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楼主:胡须康

[一日三餐] 我爱吃鸡蛋 - 无蛋不欢的早餐 L64 英式肉夹馍 [复制链接]

发表于 2024-6-19 23:25 |显示全部楼层
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问到了 wws有无菌蛋卖,找Pasteurised egg,只有一种可以选

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-3 20:54 |显示全部楼层
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昨天农场新鲜送到,趁蛋白结实,要吃Benedict eggs。
用掉了五颗,四个水煮,一个蛋黄用来做hollandaise - 不做不知道,做了又吓到,那么多黄油啊
没有增稠剂凝固剂,碰到热鸡蛋,酱汁就从cream融化了


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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-6 10:38 |显示全部楼层
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为了省下weekend surcharge真是绞尽脑汁
Laurent的brioche buns做汉堡还蛮好吃
超市的grandmother ham,jarlsburg cheese,
冰箱里剩下的一点caramelised onion
组装一下



最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-7-13 11:35 |显示全部楼层
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今天吃的是麦当当早饭
sausage and egg muffin
english muffin是用sourdough自己做的,新鲜的就是好吃,偶尔折腾一下很值得



没有egg ring,简易版凑一下
牛肉饼买的现成的





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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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