现在我有个买菜刀的指标，请大家给点建议吧

车友

刀具这东西，其实没有什么牌子是根本不能用的，完全看个人的喜好和用途。
材质和做工一般的，照样能切肉、砍骨头，只不过需要磨刀的次数多点、整体寿命短点而已。而高质量的刀具除了可以少磨刀、寿命长外，使用起来的手感还特爽。

这就是为什么，很多商业用途的场合需要用好刀，因为上班8小时，也许7个小时拎着刀啊，这刀要不好用，那不崩溃了。

爱吃爱吃

原帖由 dorin 于 2010-2-16 22:28 发表
双立人真有那么好用？
是不是切肉就像切菜一样，力都不用使？
最便宜的双立人多少米呢？

双力人是挺好用的.切肉切菜都很快.切肉只要用刀轻轻划过就可以,越用力越替现不出它的快.
但是它也是需要磨的.我的一把用得最多的中片刀(切蔬菜水果的)半年磨一次.国内专柜买承诺可以免费磨刀的或收很少的费用.
MEL也有双立人的套刀卖,在MELBOURN CENTRAL 的KNIFE KING,好象不是很贵的.具体多少我也忘了.
你如果喜欢中式片刀,可以回国买,中国双立人是有中式刀的.价钱也是由低到高都有,也不都是很贵.一把刀从4,5百RMB到一千多都有.但即使是便宜一点的双立人刀,也是一样好用.最好还是买套刀,会更划算,而且都用得到.不同的刀有不同的功能,也可以保护它们,让它们为你服务更久.

astina

前一阵热烈讨论过的陶瓷刀怎么样？

小混混

你们家不也是吗？

小混混

其实圣诞节我也败了一套global，很好用，喜欢。
PS：昨天切火鸡，把手也切了

爱吃爱吃

还有建议你买一个好的磨刀石.双立人有磨刀棒卖,但我没买,因为磨刀棒用起来不方便.,不小心还会伤刀刃.我是买的TUPPERWARE的磨刀石,澳洲也有卖,但还是中国买便宜,大概七八十RMB.很好用.

DEC

dorin

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-16 23:06 发表
哎，看到一片关于双立人的呼声！

看来大家对于刀具产品的质量和用材还处于迷信品牌的阶段啊！

借用田忌赛马的故事：
齐王有良马、中马、劣马
田忌也有良马、中马、劣马
虽然田忌的良马不一定跑得过齐王的良 ...

我已经付了4分。

dorin

谢谢吃吃。那我上淘宝网看看。

爱吃爱吃

陶瓷刀很好,但是如果粗心大意就会摔坏的.而且陶瓷刀大概不能砍骨头,只能当片刀用,切蔬菜水果,切肉.

爱吃爱吃

家里一定不能只用一把到,又切又剁的,再好的刀也会坏的.至少两把,一把片刀,一把砍刀.

sherry_ying

居然没人提三叉 Wusthof 比较令我惊诧

车友

楼上发哥说的“银龙九刃”是中国刀王“阳江十八子”集团所出品，绝对是好东西，淘宝上也可以买到部分型号，比双立人是便宜多了。在澳洲没的买啊。

astina

原帖由 车友 于 2010-2-16 23:40 发表
楼上发哥说的“银龙九刃”是中国刀王“阳江十八子”集团所出品，绝对是好东西，淘宝上也可以买到部分型号，比双立人是便宜多了。在澳洲没的买啊。

这么好？让家里人带一把来

kimi

原帖由 dorin 于 2010-2-16 23:35 发表
谢谢吃吃。那我上淘宝网看看。

我记得淘宝上有一个卖家,专卖双立人的东西, 是商场里的八五折. 东西全是正品.

kawara

刀好好磨就好用，即使是10几块的泰国刀

小混混

这名字好酷，好像用了就成武林高手了

车友

原帖由 sherry_ying 于 2010-2-16 23:40 发表
居然没人提三叉 Wusthof 比较令我惊诧

Wusthof 比双立人还烧包，太贵了吧

sherry_ying

不贵，正在拍这个，别跟我强，hehe
http://cgi.ebay.com.au/ws/eBayIS ... p;item=280464944364

爱吃爱吃

原帖由 astina 于 2010-2-16 22:34 发表
我有一套global的，最常用的那把大概三四年就不行了，还是用global专门的磨刀器磨的

可不可以送回厂家重新开刃呢?开刃以后又会象新的一样了.磨刀和开刃是不一样的.

astina

原帖由 爱吃爱吃 于 2010-2-16 23:46 发表

可不可以送回厂家重新开刃呢?开刃以后又会象新的一样了.磨刀和开刃是不一样的.

