澳洲没人进口预制菜吗？看起来市场广阔

sennylu

国内那种垃圾预制菜，看看抖音微信的视频，还能吃的下去？还要来祸害澳洲华人？

hgaox

kawara 发表于 2023-7-22 10:23
各种薯条薯片都有大量味精，以及各种Deli。 只不过没人宣传，大家都盯着中餐馆 ...

谷氨酸钠高温下会分解

薯条高温油炸后 只需要盐就很好吃 因为高脂肪含量

deli很多curing meat来自长期腌制下蛋白质分解后的风味物质

很多deli拥有很长的历史

味精只是二十世纪日本人从海带中提纯出来的

PS 番茄酱 奶酪 海带 海苔 紫菜都天然含有谷氨酸钠 也是很多餐食用他们来做调味的原因

kawara

hgaox 发表于 2023-7-22 22:31
谷氨酸钠高温下会分解

薯条高温油炸后 只需要盐就很好吃 因为高脂肪含量

你下次看看炸薯条的过程，他们是先炸完再撒调味还是先撒调味再炸

https://www.smh.com.au/healthcar ... 0150804-gir4e4.html

hgaox

kawara 发表于 2023-7-23 04:03
你下次看看炸薯条的过程，他们是先炸完再撒调味还是先撒调味再炸

https://www.smh.com.au/healthcare/av ...

炸薯条都是炸完后调味

简单的盐就可以调味

也有添加所谓chicken salt 的 里面自然可以使用谷氨酸钠 鸡肉里面也含有谷氨酸钠

hgaox

kawara 发表于 2023-7-23 04:03
你下次看看炸薯条的过程，他们是先炸完再撒调味还是先撒调味再炸

https://www.smh.com.au/healthcare/av ...

关键在于 海苔 海带 紫菜 番茄 鸡肉 很多海鲜 chees都天然的含有msg

msg首先被日本人从海带中提取而来

kawara

hgaox 发表于 2023-7-23 11:13
关键在于 海苔 海带 紫菜 番茄 鸡肉 很多海鲜 chees都天然的含有msg

msg首先被日本人从海带中提取而来 ...

那华人餐馆为啥往菜里加味精？既然原材料里自带谷氨酸钠？

答案是量不够大

现代味精都是从小麦大豆提取出来的，按你的逻辑啃一个馒头已经香的不要不要的了

hgaox

kawara 发表于 2023-7-23 11:27
那华人餐馆为啥往菜里加味精？既然原材料里自带谷氨酸钠？

答案是量不够大

【那华人餐馆为啥往菜里加味精？既然原材料里自带谷氨酸钠？

答案是量不够大】

与添加食盐类似 都可以增加风味

【现代味精都是从小麦大豆提取出来的，按你的逻辑啃一个馒头已经香的不要不要的了】

改进工艺 降低成本而已

比如现在依然使用海带作为增鲜 提鲜

fangchong

kawara 发表于 2023-7-22 09:02
那个锅先生石锅先生肯定是预制菜。

预制菜省人工省场地，是未来的趋势。

如果是这样，以后就不吃了。健康更重要。

ARACT

最近注意了一下，City好些中餐馆，大概用的就是料理包。
跟西瓜视频上的介绍的餐馆料理包，差不多。

xhw1097

想看海的熊 发表于 2023-7-22 13:08
超市的冷冻柜早就有了啊，我朋友在国内是做这个的，还想销过来呢。石锅先生不就是预制菜吗？ ...

那味道真的是，若干年前吃过一次，没有第二次。
很好奇他家门口常年排长队，是怎么个意思？明明没有哪个菜吃的下去

Ksharp

sennylu 发表于 2023-7-22 22:19
国内那种垃圾预制菜，看看抖音微信的视频，还能吃的下去？还要来祸害澳洲华人？ ...

fish chips不算预制菜？超市里卖的冷冻餐盒不是预制菜？

LouisJen

刻意回避MSG基本是无知的表现.

