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楼主:蜻蜓

[面食面点] 蜻蜓的发面秘笈 [复制链接]

发表于 2013-8-1 03:22 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 16:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 丽丽Lily 于 2013-8-1 16:42 编辑
qianqian 发表于 2005-2-28 00:18
请教蜻蜓,我发面做的包子有时候十分饱满,有时候刚掀开锅盖时候十分漂亮,可是马上就缩回去变小,成为皱皱 ...


我分析: 是蒸好后 不能马上开盖  还得再焖3~5分钟。还有包子馅千万不能太大了 以免油透过包子皮。

发表于 2013-8-1 16:42 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-1 16:51 |显示全部楼层
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ma r k

发表于 2013-11-13 06:32 |显示全部楼层
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发表于 2015-4-18 15:06 |显示全部楼层
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发表于 2015-4-18 17:51 |显示全部楼层
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发表于 2018-9-24 13:09 |显示全部楼层
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MARK

发表于 2018-9-24 22:05 |显示全部楼层
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前一阵用面包机也发不出很好的面,不知道是不是因为天气比较冷的原因,之前是100%成功的。。。

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