送回日本？

爱吃爱吃

原帖由 astina 于 2010-2-16 23:48 发表

送回日本？

哦. 澳洲没有专柜啊.

DEC

原帖由 sherry_ying 于 2010-2-16 23:40 发表
居然没人提三叉 Wusthof 比较令我惊诧

是圆牌W字商标吗？一朋友用这个，试了试，挺趁手。

乘物以游心

原帖由 astina 于 2010-2-16 22:26 发表
前一阵热烈讨论过的陶瓷刀怎么样？

回阿丝的话，TWIN Cermax MD66 是好刀！  但是并不是双立人最好的刀，这个刀的水准，与国内的顶级好刀水平各有优劣，不相上下。

真正的双力人的镇厂之宝，是TWIN 1731系列，不要说国内，日本，美国的军用刀都达不到这个水准，可谓刀客的梦想。
其中一把8“ Chef Knife 售价是450美金。

澳洲很多人买的都是TWIN Signature 系列（经常会打折促销），是双立人的低档系列，买这些还不如买国内的刀了。

[ 本帖最后由 乘物以游心 于 2010-2-16 23:38 编辑 ]

dorin

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-16 23:52 发表


回阿丝的话，TWIN Cermax MD66 是刀！  但是并不是双立人最好的刀，这个刀的水准，与国内的顶级好刀水平各有优劣，不相上下。

真正的双力人的镇厂之宝，是TWIN 1731系列，不要说国内，日本，美国的军用刀都达 ...

搞了半天，这位是刀客啊。:)

[ 本帖最后由 dorin 于 2010-2-17 00:36 编辑 ]

dorin

发哥快开坛讲刀吧。不仅会造福千万家，估计还会成为你的第一个精华帖呢。

乘物以游心

原帖由 车友 于 2010-2-16 22:40 发表
楼上发哥说的“银龙九刃”是中国刀王“阳江十八子”集团所出品，绝对是好东西，淘宝上也可以买到部分型号，比双立人是便宜多了。在澳洲没的买啊。

车友是识货之人，但是可惜我这把银龙九刃，如今已经不是十八子的极品刀了。

十八子的7Cr17Mo的刀已经与双力人的中档系列产品，基本上能够持平。

现在最好的7Cr17Mo、6Cr18Mo、9Cr18Mo三合一复合钢（一种刀上分部位锻上3种钢，以满足不同部位对于钢材的不同需求），
这与双立人一直标榜的 Sintered－meal Component Technology(SCT)烧结金属合成工艺非常类似，
虽然还不能与Twin 1731相比，但是价格连它的十分之一都不到。

爱吃爱吃

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-16 23:52 发表


回阿丝的话，TWIN Cermax MD66 是刀！  但是并不是双立人最好的刀，这个刀的水准，与国内的顶级好刀水平各有优劣，不相上下。

真正的双力人的镇厂之宝，是TWIN 1731系列，不要说国内，日本，美国的军用刀都达 ...

发哥真有才,真是懂啊.
连FISSLER 的专柜小姐都说双立人的刀好,要知道在国内它们是竞争对手呢.

air

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-16 23:06 发表
哎，看到一片关于双立人的呼声！

看来大家对于刀具产品的质量和用材还处于迷信品牌的阶段啊！

借用田忌赛马的故事：
齐王有良马、中马、劣马
田忌也有良马、中马、劣马
虽然田忌的良马不一定跑得过齐王的良 ...

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有理啊。。

乘物以游心

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-16 22:52 发表


回阿丝的话，TWIN Cermax MD66 是刀！  但是并不是双立人最好的刀，这个刀的水准，与国内的顶级好刀水平各有优劣，不相上下。

真正的双力人的镇厂之宝，是TWIN 1731系列，不要说国内，日本，美国的军用刀都达 ...

P.S. 天朝百姓都为双立人高声叫好，拿着800RMB的刀，就敬为天物，
但那可恨的双立人在天朝根本不卖Twin 1731，拿些便宜货，还要卖天朝百姓高价，实在是不把天朝放在眼里啊！

口说无凭，有例为证：
在国内卖的Four Star系列，8" Chef Knife，卖 1499RMB，
http://www.zwilling.com.cn/product/pro_view.aspx?id=31071-261
在美国，以前卖125美金，现在只卖100美金了。
http://store.zwillingonline.com/cutlery-zwilling-four-star.html

天朝百姓，不要在为那夷人叫好了啊！