【136mydream美食记】今天重做了那个让我撞墙的芒果慕斯蛋糕（做法已上）

136mydream

我也没有电熨斗的说。。。

136mydream

原帖由 胡须康 于 2012-1-12 10:23 发表
这个怎么舍得切开

不是我切滴
切滴时候我也不在场
在场的话估计会有点心痛滴

136mydream

原帖由 LIQ8309 于 2012-1-12 10:35 发表
好漂亮，中间的芒果怎么切的啊？是熟的芒果么，不是会很软很难成行么？ 非常厉害

确实不能用太熟的芒果，太熟的话切不成整齐的片

136mydream

原帖由 云淡风轻 于 2012-1-12 10:25 发表
真漂亮呀。那帮鬼佬真是有口福

就是的，哼，我都没尝到

136mydream

原帖由 jccg1000023955 于 2012-1-12 10:24 发表
舍不得吃啊舍不得吃，看着就被甜死了~

吃是没吃上，拍照留念心里也甜的

JuJu

色香味, 卖相十分重要的说, 这个的样子真的很好, 让人很有食欲.

136mydream

原帖由 JuJu 于 2012-1-12 21:03 发表
色香味, 卖相十分重要的说, 这个的样子真的很好, 让人很有食欲.

恩，我也觉得是，尤其甜品，卖相是非常重要的

coolabe

这个。。。做得这么漂亮，自己没份吃。。。要是我呀，肯定受不了喽，:si149 羡慕LZ好手艺啊:si21

136mydream

我现在就只做过芒果慕斯和草莓慕斯，觉得这两样里芒果更适合，因为草莓虽然外表很鲜艳，里面是白色的，要想蛋糕有颜色，就得放很多，放多了以后蛋糕就有点水水的，而且有点酸。不如芒果口味浓郁

下次我打算试试别的水果了，有什么好推荐吗

136mydream

原帖由 coolabe 于 2012-1-12 21:08 发表
这个。。。做得这么漂亮，自己没份吃。。。要是我呀，肯定受不了喽，:si149 羡慕LZ好手艺啊:si21

呵呵，也没什么了，想吃就再做一个呗
手艺也是才练的
再说我最近也吃不少了，这是第四只，前面三只都数我吃的最多了

binfen99

说啥------
我太佩服你啦！偶像啊！

136mydream

原帖由 binfen99 于 2012-1-12 21:10 发表
说啥------
我太佩服你啦！偶像啊！

你别这么客气啦
我倒想谢谢你从一开始就支持鼓励我，我才越来越有信心尝试新事物了，感谢哈

binfen99

原帖由 136mydream 于 2012-1-12 21:11 发表

你别这么客气啦
我倒想谢谢你从一开始就支持鼓励我，我才越来越有信心尝试新事物了，感谢哈

真不是客气,看了你的环澳,看了你的包租婆,看了你的游记,看了你这么多好吃的------只有懂生活会生活的人才能如此享受生活中的点点滴滴.不多说了,继续关注!继续支持!同时----向你学习-----靠近!

猪小妹

原帖由 136mydream 于 2012-1-12 20:48 发表

撞色是指反差大的颜色吗
这次因为给不太熟悉的鬼佬，怕颜色搭配不好，或者有人家不爱吃的水果，就干脆做了纯芒果的保险点，下次我打算试试多种水果的搭配，鲜艳点大胆点

是滴，我对上次那个红色树莓的果冻花印象很深，觉得树莓的颜色够实，果冻又晶莹剔透，CONTRAST起来超好看。这一次中间的芒果花漂亮得很，只是乳白、淡黄和透明的果冻颜色较接近，果冻花没突围而出，有点可惜。

不过我也只是会说不会做的人，平时做这些没什么新主意的，好象交功课一样。哈哈。。所以真的很佩服你的创意和心思，以及力求完美的精神！

136mydream

原帖由 猪小妹 于 2012-1-12 22:22 发表


是滴，我对上次那个红色树莓的果冻花印象很深，觉得树莓的颜色够实，果冻又晶莹剔透，CONTRAST起来超好看。这一次中间的芒果花漂亮得很，只是乳白、淡黄和透明的果冻颜色较接近，果冻花没突围而出，有点可惜。

