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楼主:猪小妹

[地方特色] ~~~辣旋风~~~开胃餐前小食—— 柠香酸辣凤爪 & 广东辣甜酸 [复制链接]

猪小妹

发表于 2012-2-2 00:13 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-1 22:09 发表
前几天我做了辣甜酸，老公吃了后不停大赞，说不愧是真正的粤式凉菜阿！！！多谢猪小妹！！！


谢谢你的评分！不用客气，得到你们喜欢，我很高兴。

我朋友也说最近大鱼大肉的，吃这个辣甜酸感觉很消腻。
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hhyhome

发表于 2012-2-2 11:47 |显示全部楼层
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好正~~~~~~~~~

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Jing2008

发表于 2012-2-17 12:37 |显示全部楼层
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我有个问题，吃完了广东辣甜酸后剩下了不少汁，不知道猪小妹怎么处理？是扔掉还是继续做新的辣甜酸？

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猪小妹

发表于 2012-2-17 12:57 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-17 12:37 发表
我有个问题，吃完了广东辣甜酸后剩下了不少汁，不知道猪小妹怎么处理？是扔掉还是继续做新的辣甜酸？


我一般是腌完第一趟，就捞起辣甜酸，放在另一个容器中，再用原来的醋水腌第二趟。如果第一趟就一直泡着来吃，一来怕吃到后面味道太浓，二来再泡第二趟，味道会有点不新鲜。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
Jing2008 + 2 谢谢猪小妹~~~

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tina50

发表于 2012-2-17 13:06 |显示全部楼层
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收藏了，哪天学做，喜欢凤爪

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Jing2008

发表于 2012-2-17 14:06 |显示全部楼层
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不知是否可用紫甘蓝和白萝卜和黄瓜和柠檬一起做广东辣甜酸？
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猪小妹

发表于 2012-2-17 14:22 |显示全部楼层
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原帖由 Jing2008 于 2012-2-17 14:06 发表
不知是否可用紫甘蓝和白萝卜和黄瓜和柠檬一起做广东辣甜酸？


当然可以，广东的辣甜酸很多时都是杂锦菜，这种做法可以延伸至泡酸果，例如桃、李和仁缅之类的。其实我最爱是泡木瓜和尖椒，非常好吃。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
Jing2008 + 2 我也去泡泡木瓜木瓜...嘿嘿

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Jing2008

发表于 2012-2-17 14:36 |显示全部楼层
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多谢姐姐......木瓜一直是我的最爱，谁知2010年我吃了木瓜后全身长满了可怕的玫瑰症，吓得我跑去看gp,gp也不知道是啥东西也不知是啥原因，还在我腰背刮下了一个样本去做实验还是不知道是什么，真晕！ 奶奶的，这没但解决问题，在我腰背部留下好难看的疤 ...幸亏我老爸告诉我喝绿豆解毒解毒，喝了几天后全身玫瑰症全都消失了...这次为了解馋，我去找找看看有没有木瓜卖卖...

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猪小妹 + 4 安慰一下

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自我针灸爱好者，常常做美衣，天天爱做梦！

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猪小妹

发表于 2012-2-17 15:06 |显示全部楼层

回复 Jing2008 68# 帖子

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那你是对木瓜过敏吧，还敢试吗？不要冒险哦！

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猪小妹

发表于 2012-2-17 15:14 |显示全部楼层
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原帖由 tina50 于 2012-2-17 13:06 发表
收藏了，哪天学做，喜欢凤爪


谢谢TINA版主！
还有一种药材凤爪的做法也是我的大爱，用川芎白芷来煮的，我很喜欢那种清香浓郁的味道。

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yxpma

发表于 2012-2-17 20:00 |显示全部楼层
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学习。收藏了！
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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-3-25 16:36 |显示全部楼层
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好喜欢哦！又来了

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猪小妹 + 6 欢迎！

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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-3-25 16:47 |显示全部楼层
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MM，请问冰糖1盒，我用白糖可以不？要多克呢？

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猪小妹

发表于 2012-3-25 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-3-25 16:47 发表
MM，请问冰糖1盒，我用白糖可以不？要多克呢？


谢谢鱼鱼的分分！用冰糖味道会清些，白糖当然也可以，放多少要看你的白糖是糖粉还是糖粒，甜度可能不同吧，你可以在煮好醋，糖也溶化时试一试味，以后就知道大概放多少糖是你喜欢的甜度了。

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hhyhome

发表于 2012-3-28 11:09 |显示全部楼层
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我也有做过~~好吃

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梦非梦

发表于 2012-3-28 11:17 |显示全部楼层
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准备学习一下酸辣凤爪。
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ziyu03

发表于 2012-3-28 11:20 |显示全部楼层
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今晚做凤爪

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terena

发表于 2012-4-4 01:44 |显示全部楼层
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有时间一定要试试做做。。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-4 07:43 |显示全部楼层
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好吧，我准备尝试着做，祝我成功先。

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猪小妹 + 3 鼓励一下！

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Holly2010

发表于 2012-4-4 08:16 |显示全部楼层
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都是我喜欢的，mark一下。

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mandysio

发表于 2012-4-6 22:59 |显示全部楼层
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記一下！
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besideme

发表于 2012-4-7 22:28 |显示全部楼层
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baobaoface

发表于 2013-5-12 20:46 |显示全部楼层
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LZ我很喜欢你的美食贴，我也是广州人哦

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猪小妹 + 3 谢谢同乡！

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Tuzki

发表于 2013-5-20 00:13 |显示全部楼层
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辣甜酸

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minnie99

发表于 2013-5-20 00:44 |显示全部楼层
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弱弱问句。。哪里有卖凤爪。。。都只看到鸡爪。。。

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sunnyAU

发表于 2013-5-20 13:45 |显示全部楼层
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Mark
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suki_in_mel

发表于 2013-5-20 18:18 |显示全部楼层
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冰糖。。。一盒。。。该不会真的是一整盒吧。。。甘整出来米好甜。。。

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angel90413

发表于 2013-5-20 18:24 |显示全部楼层
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Bubblegal

发表于 2013-5-20 18:34 |显示全部楼层
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qingchunyonghen

发表于 2013-5-20 20:00 |显示全部楼层
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我愿拜师学艺，太赞了。
我很喜欢吃……

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