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[甜品烘焙] 花生红豆沙卷----29刀面包机作品 [复制链接]

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 15:06 |显示全部楼层

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最近大家对29元面包机的热情似乎没有那么高涨了。
嘿嘿，乘着中秋，我又捣腾着尝试用这平民面包机做点新花样
在网上搜了个房子，同样的自己改动了一下。看看成果吧！
严格按照我的方子做，只会成果，不会失败！！

[ 本帖最后由无翼而飞于 2010-9-23 14:41 编辑 ]

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多来米

布鞋族

发表于 2010-9-23 15:08 |显示全部楼层

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等图等方子！

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 15:13 |显示全部楼层

先看看成果

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月亮

水晶靴族

发表于 2010-9-23 15:19 |显示全部楼层

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太强了，我自从作了两次失败的面包后，就在没用过面包机

charmaine

水晶靴族

发表于 2010-9-23 15:25 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2010-9-23 14:19 发表
太强了，我自从作了两次失败的面包后，就在没用过面包机

不考虑拍卖？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 15:39 |显示全部楼层

配方和做法

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配方：
全蛋2个
bread flour （高精面粉） 300g
牛奶  150g （如果揉出的面太湿，后期揉面排气的时候可以多用一点干面粉防粘）
糖  45g
盐  1/2 茶匙
酵母  1.5 茶匙
黄油（化开） 35g
红豆沙适量
熟花生适量，捣碎

做法：
按顺序把:鸡蛋，牛奶，糖，盐，高精面粉，酵母放入面包机
按 9 dough 揉面15分钟，长按start/stop键停止面包机
加入融化且冷却的黄油
按 9 dough 再揉面20分钟，长按start/stop键停止面包机
接着再次启动 9 dough揉面20分钟，（揉面三次一共55分钟），然后让面团在面包机里发酵至两倍大，如下图

用手指粘上干面粉插入面团，不回索就是发酵好了，这一步忘记拍照了

取出面团，在桌面上撒些面粉，手工揉面排气之后，把面团分成8份，用湿布盖上醒面15分钟
这个时候烤箱内放一碗热水，开到50度预热

关掉烤箱（实际温度在40度），把面团整形擀平之后，放入适量的红豆沙，

包起来，

包口向下，

再擀平，

在中间划开，两头连着

折起来，打个结

在烤盘里垫上baking paper,刷上一层油，把整好的面团放在烤盘里，不要放得太紧

然后放入烤箱里继续发酵50分钟，直到面团变成两倍大
取出面团，刷上全蛋液，洒上花生碎（也可以用芝麻代替）

放入烤箱180度，烤15分钟就OK啦！！！(paopaobing(32))
来个特写

[ 本帖最后由无翼而飞于 2010-9-23 14:46 编辑 ]

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微笑的假面

铜靴族

发表于 2010-9-23 15:42 |显示全部楼层

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就照这个方子做了！

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 微笑的假面 于 2010-9-23 14:42 发表
就照这个方子做了！

欢迎山寨，记得回来汇报成果哦

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zll79

银靴族

发表于 2010-9-23 16:30 |显示全部楼层

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太复杂了！
强烈建议积分拍卖！我已经很多分了，要换美食！！

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 16:38 |显示全部楼层

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其实不复杂的，是我写得太细了。我做一次就成功了！
拍卖这个有市场吗？

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-9-23 16:39 |显示全部楼层

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很诱人－－面包机买回来还没开封的懒人流着口水飘走

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-9-23 16:39 |显示全部楼层

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看起来很香呀！

红豆沙也DIY的吗？

accasze

草鞋族

发表于 2010-9-23 16:42 |显示全部楼层

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can you tell　ｍｅ　ｗｈｅｒｅ　ｃａｎ　I buy this "29刀面包机"? thanks

zll79

银靴族

发表于 2010-9-23 16:45 |显示全部楼层

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肯定有市场！你拍卖吧，只要别太贵，如果1千分那我只够买5个的

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 16:45 |显示全部楼层

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这次这个红豆沙是买现成的。我发现一个台湾产的铁罐装的红豆沙口味很不错，不象其它的那么甜。不过名字我不记得了(monkey1)

可乐妈

铜靴族

发表于 2010-9-23 16:47 |显示全部楼层

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原帖由 accasze 于 23/9/2010 15:42 发表
can you tell　ｍｅ　ｗｈｅｒｅ　ｃａｎ　I buy this "29刀面包机"? thanks

K-Mart

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 16:47 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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kmart呀，不过不知道现在还有没有

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 16:49 |显示全部楼层

回复 14# 的帖子

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那这个东东我是不是要等拍卖成功了再做，这样才比较新鲜吧

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-9-23 18:24 |显示全部楼层

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这个要试试！

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 18:30 |显示全部楼层

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谢谢大头版主加精啦

草莓新地

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发表于 2010-9-23 19:26 |显示全部楼层

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太诱人了，我一定要学

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-23 21:37 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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红豆沙DIY也不难的，我现在用豆浆机做红豆沙，效果也很好

Cherub

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-9-23 22:58 |显示全部楼层

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刚学做面包时用手揉的，学会就没热情了

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-23 23:00 |显示全部楼层

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正在煮红豆沙，准备明天试过豆沙包哦，看着好诱人！

游牧人

银靴族

发表于 2010-9-23 23:01 |显示全部楼层

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对我来说,这个太复杂了

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-24 16:34 |显示全部楼层

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原帖由 Cherub 于 2010-9-23 21:58 发表
刚学做面包时用手揉的，学会就没热情了

用手啊？！太强了吧

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

月亮

水晶靴族

发表于 2010-9-24 16:41 |显示全部楼层

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为啥我的面团总发不大

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-24 16:47 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2010-9-24 15:41 发表
为啥我的面团总发不大

要不就是温度不够，发得会慢很多，那就需要时间久一点
要不就是酵母不够，那也会需要发得更久一点才能到你想要的大小
所以揉完第三个20分钟之后我把面团留在机器里发酵，虽然机器不加热，但是由于之前马达的运行，机器已经有一点温度了，这样貌似也有利于发酵

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

socutegrace

皮靴族

发表于 2010-9-25 00:00 |显示全部楼层

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又学会一个，明天休息，去山寨

socutegrace

皮靴族

发表于 2010-9-25 14:15 |显示全部楼层

山寨进行中，想请问，在面包机里面发酵需要多久啊？
我的已经弄了2个小时，还没成功的

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