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楼主:猪小妹

[地方特色] ~~~辣旋风~~~开胃餐前小食—— 柠香酸辣凤爪 & 广东辣甜酸 [复制链接]

发表于 2012-2-2 00:13 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-1 22:09 发表
前几天我做了辣甜酸,老公吃了后不停大赞,说不愧是真正的粤式凉菜阿!!!多谢猪小妹!!!


谢谢你的评分!不用客气,得到你们喜欢,我很高兴。

我朋友也说最近大鱼大肉的,吃这个辣甜酸感觉很消腻。
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发表于 2012-2-2 11:47 |显示全部楼层
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好正~~~~~~~~~

发表于 2012-2-17 12:37 |显示全部楼层
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我有个问题,吃完了广东辣甜酸后剩下了不少汁,不知道猪小妹怎么处理?是扔掉还是继续做新的辣甜酸?

发表于 2012-2-17 12:57 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-17 12:37 发表
我有个问题,吃完了广东辣甜酸后剩下了不少汁,不知道猪小妹怎么处理?是扔掉还是继续做新的辣甜酸?


我一般是腌完第一趟,就捞起辣甜酸,放在另一个容器中,再用原来的醋水腌第二趟。如果第一趟就一直泡着来吃,一来怕吃到后面味道太浓,二来再泡第二趟,味道会有点不新鲜。

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Jing2008 + 2 谢谢猪小妹~~~

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发表于 2012-2-17 13:06 |显示全部楼层
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收藏了,哪天学做,喜欢凤爪

发表于 2012-2-17 14:06 |显示全部楼层
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不知是否可用紫甘蓝和白萝卜和黄瓜和柠檬一起做广东辣甜酸?
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发表于 2012-2-17 14:22 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-17 14:06 发表
不知是否可用紫甘蓝和白萝卜和黄瓜和柠檬一起做广东辣甜酸?


当然可以,广东的辣甜酸很多时都是杂锦菜,这种做法可以延伸至泡酸果,例如桃、李和仁缅之类的。其实我最爱是泡木瓜和尖椒,非常好吃。

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Jing2008 + 2 我也去泡泡木瓜木瓜...嘿嘿

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发表于 2012-2-17 14:36 |显示全部楼层
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多谢姐姐......木瓜一直是我的最爱,谁知2010年我吃了木瓜后全身长满了可怕的玫瑰症,吓得我跑去看gp,gp也不知道是啥东西也不知是啥原因,还在我腰背刮下了一个样本去做实验还是不知道是什么,真晕! 奶奶的,这没但解决问题,在我腰背部留下好难看的疤 ...幸亏我老爸告诉我喝绿豆解毒解毒,喝了几天后全身玫瑰症全都消失了...这次为了解馋,我去找找看看有没有木瓜卖卖...

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猪小妹 + 4 安慰一下

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自我针灸爱好者,常常做美衣,天天爱做梦!

发表于 2012-2-17 15:06 |显示全部楼层

回复 Jing2008 68# 帖子

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那你是对木瓜过敏吧,还敢试吗?不要冒险哦!

发表于 2012-2-17 15:14 |显示全部楼层
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原帖由 tina50 于 2012-2-17 13:06 发表
收藏了,哪天学做,喜欢凤爪


谢谢TINA版主!
还有一种药材凤爪的做法也是我的大爱,用川芎白芷来煮的,我很喜欢那种清香浓郁的味道。

发表于 2012-2-17 20:00 |显示全部楼层
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学习。收藏了!
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发表于 2012-3-25 16:36 |显示全部楼层
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好喜欢哦!又来了

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猪小妹 + 6 欢迎!

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发表于 2012-3-25 16:47 |显示全部楼层
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MM,请问冰糖1盒,我用白糖可以不?要多克呢?

发表于 2012-3-25 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-3-25 16:47 发表
MM,请问冰糖1盒,我用白糖可以不?要多克呢?


谢谢鱼鱼的分分!用冰糖味道会清些,白糖当然也可以,放多少要看你的白糖是糖粉还是糖粒,甜度可能不同吧,你可以在煮好醋,糖也溶化时试一试味,以后就知道大概放多少糖是你喜欢的甜度了。

发表于 2012-3-28 11:09 |显示全部楼层
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我也有做过~~好吃

发表于 2012-3-28 11:17 |显示全部楼层
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准备学习一下酸辣凤爪。
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发表于 2012-3-28 11:20 |显示全部楼层
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今晚做凤爪

发表于 2012-4-4 01:44 |显示全部楼层
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有时间一定要试试做做。。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-4 07:43 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吧,我准备尝试着做,祝我成功先。

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猪小妹 + 3 鼓励一下!

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发表于 2012-4-4 08:16 |显示全部楼层
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都是我喜欢的,mark一下。

发表于 2012-4-6 22:59 |显示全部楼层
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記一下!
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发表于 2012-4-7 22:28 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-12 20:46 |显示全部楼层
此文章由 baobaoface 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ我很喜欢你的美食贴,我也是广州人哦

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猪小妹 + 3 谢谢同乡!

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发表于 2013-5-20 00:13 |显示全部楼层
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辣甜酸

发表于 2013-5-20 00:44 |显示全部楼层
此文章由 minnie99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 minnie99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
弱弱问句。。哪里有卖凤爪。。。都只看到鸡爪。。。

发表于 2013-5-20 13:45 |显示全部楼层
此文章由 sunnyAU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sunnyAU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mark
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发表于 2013-5-20 18:18 |显示全部楼层
此文章由 suki_in_mel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 suki_in_mel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冰糖。。。一盒。。。该不会真的是一整盒吧。。。甘整出来米好甜。。。

发表于 2013-5-20 18:24 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark

发表于 2013-5-20 18:34 |显示全部楼层
此文章由 Bubblegal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-5-20 20:00 |显示全部楼层
此文章由 qingchunyonghen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qingchunyonghen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我愿拜师学艺,太赞了。
我很喜欢吃……

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