【四川滴童鞋看过来，看过来，看过来。。。】

航迹云

原帖由 listeners 于 2011-9-19 08:32 发表
我在四川呆了那么多年，看来还是道行不深

这个乡下比较常见，城市的不多，所以怨不得你。(paopaobing(3))

homepage

好怀念哦！试吃没有？上做法嘛^^

航迹云

原帖由 homepage 于 2011-9-19 08:53 发表
好怀念哦！试吃没有？上做法嘛^^

还没有完全风干，可能今天太阳一晒就差不多了。
做法下次我图文并茂哈！

tina50

原帖由 航迹云 于 2011-9-19 08:00 发表

那这种你们又叫什么？如何区分我做的这个和图片上这个？
449630

那种摊开晾晒，然后封在坛子里，我怎么记得还长毛呢？

野原葵

样子有点陌生
名字灰常熟悉
我妈最爱

航迹云

原帖由 tina50 于 2011-9-19 08:57 发表


那种摊开晾晒，然后封在坛子里，我怎么记得还长毛呢？

这种湿的如果长毛了就不能吃了吧？

tina50

原帖由 航迹云 于 2011-9-19 08:58 发表

这种湿的如果长毛了就不能吃了吧？

好像发酵的过程中有毛，要不是我记错了？
是哪种豆豉就记不清了，小时候，家里做过，特好吃。

[ 本帖最后由 tina50 于 2011-9-19 09:05 编辑 ]

航迹云

原帖由 tina50 于 2011-9-19 09:02 发表

好像发酵的过程中有毛，要不是我记错了？
是哪种豆豉就记不清了，小时候，家里做过，特好吃。

恩，有可能是发酵过程中有毛。
tina哪里人？

tina50

我都不知道我自己算哪里人，住过的城市比较多，没有归宿感。
但我父母都是四川人。

云淡风轻

楼主要自己做大奖？

航迹云

原帖由 tina50 于 2011-9-19 09:20 发表
我都不知道我自己算哪里人，住过的城市比较多，没有归宿感。
但我父母都是四川人。

原来如此啊！

航迹云

原帖由 云淡风轻 于 2011-9-19 09:25 发表
楼主要自己做大奖？

大奖？你是是说大酱吧？
木有哈！就是做干豆豉。。。

闲夏采薇

又是一个没见过的咚咚

航迹云

原帖由 闲夏采薇 于 2011-9-19 10:13 发表
又是一个没见过的咚咚

薇版莫急！过两天我拿这个做个菜给大家看哈！

sakuragi

豆豉也DIY
硬是要得
顶一个

nicekrissy

航童鞋 你还有什么不会做得吗！！！
晒萝卜干...记得晒了贴上来哈~

crystal.yu

腊八豆？？牛人

航迹云

原帖由 sakuragi 于 2011-9-19 15:22 发表 豆豉也DIY硬是要得顶一个

这不是馋得慌吗？这边又买不到，只是自己想办法了。

飞跑的猪

想尝尝成吗？

航迹云

原帖由 nicekrissy 于 2011-9-19 16:01 发表 航童鞋 你还有什么不会做得吗！！！晒萝卜干...记得晒了贴上来哈~

我就是喜欢折腾哈!如果你也喜欢折腾，你就会发现这些其实都很简单。

航迹云

原帖由 飞跑的猪 于 2011-9-19 17:23 发表
想尝尝成吗？

别人想尝我可能会犹豫一下，飞猪姐姐你自然是木有一点问题了，就怕你受不了那个味儿。。。(paopaobing(32))

云淡风轻

厉害，这个要收藏，我最喜欢吃豆豉了。

可可

航航你太牛了，很小的时候见外婆做过，很复杂的说，要煮豆子，红薯，切姜，等等。每次都是还没等干就经常偷偷挖个洞洞吃。干了炒箩卜干剧好吃。给我预留一个不？还可以加点猪油蒸着吃也很香，多少年没吃过了啊。

美讶

你这个是臭的不？臭斗士粑！

老干妈的豆豉肉丝就是这种干豆豉，不是黑的软的！你好厉害，我家没有人会做。

航迹云

原帖由 云淡风轻 于 2011-9-19 18:10 发表
厉害，这个要收藏，我最喜欢吃豆豉了。

下回我再做的时候顺便拍个步骤图造福大家哈！

航迹云

原帖由 可可 于 2011-9-19 18:28 发表
航航你太牛了，很小的时候见外婆做过，很复杂的说，要煮豆子，红薯，切姜，等等。每次都是还没等干就经常偷偷挖个洞洞吃。干了炒箩卜干剧好吃。给我预留一个不？还可以加点猪油蒸着吃也很香，多少年没吃过了啊。

我没有放红薯，下盘放点告一哈！
我也是凭记忆做的，就是怀念那个味道。
今天干得差不多了，扣了一颗尝了一下，味道跟记忆中一样一样滴！
给你留一坨哈！回来拿猪油蒸给你吃。

航迹云

原帖由 美讶 于 2011-9-19 18:43 发表
你这个是臭的不？臭斗士粑！

老干妈的豆豉肉丝就是这种干豆豉，不是黑的软的！你好厉害，我家没有人会做。

必须是臭的，正宗的臭脚丫子味道。。。
我觉得这种比黑得软的好吃些，这边没有看到哪里有卖的，只能自己折腾了。
我早就告诉过你和蓉儿的嘛，我奶奶的一身手艺我只学到了做泡菜和做豆豉。

limiail

求做法啊~~
前几天房东用这个炒了萝卜干给我们尝了~可是不告诉我做法!!
馋啊~

航迹云

原帖由 limiail 于 2011-9-21 12:59 发表
求做法啊~~
前几天房东用这个炒了萝卜干给我们尝了~可是不告诉我做法!!
馋啊~

这回的不算太好，下回再做再写做法哈！

20101010

等做法。