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楼主:amon54

[地方特色] 煮夫手记二十六 想家了，咱们吃丸子（上） [复制链接]

SUMMERWU

发表于 2011-6-18 01:57 |显示全部楼层
此文章由 SUMMERWU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SUMMERWU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看你写的 和用心做的丸子，最关键对牛仔妈那份心，谁还敢说：“不地道”？！ 真是好男人！
我都感叹了，红薯丸子 比较简单，我回头试试！
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sallen310

发表于 2011-6-21 02:43 |显示全部楼层
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小小的丸子，让人感到温馨无限！楼主真有才

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nmm

发表于 2011-6-21 09:56 |显示全部楼层
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我家萝卜丸子用的是白萝卜，下次试青萝卜，lz老婆幸福

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嗅嗅

发表于 2011-6-21 14:59 |显示全部楼层
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怀念小学的时候一放学,大家排队买萝卜丸子的日子

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楚天流云

发表于 2011-6-21 15:15 |显示全部楼层
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写得温馨感人，做得色香诱人，赞一个

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MOMO20

发表于 2011-6-22 17:01 |显示全部楼层
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每款都好精致的说,好吃
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janllylee

发表于 2011-7-3 21:12 |显示全部楼层
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牛仔妈好幸福啊

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amon54

发表于 2011-7-4 15:16 |显示全部楼层
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大家都说俺忒煽情，弄得俺这个帖子连一句回话都没敢多说
其实，真的是让想家的思绪给憋屈出来的东西
郑州的菜市场，一到下班时分，靠近大门附近的，都是卖丸子的小摊儿。称上几块钱的酥酥的丸子，再买点儿葱油饼，回家只用熬点玉米粥，晚饭就齐了
个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

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amon54

发表于 2011-7-4 15:17 |显示全部楼层
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忘了说
其实素丸子里，我最思念的，还是每年春天上市时间极短的野菜丸子，不知道坛子里面，有没有同好这口儿的

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marcolin

发表于 2011-7-4 18:53 |显示全部楼层
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好男人，好煮夫人=

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Frankstonlarry

发表于 2011-7-5 17:33 |显示全部楼层
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模范劳工啊, 哈哈. 你老婆有福气.
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tinahui_0419

发表于 2011-7-12 23:00 |显示全部楼层
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LZ头像照片好肉啊 就你儿子最瘦 好东西都被你们吃光了

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amon54

发表于 2011-7-13 00:55 |显示全部楼层

回复 tinahui_0419 72# 帖子

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瞧您介话说的，不到两岁半的娃，您指着他该有多丰润才合适啊
好东西都是做好了人家不吃俺们才吃光了的，那总不能直接倒了吧，忒烧包了也

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qmyao

发表于 2011-7-21 14:44 |显示全部楼层
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牛仔妈 幸福呀

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DWS

发表于 2011-7-22 16:19 |显示全部楼层
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好老公！我们新婚，多向你学习！

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amon54 + 2 恭喜恭喜

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SUMMERWU

发表于 2011-7-25 21:51 |显示全部楼层
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最近怎么不见你有新作品啊？
都忙啥了？
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jieh

发表于 2011-7-25 21:52 |显示全部楼层
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要马克的飘过

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echoxinying

发表于 2011-7-25 22:19 |显示全部楼层
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你老婆太太太.............幸福了

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roofingservice

发表于 2011-7-29 18:01 |显示全部楼层
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全素

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Charlieee

发表于 2011-8-2 13:43 |显示全部楼层
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真是个好老公！

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wozf14

发表于 2011-8-16 14:38 |显示全部楼层
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好男人的典范啊~
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melkitty

发表于 2011-8-25 21:27 |显示全部楼层
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泪奔，这三种丸子我妈都给我做过，炸丸子香啊。还可以做丸子汤，高汤做底，香菜小葱麻油。我的思乡情被勾出来了。我老公是南方人，什么面食都不会做，就会吃。牛仔妈真是好幸福啊

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amon54 + 2 安慰一下

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amon54

发表于 2011-8-25 22:20 |显示全部楼层

回复 melkitty 82# 帖子

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俺们也是想家想得忒厉害了，逼着自己动手解馋的

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senlin

发表于 2011-9-5 18:48 |显示全部楼层
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让老公看看，争取把老公培养成爱下厨的老公

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JuliaBear88

发表于 2011-9-6 21:27 |显示全部楼层
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相中了红数丸子

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jn1216

发表于 2011-9-6 22:08 |显示全部楼层
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俗话说，挤丸子。
用挤的啊。
然后用个勺子一绕，就下来了。
具体的在中文网上查查，应该有视频吧。

不过，我只敢往汤里下，油锅有点怕怕的……

我做过鱼丸，形状说的过去，口感也相当好，很弹，就是太费劲了。
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jn1216

发表于 2011-9-6 22:12 |显示全部楼层
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不知道这么多萝卜啊，绿豆啊，会不会不容易挤。

南瓜那个应该没问题，和鱼丸肉丸料都是糊状的。

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jn1216

发表于 2011-9-6 22:19 |显示全部楼层
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没找到视频，你自己再试试看吧。

不过找到一个论坛，觉得这个解释比较清楚些。
“手和勺子配合呀，肉馅放手上，轻轻地合拢手指虚握掌，使肉从虎口处挤出，勺子一刮，就是肉丸”

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amon54 + 2 谢谢奉献

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amon54

发表于 2011-9-7 00:13 |显示全部楼层

回复 jn1216 87# 帖子

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萝卜和绿豆的不算难，最难的是红薯的，忒黏手

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云淡风轻

发表于 2011-9-10 12:39 |显示全部楼层
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好香呀

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