杀与不杀?怎么杀得恰到好处?----员工问题，步步更新中

yuxuanlin

原帖由 pinkdreamer 于 2011-12-4 12:36 发表

我觉得你说的挺对
做老板重要的是要赚钱，能舍小利省下心思去赚更多的钱，比跟员工为了鸡毛蒜皮计较来的好

你可能是做生意不久，或还没做生意。

谁会跟员工计算鸡毛帐？员工去告老板，浪费的不仅仅是金钱，而且是时间，精力，谁愿意搞这样的事情就为算鸡毛帐？

所有一切都是围绕在整个生意的稳定基础上。

alwaysforget

替楼主说句话，赚钱是重要，开开心心的赚钱更重要，很多鸡毛蒜皮的事情不是用钱能解决的。

第一年接手生意会有很多头疼的事，等两年之后再遇到这些问题，就不会这么纠结了。

pinkdreamer

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-4 12:41 发表


你可能是做生意不久，或还没做生意。

谁会跟员工计算鸡毛帐？员工去告老板，浪费的不仅仅是金钱，而且是时间，精力，谁愿意搞这样的事情就为算鸡毛帐？

所有一切都是围绕在整个生意的稳定基础上。

我确实没做过生意，但打过很多份工，跟在老板身边也看了些些
不是每个老板都这样想的，大多数的是想省每一分钱，或者执着于细节

你看lz写的不是么，break的时间，送不送东西，员工对他的态度，标题还是杀不杀
我理解lz的心情，但是你之前被老板压榨不代表这样做是对的，不代表你公正的对待你的员工他们就要对你感恩戴德，尊重你

老板和员工是合作关系，是平等的，你们组成一个团队去赚市场的钱。。。。。
员工素质不高时，要考虑他能不能给你带来效益，如果不能，合作就不能继续下去，如果能合作，就不要计较break长短和送不送东西这些小事

话说回来，一个员工又有责任心，又对客户nice，又做东西做得好，还对老板客客气气的，这种人很难找的，如果期待每个员工都这样，做老板的有的失望了

做老板的高水平在于让不完美的人依然能够为自己赚钱

[ 本帖最后由 pinkdreamer 于 2011-12-4 13:09 编辑 ]

ms.summer

LZ，你就算开掉S，也不会震慑到母女两人。

   为什么？

   你觉得S不是那么重要，可替代性强。难道那对母女看不出来？她们是傻子吗？  她们正是清楚自己的价值，所以才敢跟你叫板。

   你开掉S，更会让她们觉得：老板尽管生气，但是还是不敢动我们。

   前面的牛人分析得很对，你需要将矛盾转嫁到员工中间。让她们之间先产生矛盾，然后你就可以慢慢管理对付她们。这是职场的管理技巧，不是你一味地做老好人就行的。

   我觉得S除了懒，其他毛病都是小问题。她关注卫生，鸡毛蒜皮的小事，对你的生意都没有负面影响，而且她的技术也尚可，比R好。你反而应该拉拢S，对她与众不同点，暗示她多学学M的技术，暗示你可能以后让她主管店里，之类。我觉得S只是娇贵了点，你拿R，M开刀，可以吓住S。但是你拿S开刀，吓不住R和M。

   前面还有一位分析得很厉害。老板需要有自己人。

   你现在需要考虑的不是要拿谁开刀，而是招新人来店里或者培养S。培养自己与这个新人的联系，既不要让新人被R，M的坏习惯影响，又让R，M产生危机感。

yuxuanlin

原帖由 pinkdreamer 于 2011-12-4 13:08 发表


我确实没做过生意，但打过很多份工，跟在老板身边也看了些些
不是每个老板都这样想的，大多数的是想省每一分钱，或者执着于细节

你看lz写的不是么，break的时间，送不送东西，员工对他的态度，标题还是杀不杀
我理解lz的心情，但是 ...

