新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 夏日和风------抹茶红豆瑞士卷

精华好帖回顾
· 澳洲的好人 (2005-7-27) kele	· 寻找小时候年的味道 - 炸翻角（也叫排叉，麻叶），做萝卜糕 (2018-2-19) ylbeethoven
· 牛油果之奇门遁甲 (2018-8-30) ayeeda	· 参加征文——北京一梦（曾经的职业文人手记） 9月27日更新 (2009-9-21) joaquin

1 234 5 / 5 页下一页

楼主:无翼而飞

[甜品烘焙] 夏日和风------抹茶红豆瑞士卷 [复制链接]

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-11 17:11 |显示全部楼层

回复 57# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是在韩记传菜那条路上那个

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-11 17:14 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gracejj 于 2010-12-11 16:45 发表
是不是蛋糕上轻轻划几刀容易卷的说

其实只要蛋糕够柔软就可以了。如果蛋糕本身不够柔软，用刀划过就更容易断裂

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
第一名	+ 12	说得对

查看全部评分

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

思予

布鞋族

发表于 2010-12-11 22:14 |显示全部楼层

此文章由思予原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者思予所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

抹茶和红豆，绝配！！

末末

皮靴族

发表于 2010-12-11 22:36 |显示全部楼层

此文章由末末原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者末末所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害，羡慕的我哦～～

淘淘寳寳

木屐族

发表于 2010-12-11 22:50 |显示全部楼层

此文章由淘淘寳寳原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者淘淘寳寳所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改天去买抹茶粉试试，

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-11 23:06 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 淘淘寳寳 于 2010-12-11 22:50 发表
改天去买抹茶粉试试，

其实还可以做其他口味的，比如用橙汁代替牛奶，用橙皮碎替代抹茶粉，用奶油代替红豆沙，就可以做出香橙瑞士卷啦

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
第一名	+ 12	太好了

查看全部评分

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2010-12-11 23:35 |显示全部楼层

此文章由 Pinkie-Piggie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkie-Piggie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新一轮抹茶红豆瑞士卷山寨风很快即将席卷美食版

谢谢飞版，超爱吃瑞士卷，
看了你得方子，我非常想尝试一下，明天就试试

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-12 00:03 |显示全部楼层

回复 67# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做好了记得上来吼一嗓子哦！

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
第一名	+ 12	我很赞同

查看全部评分

yoyo05

金靴族

发表于 2010-12-12 23:28 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无翼mm我今天做了这个蛋糕
一切步骤都很好
也还挺好吃
但是就在卷的那一步
都断了
不够湿润
卖相很不好啊(paopaobing(19))
等我明天把照片传过来交个作业

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
无翼而飞	+ 4	多做几次掌握火候就好了

查看全部评分

yoyo05

金靴族

发表于 2010-12-13 14:20 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那我是烤的时间太长了？还是温度应该调低一点呢？
我是严格按照你的时间和温度来的
是不是各个烤箱火候不太一样？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-13 14:31 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每个烤箱多多少少都会有点不同的。

yoyo05

金靴族

发表于 2010-12-14 00:50 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吧，偶来交作业了
真的很丑，不过偶是个很用心滴学生
因为后面太乱，实在不好意思，把背景虚化了(paopaobing(68))

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
无翼而飞	+ 4	颜色很好看啊

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-14 21:04 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mm别灰心，下次一定会做得更好的

魔头

水晶靴族

发表于 2010-12-14 21:14 |显示全部楼层

此文章由魔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者魔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

啥时候发的帖子，我咋才看到！！！

正想做这个吃呢，，就有方子了，爱死你啦

魔头

水晶靴族

发表于 2010-12-14 21:50 |显示全部楼层

此文章由魔头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者魔头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天赋在被激发着，，，仔细看完，果然和戚风胚子差不多。。原来是要在大TRAY上

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-14 22:39 |显示全部楼层

回复 75# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对啊，最近的智慧都让馋虫给激发出来了

Sparky

金靴族

发表于 2010-12-15 08:41 |显示全部楼层

此文章由 Sparky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sparky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我好郁闷啊，那天biangliang biangliang的跑去买tray，看到个专门做蛋卷坯子的tray，够大，拿了就付款，结果回家往烤箱里面一放，我家烤箱小了

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
无翼而飞	+ 3	安慰一下

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-15 13:59 |显示全部楼层

回复 77# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，sparky麻麻太可爱了

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-12-15 17:18 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主做的很漂亮啊，我每次做卷起来的时候都会开裂。。。
这个抹茶粉，我在西澳找了所有的店都没有卖

dolcevita

木屐族

发表于 2010-12-15 20:08 |显示全部楼层

此文章由 dolcevita 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dolcevita 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来真专业啊

yoyo05

金靴族

发表于 2010-12-15 21:06 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无翼mm我突然想起来个问题
我这段时间做了好几次蛋糕了
蛋白都很好打发
只加了糖
但是上次做的时候不是往里面加了
tartar和盐么
就怎么打都没有以前那么厚实的感觉

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-15 21:11 |显示全部楼层

回复 81# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果你觉得加了塔塔粉和盐反而打不发的话，塔塔粉可以不加。
然后把盐加到蛋黄里面拌匀就好了

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-15 21:13 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有一点，我发现，鸡蛋太冷了(比如直接从冰箱里拿出来就用)也不容易打发。稍微在室温里放一会儿也会比较容易打发，不知道其他人有没有这样的感觉

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

Rena

皮靴族

发表于 2010-12-15 21:17 |显示全部楼层

此文章由 Rena 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rena 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就爱吃这个呢，mm又钩起我的瘾了:si149

triplefish0713

银靴族

发表于 2010-12-18 01:55 |显示全部楼层

此文章由 triplefish0713 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 triplefish0713 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark 减肥暂停止周末学着做~~

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-12-18 16:11 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 triplefish0713 于 2010-12-18 01:55 发表
Mark 减肥暂停止周末学着做~~

mm好可爱

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

triplefish0713

银靴族

发表于 2010-12-19 22:09 |显示全部楼层

学着做了．．．．可为什么最后就失败了呢？？？(monkey37)
无翼JJ能帮我看看原因吗？？材料的克数我都是用电子秤一克不差地调出来的，
一直到放入烤箱，都跟JJ的图片是一致的．．．．
可最后．．．一卷．．．就疯狂地裂开了．．．托都托不住．．．(monkey37)

[ 本帖最后由 triplefish0713 于 2010-12-19 22:16 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
无翼而飞	+ 5	安慰一下

查看全部评分

triplefish0713

银靴族

发表于 2010-12-19 22:19 |显示全部楼层

吃起来不知道为什么　还有点轻微的酸酸的味道　跟在包店买的很不一样．．．LG安慰我说虽然卖相不好　但味道还行　还说重点表扬的是我孜孜不倦屡败屡战的精神．．．(monkey37)
我用的是新鲜的full cream牛奶　新买的coles的vegetable oil 还有organic plain flour．．．．
没有什么东西是酸酸的阿．．．郁闷了．．