[饮品大全] 聊聊澳洲咖啡 [复制链接]

发表于 2010-1-10 22:20 |显示全部楼层

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真正的咖啡，或者说最基本的咖啡，就是espresso啦，30ml一杯的就是short black，这个分量是定的。多加水，就成了long black，其中的溶质是不变的，浓度变淡而已。至于卡普起落之类的，其基本的内容也是这30ml的espresso，就是加的别的东西不同，加奶油，加酒，随便你。温度最佳是85度C，所以台北有一家咖啡馆就叫这个名字，现在也开到悉尼来了。

梦里不知身是客一晌贪欢

greatlong

布鞋族

发表于 2010-1-10 22:30 |显示全部楼层

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有意思，长知识

我不睡觉我唱歌

发表于 2010-1-10 22:51 |显示全部楼层

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茅塞顿开

cynthia

发表于 2010-1-10 23:04 |显示全部楼层

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喜欢。很专业，学习了。
LZ 知道一种爱尔兰咖啡吗？就是要加酒的，国内喝过，这里倒没有。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-1-11 11:12 |显示全部楼层

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我最喜欢Mocca!!

tgg389

发表于 2010-1-11 11:27 |显示全部楼层

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只喝cup~~

时刻

发表于 2010-1-11 12:56 |显示全部楼层

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ding!
good!

tintin77

草鞋族

发表于 2010-1-11 13:00 |显示全部楼层

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I like Cappuccino

小米妈

木屐族

发表于 2010-1-11 13:03 |显示全部楼层

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一开始喜欢cappuccino，现在喜欢latte

michaelman

发表于 2010-1-11 13:06 |显示全部楼层

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原帖由 avatars 于 2010-1-10 22:20 发表
真正的咖啡，或者说最基本的咖啡，就是espresso啦，30ml一杯的就是short black，这个分量是定的。多加水，就成了long black，其中的溶质是不变的，浓度变淡而已。至于卡普起落之类的，其基本的内容也是这30ml的espre ...

85度c悉尼主攻的是糕点，他们的咖啡实属鸡肋。

冬菇茶

银靴族

发表于 2010-1-11 13:42 |显示全部楼层

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85 度卖的好像是咸咖啡？不敢试。。。

rdcwayx

发表于 2010-1-11 14:18 |显示全部楼层

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现在只喝cappuccino了。而且能稍微喝出不同人做的不同口味了。

其他的咖啡喝起来没感觉。还是喜欢喝茶。

阿诌

草鞋族

发表于 2010-1-11 20:57 |显示全部楼层

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来澳洲以后渐渐爱上喝咖啡的。尝试过按顺序一天一个试喝（特老土吧）。现在只喝卡布其诺。

swatow

发表于 2010-1-11 21:27 |显示全部楼层

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melbourne人还喜欢喝long Macchiato。。

好象在别的城市点 long Macchiato就知道你是melbourne人

开到荼蘼

发表于 2010-1-11 23:06 |显示全部楼层

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楼上眼光不错啊，楼主是墨尔本人。

星海神域

发表于 2010-1-11 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 swatow 于 2010-1-11 21:27 发表
melbourne人还喜欢喝long Macchiato。。

好象在别的城市点 long Macchiato就知道你是melbourne人

那是
意大利人喜欢的

10个字

Pursuit

发表于 2010-1-13 20:49 |显示全部楼层

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奇怪，今天重新编辑一下又可以显示了。
同事转过来的，惊艳

Artist assistants stand next to 3,604 cups of coffee which have been made into a giant Mona Lisa in Sydney, Australia.

The 3,604 cups of coffee were each filled with different amounts of milk to create the different shades!!

[ 本帖最后由 Pursuit 于 2010-1-14 20:41 编辑 ]

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发表于 2010-1-13 21:20 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2010-1-10 22:06 发表
Crema 翻译成咖啡油，不是更贴切？

唔，几天没来，吓我一跳！

关于crema，我工作过的几个cafe都叫咖啡精，也有人叫咖啡精油，至于咖啡油嘛，本人觉得听起来像花生油，哈哈

发表于 2010-1-13 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 cynthia 于 2010-1-10 23:04 发表
喜欢。很专业，学习了。
LZ 知道一种爱尔兰咖啡吗？就是要加酒的，国内喝过，这里倒没有。

爱尔兰咖啡属于另一种咖啡的分类法。我之前所说的咖啡分类是以牛奶的制作来分，爱尔兰咖啡是以地域和文化来分。
比如说维也纳冰咖啡，配制方法就是：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。

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发表于 2010-1-13 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 swatow 于 2010-1-11 21:27 发表
melbourne人还喜欢喝long Macchiato。。

好象在别的城市点 long Macchiato就知道你是melbourne人

所以本贴应该改名叫“聊聊墨尔本咖啡”？:o

发表于 2010-1-13 21:34 |显示全部楼层

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说起分类，还可以按照咖啡豆的品种分，主要有两种：阿拉伯咖啡（Coffea Arabica）和烈性咖啡（Coffea Robusta）。阿拉伯咖啡在非洲、中南美洲、西南亚和东南亚都有种植，而烈性咖啡主要种植在非洲地区。其中阿拉伯咖啡品质较高，高质量的又浓又香的咖啡都是用阿拉伯咖啡做成的。

咖啡大多以产地的名字命名，常见的咖啡有哥伦比亚、哥斯达黎加、巴西、肯尼亚、苏门答腊、爪哇、朱古力和科纳。我收集了starbucks的几种这一类的咖啡，等我有空拍了照给大家瞧瞧

有时人们将不同种类的咖啡混在一起煮，人们通常喝的咖啡一般都是多种咖啡的混合物。

这是咖啡树。

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发表于 2010-1-13 21:38 |显示全部楼层

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原帖由 开到荼蘼 于 2010-1-11 23:06 发表
楼上眼光不错啊，楼主是墨尔本人。

美女，谢谢你提议帮我加精，真好

好爱你，送你一颗心

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Happybanana

发表于 2010-1-13 21:45 |显示全部楼层

回复 62# 的帖子

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85度C in Sydney is on George St, not bad, but their cake is better...

komen

发表于 2010-1-13 23:03 |显示全部楼层

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建议楼主从这几方面来聊，澳洲咖啡的历史，澳洲咖啡人物，澳洲咖啡种植，澳洲咖啡店的使用机器，澳洲咖啡培训等

BTW:Crema 咖啡精翻译出来你不觉得有点像麦乳精的感觉吗？

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
老陶	+ 1	靠，一有咖啡，你就冒出来了。
魔头	+ 4	晕。。。麦乳精。。。。。

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