第一次也是最后一次的炸茄盒

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-25 21:57 发表
边收拾残局边考虑，是不是可以在后院做饭啊，省得这油烟满屋弥漫的，话说我有一个大的烧烤炉子，有一个灶头，可以炒菜的，但是这样干邻居会不会投诉啊，同学们有这么干的吗？

我的前OWNER在车库内另辟了一个小厨房，厨柜什么都有的，我每次要大炒大煎的，都到外面。在屋里面还是不要弄这个活，久了，天花可昏暗了。 你不是做什么气味太特别的东西，邻居不会投诉的。

猪小妹

原帖由 rachelma 于 2011-8-25 23:27 发表
很佩服真正能“炸”东西的人（我用的“炸”油都盖不过食物，相当于放油多点的"煎"，因此不算真正的“炸”），我连炸锅都不敢买，就是怕清洁，每次很偶尔地需要炸一下我都是用很少油，上面必须盖个隔油网。

对付这种东西，我一直赞成你的观点，应用煎的方法，方便又不油腻，否则就不叫煎酿了。

飞跑的猪

原帖由 猪小妹 于 2011-8-26 13:09 发表


我的前OWNER在车库内另辟了一个小厨房，厨柜什么都有的，我每次要大炒大煎的，都到外面。在屋里面还是不要弄这个活，久了，天花可昏暗了。 你不是做什么气味太特别的东西，邻居不会投诉的。

明白了，准备这么干了。

onemum

原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-25 21:47 发表
成品

looks so delicious!

飞跑的猪

原帖由 onemum 于 2011-8-26 13:36 发表



looks so delicious!

呵呵，中午吃了三块，再吃点四川泡菜，不腻，还有4块呢。

love_kids

炸茄盒，夹大饼里，超好吃

飞跑的猪

俺家娃昨天一口没吃，看到黑呼呼的不吃，今天中午吃了大半个。

cannysh

最好是拿到公园bbq的地方，你要是在后院炸，窗户和纱窗上都是油

chesecake

昨天炸的今天吃，要复炸吗？

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-8-26 14:29 发表
昨天炸的今天吃，要复炸吗？

微波炉加热的。

飞跑的猪

原帖由 cannysh 于 2011-8-26 14:27 发表
最好是拿到公园bbq的地方，你要是在后院炸，窗户和纱窗上都是油

呵呵，这还真是个问题。

maybao1231

先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.

飞跑的猪

原帖由 maybao1231 于 2011-8-26 21:23 发表
先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.

昨天刚做好的女儿拒绝吃，今天中午到吃了不少。

飞跑的猪

原帖由 maybao1231 于 2011-8-26 21:23 发表
先握个手,我昨天也做了 ,儿子只爱外面那面糊.

哦，忘记了握爪，哈哈。

香水樱桃

上次炸茄盒，把屋里的火警报警器都弄响了。

飞跑的猪

原帖由 香水樱桃 于 2011-8-28 21:06 发表
上次炸茄盒，把屋里的火警报警器都弄响了。

哈哈，我也有过类似的经历。

MAX_SUSAN

原帖由 猪小妹 于 2011-8-26 13:13 发表


对付这种东西，我一直赞成你的观点，应用煎的方法，方便又不油腻，否则就不叫煎酿了。

是的，茄盒我也是用煎的，油稍多一点就可以，从来不会弄的满屋子油烟的。

另外，我喜欢韭菜猪肉馅儿的茄盒，不喜欢全肉的。

MAX_SUSAN

另外，你们做茄盒的时候，事前会不会把茄子用盐腌一下，然后稍微把茄子里的水分捺出来一些？

飞跑的猪

原帖由 MAX_SUSAN 于 2011-8-29 09:13 发表
另外，你们做茄盒的时候，事前会不会把茄子用盐腌一下，然后稍微把茄子里的水分捺出来一些？

没有用盐腌，直接沾面粉水炸的，但是我在面粉水里面加盐了。

河水洋洋

请问是整个茄子和肉一组全浸没在油里吗？茄子好吸油的。

飞跑的猪

原帖由 河水洋洋 于 2011-8-29 10:39 发表
请问是整个茄子和肉一组全浸没在油里吗？茄子好吸油的。

一组茄子用筷子夹住沾上面粉水放在滚油里炸就可以了。