有句话是——好的管理体系，是什么样的人都可以用。这个话基本等于没说，什么是好的管理体系？谁能说自己的管理体系就好？
还有句话是——烈马良驹如果不能驯服了骑它，为己用；唯一的就是放之，或杀之。

pinkdreamer

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-4 13:16 发表


有句话是——好的管理体系，是什么样的人都可以用。这个话基本等于没说，什么是好的管理体系？谁能说自己的管理体系就好？
还有句话是——烈马良驹如果不能驯服了骑它，为己用；唯一的就是放之，或杀之。

我们讨论的都是比较概括的东西，其实lz的要问的是具体的细节问题，ls的几位都是高招，能解决眼下的问题，挺好

至于管理体系好不好，就是用效果来证明，几家生意的老板面对的是同样的劳务市场，同样的客户群体，哪个老板能让员工心甘情愿的替他赚钱，能让客户兴高采烈的来消费，最终赚个口袋满满的，就是好的管理体系。

把员工比作马是不恰当的，一个老板如果能把员工放在和自己平等的地位去对待，而不是动辄就放啊，杀啊的，才能留住有本事的员工。

pinkdreamer

还有一句话叫，一个不好的员工天天在替你得罪顾客，这个损失你是无法计量的

举个例子，之前打工的一家cafe，对有senior 卡的客户有discount，大概是50c这样吧
店里所谓老员工呢，是朋友来了就大派送，有些老年人絮絮叨叨的，他们烦了就一定跟人家查卡，用眼都能看出来超过65了，拿钱动作都不利索了，就是让人家拿出卡来，否则就不给discount，我给的话还要来念我

哪知道我们店做得就是这般年纪大的人的生意啊，S/C里面大家都做的无非是个就是那么几个时间段，老年人独霸了早上的时间，3，5个人聚在一起喝个咖啡，吃个donut，话话家常，是最有loyalty的客户群

你今天得罪一个，明天得罪一个，不用很久，人家就去别家了。。。。。。。。。整个早餐时段就没什么人来了，员工倒好清闲了，老板生意惨淡了

pinkdreamer

另一家的老板就不这么做，在店外摆很多座位，老人家走累了坐下歇歇，非但不去赶，还跑出去问累了吧，送个免费的水喝。。。。。。。
不忙还和人家聊聊家长里短，有时送点小东西试吃，成本没多少，但是拢住了一帮人天天说他好话

huaxinmaomao

现在就打广告招人，招到一个好点的，就告诉她如果她表现好就会提为leader，这样她就会不自觉去监督那3个人，那3个人就会有压力，老外都这样！

一头烟

做老板也挺难的

lljlll

原帖由 alwaysforget 于 2011-12-3 12:58 发表
我也是过来人。

刚接店的时候，留下了manager,她的老婆也是店里的full time。

刚开始他们表现很好，但是后来慢慢就发现很多问题，两个人都非常懒，而且也有小动作。
就决定开刀了，我当时还没有想好怎么下手，结果他先将了我一 ...

学习了

radar

原帖由 huaxinmaomao 于 2011-12-4 15:31 发表
现在就打广告招人，招到一个好点的，就告诉她如果她表现好就会提为leader，这样她就会不自觉去监督那3个人，那3个人就会有压力，老外都这样！

是这样的，新的熟手一来，所有人都老实了。

不睡觉的小朋友

原帖由 lydxm 于 2011-12-4 11:34 发表

看足迹300帖子，看到你的标题本来都不进来看，但是有人把链接放在生意群上了，我就点了链接，就进来看完了你的幽怨。
第一，我要问你，这个店你赚钱不，你赚的钱让你满意不， 你对自己现在的收入满意不？
第二，做生意是为了什么，锻炼的 ...

还不能加分,只好心里感激了.
说实话就是看了您的帖子,才觉得是不是自己太小家子气了.您就是我说的E.Q高人,您的话我好好咀嚼,您就告诉我当员工说他不干你干的时候,你怎么说,不行短消息里悄悄说.

不睡觉的小朋友

原帖由 radar 于 2011-12-4 16:52 发表


是这样的，新的熟手一来，所有人都老实了。

这主意不错,本来也准备过了节找人,现在按大侠们的话,稳定压倒一切先

lydxm

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-4 20:28 发表


还不能加分,只好心里感激了.
说实话就是看了您的帖子,才觉得是不是自己太小家子气了.您就是我说的E.Q高人,您的话我好好咀嚼,您就告诉我当员工说他不干你干的时候,你怎么说,不行短消息里悄悄说.

