[其他] 我今天一冲动买回来这么个东西，第二天猪头肉打卤面（郑重警告，更血腥的在第四页！） [复制链接]

发表于 2010-2-27 20:01 |显示全部楼层

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猪头肉上大学时很Popular的说. 当然整个猪头没见过, 但听东北同学说过年时都是要呼(墩)猪头的....
怀念猪头肉+衡水老白干..............怀念酱猪手+衡水老白干............怀念老虎豆+衡水老白干...............
..........怀念衡水老白干...........

发表于 2010-2-27 20:02 |显示全部楼层

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开始做了吗？如果没有，试试这个？

发表于 2010-2-27 20:03 |显示全部楼层

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转自://www.ttmeishi.com/CaiPu/beca547cea943c4f.htm

扒猪脸的特色：
味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
教您扒猪脸怎么做，如何做扒猪脸才好吃
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
扒猪脸的制作要诀：
1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。

一念天堂，一念地狱。

PS: 南部非洲工作机会（白领）

野猪林

发表于 2010-2-27 20:08 |显示全部楼层

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见过菲律宾人先庵好，然后整个烤，挺好吃的。不过要烤10多20小时。

发表于 2010-2-27 20:11 |显示全部楼层

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原帖由 小混混 于 2010-2-27 21:03 发表
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扒猪脸的特色：
味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
教您扒猪脸怎么做，如何做扒猪脸才好吃
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水 ...

我看这个菜谱了。器材不成啊

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

发表于 2010-2-27 20:13 |显示全部楼层

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没有大锅？那只能先肢解了，不然你先它眼睛弄掉，省得害怕？

doubleseven

发表于 2010-2-27 20:16 |显示全部楼层

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原帖由 sunyk 于 2010-2-27 19:44 发表
想起了大学时代，没钱买叉烧，买些猪头肉来解馋。

大学宿舍离学校后门近，老去某个小饭馆买猪头肉盖浇饭。
俺一直不怎么喜欢吃叉烧，现在也是。想起记忆中的那个猪头肉，还是很香很香。

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sunyk	+ 2	你太有才了

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发表于 2010-2-27 20:20 |显示全部楼层

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原帖由 小混混 于 2010-2-27 21:13 发表
没有大锅？那只能先肢解了，不然你先它眼睛弄掉，省得害怕？

从我家选出一个胆大的把眼睛抠掉，那也是我的活

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dorin

金靴族

发表于 2010-2-27 20:25 |显示全部楼层

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你在哪买的？我们家经常买猪头肉的，做米粉非常好吃。我们在盒子山买要6元一个呀。。。

edending

发表于 2010-2-27 20:34 |显示全部楼层

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真便宜啊

老实和尚

发表于 2010-2-27 20:36 |显示全部楼层

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同问，在哪里买的呀？处理好了上照片，最好有处理过程照片，

发表于 2010-2-27 20:37 |显示全部楼层

回复 69# 的帖子

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发表于 2010-2-27 20:38 |显示全部楼层

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原帖由 dorin 于 2010-2-27 21:25 发表
你在哪买的？我们家经常买猪头肉的，做米粉非常好吃。我们在盒子山买要6元一个呀。。。

你。。。你。。。你居然跑到盒子山去买菜。。。。。

我跟你说过的tasman肉店 1360 North rd

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MaxJay

金靴族

发表于 2010-2-27 20:56 |显示全部楼层

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这个肉店那天我等红灯的时候留意到了的，看来还真是值得去看看呢，如果二毛都推荐的话。

发表于 2010-2-27 20:59 |显示全部楼层

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原帖由 MaxJay 于 2010-2-27 21:56 发表
这个肉店那天我等红灯的时候留意到了的，看来还真是值得去看看呢，如果二毛都推荐的话。

很值得很值得

我总喜欢用羊前腿排烤羊肉串，那最便宜的时候卖4.99一kg，比别的地方便宜好多。它家东西都挺干净新鲜的。一些老外不吃的部位特便宜。

像牛腿骨一大根，一块不两块来着。

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发表于 2010-2-27 21:46 |显示全部楼层

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砍了扒着吃(paopaobing(86)) ，多好的猪脸啊，就冲它再买口锅都值。

发表于 2010-2-27 21:47 |显示全部楼层

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现征大锅一口，猪脸分一半。

老实和尚

发表于 2010-2-27 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 MaxJay 于 2010-2-27 21:56 发表
这个肉店那天我等红灯的时候留意到了的，看来还真是值得去看看呢，如果二毛都推荐的话。

在哪里在哪里到底在哪里，着急~~~~~~~~~~~~~~

发表于 2010-2-27 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 老实和尚 于 2010-2-27 22:59 发表

在哪里在哪里到底在哪里，着急~~~~~~~~~~~~~~

74楼呀~

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令狐一刀

发表于 2010-2-27 22:09 |显示全部楼层

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2块钱，就算不吃，也当买个好兆头－－－有头有脸！！

顺便问问，猪的眼睫毛长吗？

发表于 2010-2-27 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 令狐一刀 于 2010-2-27 23:09 发表
2块钱，就算不吃，也当买个好兆头－－－有头有脸！！

顺便问问，猪的眼睫毛长吗？

没敢仔细看

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老实和尚

发表于 2010-2-27 22:11 |显示全部楼层

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我，我想知道在哪个区，要是离我家近的话明天就冲过去，

令狐一刀

发表于 2010-2-27 22:13 |显示全部楼层

回复 82# 的帖子

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那你就对它说旺仔小馒头的广告语！

发表于 2010-2-27 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 老实和尚 于 2010-2-27 23:11 发表
我，我想知道在哪个区，要是离我家近的话明天就冲过去，

晕厥~huntingdale桥东边，north rd上。你家是住轮子山么？顺着north rd往西开，路南边。很好找。

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老实和尚	+ 3

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卡落琳0000

发表于 2010-2-28 08:15 |显示全部楼层

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处理起来太麻烦了

蓝色火凤凰

发表于 2010-2-28 09:28 |显示全部楼层

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big_beast

白金靴族

发表于 2010-2-28 09:44 |显示全部楼层

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俺以前经常在tasman买肉……后来发现SIMS打折的时候比Tasman还惊悚……-_-b

发表于 2010-2-28 11:04 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2010-2-28 10:44 发表
俺以前经常在tasman买肉……后来发现SIMS打折的时候比Tasman还惊悚……-_-b

全名全名，这店在哪

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