不过我也只是会说不会做的人，平时做这些没什么新主意的，好象交功课一样。哈哈。。所以真的很佩服你的创意和心思，以及力求完美的精神！

你的点评我觉得特别中肯细致，基本跟我观点一样。不过有时候非得做出来才知道效果好不好，靠想的比较有限。
树莓真的是好看，可是不好吃，还是我买的不好？反正上次买的挺酸的，只有一个朋友说喜欢吃，也不知道是不是真心的还是给我个台阶下
下次我想试试把半个樱桃铸在果冻里看看效果
我确实喜欢自己琢磨新主意，不过实在算不上追求完美

[ 本帖最后由 136mydream 于 2012-1-12 22:35 编辑 ]

136mydream

其实这次收到这么多称赞我有点意外，我自己倒对这个蛋糕不是特别欣喜来的，没什么创新点，芒果花也是看过别人的图案照搬的，只是别人都是平面图我改成立体的了。不过给不熟悉的鬼佬吃，就做得比较保守了，这个策略还是正确的，要是像上次那样搞砸了就傻眼了

飞跑的猪

楼主啊，你将成为我的几个偶像之一，有做法不？详细的。

飞跑的猪

有食欲吃不到也是一件令人痛苦的事。

136mydream

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-12 22:30 发表
楼主啊，你将成为我的几个偶像之一，有做法不？详细的。

客气客气
咋还要详细的呢？前面不是上了做法么，哪里你觉得不够细，欢迎提问

136mydream

原帖由 binfen99 于 2012-1-12 21:18 发表

真不是客气,看了你的环澳,看了你的包租婆,看了你的游记,看了你这么多好吃的------只有懂生活会生活的人才能如此享受生活中的点点滴滴.不多说了,继续关注!继续支持!同时----向你学习-----靠近!

感谢欣赏和关注 ，欢迎继续支持俺

136mydream

原帖由 沙漠绿洲 于 2012-1-12 14:07 发表
不自觉哗了一声，太漂亮了

谢谢如此抬举哈

136mydream

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-12 22:30 发表
楼主啊，你将成为我的几个偶像之一，有做法不？详细的。

这次是晚上弄的蛋糕，都没拍过程图。这样吧，下一只蛋糕我多拍点照片，一步一步说清楚，希望大家也能做出自己满意的蛋糕来，我这方法真是挺简单的。

ruthfeng

这个实在是太漂亮了~~~

ruthfeng

不是很明白那个坑是怎么出来的，是在蛋糕体还是液体的时候就放进去一个碗么？然后在碗周围放芒果粒，连碗一起放进冰箱等蛋糕体凝结么？

136mydream

原帖由 ruthfeng 于 2012-1-13 07:13 发表
不是很明白那个坑是怎么出来的，是在蛋糕体还是液体的时候就放进去一个碗么？然后在碗周围放芒果粒，连碗一起放进冰箱等蛋糕体凝结么？

是把浆液倒进模具以后，撒芒果粒，把芒果里没入浆液中，然后放一个碗，碗就会下沉，沉到芒果粒上就架住了

闲夏采薇

看得我也不舍得吃了

136mydream

舍得吃也木有了 连盘子都没了

alyssa

cherry, 很好用， 用的量不需要很多。
因为染色么。

芒果花太花时间了。 很漂亮阿。

salad

太漂亮了，下不了口啊。。。

baozi

原帖由 136mydream 于 2012-1-12 21:08 发表
我现在就只做过芒果慕斯和草莓慕斯，觉得这两样里芒果更适合，因为草莓虽然外表很鲜艳，里面是白色的，要想蛋糕有颜色，就得放很多，放多了以后蛋糕就有点水水的，而且有点酸。不如芒果口味浓郁

下次我打算试试别的水果了，有什么好推荐吗

黄桃应该也不错。。。
蓝莓。。。
装饰用kiwi怎样？