在这里说也无妨，我一个微笑，转身就走了，没接话，第二天看见跟没事发生一样。我就自己也没当回事，马上忘掉了。

不睡觉的小朋友

原帖由 lydxm 于 2011-12-4 22:47 发表

在这里说也无妨，我一个微笑，转身就走了，没接话，第二天看见跟没事发生一样。我就自己也没当回事，马上忘掉了。

谢谢您！
再请问下，像您这样的老板，应该说是百里挑一的好老板了，但是，是不是光对这些鬼好没用阿？你店里有没有什么劳动纪律之类的，白吃白喝送人情也就算了，您不能连吃到迟到早退也不管把？我发现我这里的鬼是，我不说他们，他们以为我没发现，就天天迟到早退什么的，我要说了她们，她们就一脸不高兴，说：“我经常迟走的呢”。是的，他们是经常迟走个几分钟，但是是留在店里聊天或磨蹭。 真正因为忙而需要他们留下的一个月也不过1,2次，而且我都有给加班费的。 下班早关门了，我从来都不扣他们钱的，就让他们回家了。这些他们到不记得拉。看来鬼佬真的健忘，我只好说下次你早走我提醒你。
相比您还是有您自己的一套纪律，您的底线是什么呢？

yuxuanlin

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-7 17:49 发表


谢谢您！
再请问下，像您这样的老板，应该说是百里挑一的好老板了，但是，是不是光对这些鬼好没用阿？你店里有没有什么劳动纪律之类的，白吃白喝送人情也就算了，您不能连吃到迟到早退也不管把？我发现我这里的鬼是，我不说他们，他们以 ...

对于鬼佬，不对的地方，要当机指出，告诉她或他，这样的做法是不对的。如果有制度，必须让每个员工阅读签字，存档。违规，口头指出，如果再犯不把你当会事，出信警告，然后就是让他走人。

yuxuanlin

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-7 17:49 发表


谢谢您！
再请问下，像您这样的老板，应该说是百里挑一的好老板了，但是，是不是光对这些鬼好没用阿？你店里有没有什么劳动纪律之类的，白吃白喝送人情也就算了，您不能连吃到迟到早退也不管把？我发现我这里的鬼是，我不说他们，他们以 ...

关于迟走的问题，告诉他们，没有你的同意，任何人不需要迟走，不需要留在店里做事。这是制度，也是安全的需要。下班时间不离开店里，有任何问题，他们个人必须全权承担责任，你看还有谁敢迟走。

yuxuanlin

关于迟到，可以很明确，迟到几次以上的，你有权立即解雇他。

多招些员工，不要让自己被动。如果你工资方面都没有克扣员工的话，不用担心招不到人。

lydxm

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-7 23:55 发表
关于迟到，可以很明确，迟到几次以上的，你有权立即解雇他。

多招些员工，不要让自己被动。如果你工资方面都没有克扣员工的话，不用担心招不到人。

一直迟到早退的我的员工还真没有，记着时间吧，每次晚来5分钟，到1个小时就扣1小时工资了，晚退又不是干活，喜欢呆多久就多久，到点了你就提醒说你CAN FINISH 5 TODAY
我管理的员工的方法就是叨叨，员工都不喜欢老板叨叨，只要让我抓着我有理他们没有理的时候我不骂也不说，我就叨叨，跟个娘们一样叨叨，弄的员工很烦，然后以后想想不让老板叨叨，就早点来吧，别差这5分钟了，
迟到还有一个方法，迟到10分钟以上，比如5点上班，5点10分才到，等那人来了你就说U CAN START FROM 5.30
方法很多吧，只有理由站在你这边，那你就争取主动，没理的时候就无所谓了。
我这个老板也一般，背后很多员工都骂我。

lydxm

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-7 23:55 发表
关于迟到，可以很明确，迟到几次以上的，你有权立即解雇他。

多招些员工，不要让自己被动。如果你工资方面都没有克扣员工的话，不用担心招不到人。

大姐，餐饮这一行业不是说解雇就解雇的，没有那么多人跟你上班的，我如果有人给我上班的话，我现在20家饭店都敢开了
解雇一个饭菜的口味就变换一次，虽然有机会提高菜品质量，但是也有很大风险降低菜品口味，澳洲这地方，我的店可都是靠REGULAR 顾客养着我，我的厨师基本都不动得，咖啡店也是很多顾客看着那个做咖啡的才取，毕竟咖啡店很多，所以别的毛病没有，就因为每次迟到几分钟就开除，哪里弄那么多厨师和服务员啊？
虽然员工也需要钱，我们也需员工，大家就是在博弈，在寻找一个矛盾的中间点，偏向一方，就有可能不平衡，就产生矛盾，只能掌握好这个度，才能稳定大局，健康发展啊。

