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楼主:zll79

[面食面点] 冰皮月饼的弟弟也赶来贺中秋啦 [复制链接]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-22 10:54 |显示全部楼层

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节日快乐哈!

多吃点!

zll79

银靴族

发表于 2010-9-22 14:21 |显示全部楼层

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今天忘记买便宜肉做肉糜了，家里只有羊排不舍得打肉糜，所以就不做鲜肉月饼了，继续做几个糯米团子
去厨具店看模具，只有木头的了，28刀:o 吓得我落荒而逃，到杂货店买了几个廉价饼干模，3刀一包
试试看这个模具能不能做出一点样子来，小姐说鬼佬买的挺多的

cctang

银靴族

发表于 2010-9-22 23:08 |显示全部楼层

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mm,中秋快乐，明年买个月饼模再继续做！

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zll79	+ 1	祝CCTANG师傅中秋快乐：）

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zll79

银靴族

发表于 2010-9-22 23:43 |显示全部楼层

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下午宝宝睡觉的时候又尝试做了冰皮月饼，晚上就要吃的，只许成功，不许失败！
为此，倒掉了1碗粉……太紧张了，加最后的澄粉的时候忽然觉得之前糯米粉是否加错了，只可错杀不可靠错过，于是把所有粉都倒掉
上锅蒸了，忽然意识到水算错了，应该是减半的减半，而不是三分之一……于是开盖拿出来倒掉
浪费了半个多小时后，第三次终于成功上锅蒸了！

完全按照CCtang的方子（这次我用打蛋机打了，粉几乎全部融化，没有浪费粉团

），蒸好的面团就可以揉了！一点不粘，也不会碎掉哦
以下是全家福，少了甜菜的一大两小（直接在厨房灭口了……因为最开始做没经验，花纹不明显，后来才知道要用力压，然后放模具里不要倒出来，等下一个压好后再倒出来，这样花纹就比较明显啦）
觉得还是皮厚点好看，就不会透出里面黑乎乎的影子了

颜色分别是菠菜、甜菜、胡萝卜
内心分别是黑芝麻、椰枣和recotta cheese。cheese馅很难包，破皮了