗粉妈的鲜肉汤团，．亲，来一碗？ [复制链接]

发表于 2012-2-7 21:43 |显示全部楼层

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黑芝麻加猪油馅的

发表于 2012-2-7 21:43 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2012-2-7 21:40 发表
看了半天了，实在忍不住问下下，嘛是黑洋沙啊粉妈，求解惑

就是

黑芝麻（磨碎了）＋白糖＋猪油

amon54

白金靴族

发表于 2012-2-7 21:47 |显示全部楼层

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谢谢两位现身释疑哈，猜死我了也没猜出后面两样儿来

发表于 2012-2-7 21:52 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2012-2-7 21:47 发表
谢谢两位现身释疑哈，猜死我了也没猜出后面两样儿来

感觉是热量很高的一个馅．．但是的确很好吃

华人店里有卖现成的馅

echo_xujia

草鞋族

发表于 2012-2-7 21:54 |显示全部楼层

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汤很鲜美，很健康

具体加了什么，什么秘诀

我决定保密 [/quote]

别保密啊。。看得我直流口水，明天就去买猪肉馅。。。。求求你告诉我们里面还要放什么嘛。。。

发表于 2012-2-7 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2012-2-7 21:52 发表

感觉是热量很高的一个馅．．但是的确很好吃

华人店里有卖现成的馅

对，没有猪油绝不会好吃，所以热量高就高吧。

t_guoguo

白金靴族

发表于 2012-2-7 21:56 |显示全部楼层

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每次粉猪妈都有惊喜

发表于 2012-2-7 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 echo_xujia 于 2012-2-7 21:54 发表
汤很鲜美，很健康

具体加了什么，什么秘诀

我决定保密

别保密啊。。看得我直流口水，明天就去买猪肉馅。。。。求求你告诉我们里面还要放什么嘛。。。

[/quote]

肯定放了粉妈的独门绝活大菜膏吧，要不是猪皮冻？

发表于 2012-2-7 21:59 |显示全部楼层

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不是，不是啦

我３０分钟从包到煮到吃到洗完．．．

发表于 2012-2-7 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2012-2-7 21:56 发表
每次粉猪妈都有惊喜

(monkey33)

比较劳碌

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-7 22:10 |显示全部楼层

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我也爱吃咸汤圆，看着相片就馋。请问用什么调料腌肉呢？

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2012-2-7 22:11 |显示全部楼层

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看到尖尖的鲜肉汤圆,又让我想上海了, 哎... 不求人, 自己做!

发表于 2012-2-7 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-2-7 22:10 发表
我也爱吃咸汤圆，看着相片就馋。请问用什么调料腌肉呢？

鲜酱油，稍许姜（因为我们家的料酒没有了，我怕肉腥），一点盐

然后，秘密配料－－h2o．．．加了很多．．．加一点，一个方向猛调，加一点猛调．．．，水完全被肉吸收，使肉末的体积涨多１／３

好了，　我的秘密公布了

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参与人数 2	积分 +6	收起理由
redappleau	+ 4	馋捞虫被你勾出来了，恨不得现在就去做
juneluo	+ 2	谢谢奉献

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viviancn

版主

发表于 2012-2-7 22:22 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2012-2-7 20:37 发表

我今天做很多很多事情了

光孩子放学，服侍她们练琴，读书，吃饭，洗澡．．．

今天还给孩子包书了

现在包书什么概念．透明胶膜，和ipad 上膜一样，有气泡就是失败

足迹如果有个包书比赛．．．我夺冠的了

我就经常想图书馆的书怎么包得这么漂亮

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-7 22:23 |显示全部楼层

回复粉猪妈妈 74# 帖子

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终于挖到宝了！我看那肉馅很滑的样子，还以为放了生粉呢，原来是水和一个方向的搅拌，学习了。

暖暖

银靴族

发表于 2012-2-7 22:26 |显示全部楼层

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总算在第74楼看到了肉馅的配方。楼主太威武太厉害了！必须加分的！
周末就试试看～～～～～～～肉汤圆是必须吃的啊，这里没卖的。。。

Q_ma

银靴族

发表于 2012-2-7 22:27 |显示全部楼层

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好秘方，收藏啦。。。

annayang666

发表于 2012-2-7 22:27 |显示全部楼层

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终于知道为什么电视专门介绍汤圆和元宵的区别了.....南北方的差异啊，俺这辈子第一次看见咸肉汤圆的.....

顶了......现在很果断的说我们元宵节吃的是元宵.....

发表于 2012-2-7 22:28 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-2-7 22:23 发表
终于挖到宝了！我看那肉馅很滑的样子，还以为放了生粉呢，原来是水和一个方向的搅拌，学习了。

是放一点，狂搅拌，放一点狂搅拌

发表于 2012-2-7 22:28 |显示全部楼层

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难怪呢，加了那么多的水才能出汤的，像朋友她们包狗不理包子一样吧。不过水加多了，包的时候就很考验水平了。

发表于 2012-2-7 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 juneluo 于 2012-2-7 22:28 发表
难怪呢，加了那么多的水才能出汤的，像朋友她们包狗不理包子一样吧。不过水加多了，包的时候就很考验水平了。

的确，包就是高难度的了

我朋友圈子里，也就我能包起来．．因为馅是软的．．搓不得

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-7 22:31 |显示全部楼层

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礼拜天帮儿子包书，第一本皱得不能看，但又没法补救了，儿子马上怀疑我的能力，要罢免我，自己动手，他包第二本更不能看，完蛋了，都快哭出来了，痛定思痛，改变方法，耐心的一点点抹，后面的总算包得人模人样，这活比上班还大鸭梨。粉妈早点上个教程贴就好了，让我每次复习一遍再包，就不会有失败品了。

发表于 2012-2-7 22:32 |显示全部楼层

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看来我还是识货滴，因为我就没有这水平