jerrywang

mark

小生

想听啊，非常想听。

不睡觉的小朋友

听了lydxm大虾的话，父母也劝我，本来已经准备不管了，“洗洗睡了”，可我一味忍让，换来的却是R等人越来越嚣张，3天一小吵， 5天一大吵，我这老板现在什么也说不得了。这日子实在过不下去了。看来有的时候姑息只能养奸。
所以今天我把以前他们签字的员工手册在拿出来给他们看，把他们没有做到的地方high light 出来，一条一条的念给他们听，结果发现他们几乎有90%没有按照员工守则作。我已经做好打算了，给他们最后一次机会，我提的要求全部合法合理，我相信到哪家店都会有这些个基本要求。如果愿意遵守，我很高兴留你们下来直到我卖店。如果不愿意遵守，那请你换个能让你舒服的庙把。本小庙容不下你。
S是个聪明人，我晓以利害后，当场表态听话好好工作。
R和M确实是脑子不灵，看不清形势，我已经说明了我现在不在乎你们2一起走。他们态度仍然比较恶劣，丝毫不认为自己有什么不对的地方。谈判的结果比较僵，我说再给你们一个假期考虑，新年之后给我答复。容我说一句拍转的话“有些人是注定要穷的， 因为他们是在看不清世道”， R刚买了辆新车，2万澳比， 年纪一大把，有多少工作机会？他们是那种一个星期没有薪水就会还不起房贷，付不出帐单的人。M虽然年轻技术也不错，可长的太胖又满身纹身加超大耳洞的太妹样子，不熟悉她的人恐怕不会轻易录用她。况且她交了个好吃懒做的吃救济男友，所有消费都是她埋单，经济压力也比较大。 向他们母女这样，除非有地方同时收留他们，否则他们将会有一段很难过的日子，我不知道我们是不是很鬼佬的想法不同。我只能说要是我处在他们的位子，会选择妥协听话的。
Anyway， 总算做了个了断的决定，不再拖了，也不再让自己纠结。“作人最重要就是开心蛮”。
我已经登了广告，准备找替代的人，反正下面是淡季，我还有好几个junior可以顶的上， 大不了自己辛苦点，做老板是要有尊严的！我就不信没他们母女我这店还得关了！

[ 本帖最后由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-29 19:31 编辑 ]

yuxuanlin

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-29 18:46 发表
听了lydxm大虾的话，父母也劝我，本来已经准备不管了，“洗洗睡了”，可我一味忍让，换来的却是R等人越来越嚣张，3天一小吵， 5天一大吵，我这老板现在什么也说不得了。这日子实在过不下去了。看来有的时候妥协只能助长歪风邪气。
所 ...

1、把你跟他们开会的内容记录下来，要每个人都签字。
2、直接开WARNING 信给R母女俩，告诉他们限期整改，否则就直接开除。要列出他们没有做好的地方，给出一个期限，1个月或几个星期，然后就做最后考评。让S做你的证人，如果S开始听话，那么就重用S.

不睡觉的小朋友

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-29 19:26 发表


1、把你跟他们开会的内容记录下来，要每个人都签字。
2、直接开WARNING 信给R母女俩，告诉他们限期整改，否则就直接开除。要列出他们没有做好的地方，给出一个期限，1个月或几个星期，然后就做最后考评。让S做你的证人，如果S开始听话，那么就重用S.

请问你第2点，可以只给一次warning letter马？不是3次才能开除马？

yuxuanlin

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2011-12-29 19:29 发表


请问你第2点，可以只给一次warning letter马？不是3次才能开除马？

不需要三次。请问是哪条规定说必须三次的？
一次就可以，重大错误，连一次都不用给，就可以立即开除。当然你必须有充分的证据保护好你自己和生意。

不睡觉的小朋友

原帖由 yuxuanlin 于 2011-12-29 20:01 发表


不需要三次。请问是哪条规定说必须三次的？
一次就可以，重大错误，连一次都不用给，就可以立即开除。当然你必须有充分的证据保护好你自己和生意。

多谢！为了广大劳苦小老板的尊严，奋战到底了！

jands

頂一下樓主,加油

guishenwu

我只能说。。。咖啡真的很适合女生去开。。。男生有些够呛。。。