[面食面点] 自己动手做【小笼包】 [复制链接]

发表于 2012-1-5 17:50 |显示全部楼层

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请教LZ,这个褶子是怎么弄出来的，为什么我每次包的包子都褶不出规律啊？？

20101010

水晶靴族

发表于 2012-1-5 18:14 |显示全部楼层

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褶子很漂亮。

takeshi820

布鞋族

发表于 2012-1-5 18:30 |显示全部楼层

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这小笼包简直了

z果果z

发表于 2012-1-5 18:35 |显示全部楼层

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小笼包我爱吃！！！lz做得很漂亮啊:si91

binfen99

银靴族

发表于 2012-1-5 18:40 |显示全部楼层

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包的真是好看呀

发表于 2012-1-5 20:02 |显示全部楼层

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没数，但是至少要20个才够看。我做的褶子还不均匀，需要再练练

发表于 2012-1-5 20:03 |显示全部楼层

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褶子，其实是熟练工，多多练习应该就会一次比一次好的。我做的也不怎么均匀啦，估计还是跟手势有关系。我再琢磨琢磨后跟大家分享

发表于 2012-1-5 20:23 |显示全部楼层

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做得这么好，还谦虚啥

quallah

发表于 2012-1-5 20:26 |显示全部楼层

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看得都饿了

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-1-5 20:30 |显示全部楼层

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包子包的真漂亮

上山下乡

发表于 2012-1-6 17:45 |显示全部楼层

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包子真漂亮！

请问楼主，这个小笼包不用发面吗？

ASTRA

发表于 2012-1-6 18:02 |显示全部楼层

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惊艳

发表于 2012-1-6 20:59 |显示全部楼层

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弱弱地问一下，谁知道揉那个面团能用什么机器代劳吗？

发表于 2012-1-6 21:01 |显示全部楼层

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我这个不用，用的是死面。
听说过有用发面的，但是没试过。

发表于 2012-1-6 21:02 |显示全部楼层

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可以的，但是我舍不得我那个机子，怕面团太有劲道，所以还是辛苦自己好了。

发表于 2012-1-6 21:10 |显示全部楼层

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那我也就手工揉啦

TartarT

布鞋族

发表于 2012-1-6 22:25 |显示全部楼层

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专业开店

发表于 2012-1-7 13:52 |显示全部楼层

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是的，我一般500G肉的话，面粉也就用250-300g左右，这点量还是可以，不难揉的。
超过一斤的，我也揉不动啦

发表于 2012-1-7 14:46 |显示全部楼层

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请看看我做的小笼汤包吧，味道真是没得说，不用再到CITY去吃胡同的小笼包了

由于手艺还差得远，包子的卖相。。。大家扔砖吧
我用了２５０克面，擀了２３个皮，只包了馅的一半，显然不够丰满。皮太厚，馅太少？
我有一个问题想请教ＬＺ，２５０克面，只加１００克水，似乎太硬了？
上图

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