无贬义

sarahlin

ARACT 发表于 2023-7-23 13:14
最近注意了一下，City好些中餐馆，大概用的就是料理包。
跟西瓜视频上的介绍的餐馆料理包，差不多。 ...

知道了，以后更少去吃City的中餐了

gorilla

早就有人做了

HellFresh

https://www.hellofresh.com.au/pl ... p3ErwMaAqRAEALw_wcB

naughtybaby

最好不要进来 说实话越多了解食物营养和健康的重要性 越不会碰这类

想看海的熊

xhw1097 发表于 2023-7-23 13:20
那味道真的是，若干年前吃过一次，没有第二次。
很好奇他家门口常年排长队，是怎么个意思？明明没有哪个 ...

主打就是一个便宜，而且现在的店个个装修的还可以。

bbc007

麦当劳和必胜客之类的洋快餐，是不是属于预制菜呢？

Gin_VT

卖给谁？鬼佬不买的只能进亚超，进中餐馆

ldp101

以后都是预制菜，那就少出去吃吧

graceyoung08

里弄不就是预制菜吗？除了招牌生煎是当时做的，连小笼包，各种的点心都是冷冻加热的，炒菜类似鱼香肉丝什么的都是预制菜。

leaf2019

各大中央厨房或者食品工厂了解一下，连锁店几乎全是后台做的半成品

detox

graceyoung08 发表于 2023-7-24 11:51
里弄不就是预制菜吗？除了招牌生煎是当时做的，连小笼包，各种的点心都是冷冻加热的，炒菜类似鱼香肉丝什么 ...

难怪不好吃，甚至难吃。

nanami666

超市速冻柜里面很多都是， 微波炉加热就吃了。

azurej

是否预制菜或者是中央厨房其实都不重要 关键的是食品卫生是否过关
外卖如果没有店铺的最好就不要买 有人从国内进口（走私）预制菜在这边的外卖平台卖得超好 那些国内4，5块人民币的菜（很大可能还是僵尸肉） 微波炉加热下就卖十几甚至几十澳币一份 万一被海关发现了就直接一批货都不要了 反正利润大得很 忙的时候二十台微波炉同时热还来不及。。。
人如果没有一点意识 真的怎么得病的都不知道。。。

dnr

预制菜一大堆哦，所谓的连锁，所谓的中央厨房。。。

steyra

不理解，coles 和 woolthworth里面那些微波炉加热的不算是预制菜吗？

magpiepie

超市里面冷冻柜里都是预制菜啊，西餐那些pie，意面什么的，还有那种packed meal不是早就有了，而且还很便宜。看不起中餐预制菜的，不知道是假装看不见还是真看不见。
所谓吃新鲜食材的，如果真的这些也不买的话就不是潜在消费群体，只是中餐预制菜恐怕价格搞不到这么低。

Billhan1989

kawara 发表于 2023-7-22 09:02
那个锅先生石锅先生肯定是预制菜。

预制菜省人工省场地，是未来的趋势。

是的，很多餐馆能吃出来，那些吃不出‘锅气’的餐馆就是。

Natio

Laker2 发表于 2023-7-22 10:10
澳洲顾客连MSG都避之如毒药，恐怕不会买预制菜的帐

自从有了Uncle Roger, 老外可能也要爱上MSG了

wcllyc

其实餐馆都是预制菜 只不过餐馆是自己预制，  比如说大盘鸡 红烧肉  都是提前一大锅炖好然后一份份的装好冷冻 ，， 提前一晚 拿出来冷藏解冻 ，当天有单了 在微波炉热一下 或者 在热锅里 加热一就出餐了。再比如糖醋排骨 都是提前炸好 ，单来的时候 复炸一下 就可以出餐。餐馆 做大了之后 发展到中央厨房 做 ， 分配到各个分店 再二次加工 加热。日本的一兰拉面就是 这样的 ，烫头都是中央厨房 熬好，叉烧也是一样的 ， 每天按照各分店的 量数要求 大早送到各个分店。 近几年中国的预制菜厂家 其实就是 一个 面向大众的 大中央厨房罢了。