【薰衣草】久违的车鳊鱼

Y叔

lavender_z 发表于 2021-7-10 21:00
谢谢你的回复哈

不用客气

hanlon

鲜香美味

lavender_z

hanlon 发表于 2021-7-11 02:50
鲜香美味

谢谢你的点赞哈

胡须康

从小听到大，原来是车鳊鱼这三个字

lavender_z

胡须康 发表于 2021-7-11 11:31
从小听到大，原来是车鳊鱼这三个字

谢谢康版的分享哈，同样的耳熟能详～～～

remey

是不是买了金昌鱼。。。真心不好吃

Junko

Y叔 发表于 2021-7-10 18:26
可以去买鱼吧

哎，不敢出门了。
不过上周2晚上趁着半价结束前，网购了5公斤骨头，现在天天啃骨头呢。。。
周2付款25刀，取货的这个已经51刀多了。。。

Junko

lavender_z 发表于 2021-7-10 21:00
严重安慰一下姐，买鱼属于essential，可以出门吧，或者送货上门。

那也不敢出门，万一挂了呢。姐都快2万分儿了。那不是糟蹋了吗啊啊啊。。。

Y叔

Junko 发表于 2021-7-11 17:00
哎，不敢出门了。
不过上周2晚上趁着半价结束前，网购了5公斤骨头，现在天天啃骨头呢。。。
周2付款25刀 ...

你赚了

marks

车鳊鱼，黄鱼，带鱼，梭子蟹，久违了的美味哟。

zeroyao1234

可以买金鲳，味道差不多，个头更大，这里出的，更安全

wallace_jwb

一看就知道是上海老乡

lavender_z

remey 发表于 2021-7-11 14:36
是不是买了金昌鱼。。。真心不好吃

可能不是东海的，那种的确不好吃。

lavender_z

Junko 发表于 2021-7-11 18:00
哎，不敢出门了。
不过上周2晚上趁着半价结束前，网购了5公斤骨头，现在天天啃骨头呢。。。
周2付款25刀 ...

哇，这个价格给力哈

lavender_z

Junko 发表于 2021-7-11 18:02
那也不敢出门，万一挂了呢。姐都快2万分儿了。那不是糟蹋了吗啊啊啊。。。  ...

嘻嘻嘻，为了分数，也不能出门哈～～～

lavender_z

marks 发表于 2021-7-11 18:52
车鳊鱼，黄鱼，带鱼，梭子蟹，久违了的美味哟。

谢谢你的分享，满满的回忆～～～

lavender_z

zeroyao1234 发表于 2021-7-11 19:49
可以买金鲳，味道差不多，个头更大，这里出的，更安全

谢谢你的分享啦，偶有东海情结 。

lavender_z

wallace_jwb 发表于 2021-7-11 19:55
一看就知道是上海老乡

谢谢你的点评哈，品尝的就是一份乡愁～～～

yx.zhang

2373 发表于 2021-7-10 12:13
楼主，谢谢你教会了我这鱼的名字，以前只知道叫法，还想着为什么是"搓扁鱼"

原来，原来，是这么写法的。

其实是鲳鳊鱼

gnosis2016

2373 发表于 2021-7-10 14:13
楼主，谢谢你教会了我这鱼的名字，以前只知道叫法，还想着为什么是"搓扁鱼"

原来，原来，是这么写法的。

鲳鱼、鳊鱼、车扁鱼
叶世荪
　　文 / 叶世荪
　　上海人多把鲳鱼称作“车扁鱼”（或“车鳊鱼”“叉片鱼”）。那么这个“车”（或“叉”）是从何说起的呢？其实，最初“车扁鱼”不是指海里的鲳鱼，而是指河中的鳊鱼。“车扁鱼”的正确写法是“槎鳊鱼”或者“槎头鳊”。

　　“槎”或“槎头”是指古代一种下面带栅栏的、类似木筏的东西，固定在河中，用于阻止游鱼通过，有点像如今的网箱养殖。三国时期号称“东州大儒”的孙炎释《尔雅》云：“积柴木水中养鱼曰椮，襄阳俗谓鱼椮为槎头。言所积木槎牙也。”东晋史学家习凿齿《襄阳耆旧传》：“汉水中鳊鱼甚美，常禁人捕，以槎头断水，因谓之槎头鳊。”“槎鳊鱼”的“槎”由此而来。

　　古诗中也有许多涉及槎鳊鱼。孟浩然《岘潭作》云：“试垂竹钓竿，果得槎头鳊。”杜甫《解闷》里有“即今耆旧无新语，漫钓槎头缩颈鳊”。明代英宗朱祁镇写的《赐襄阳王瞻墡四时歌》中也曾提到槎鳊鱼：“适情细脍槎头鳊，洽欢满泛宜城酒。”“放船钓取槎头鳊，賸沽白酒宁论钱。”其中复得帝王之位后，恣意享受生活的心情跃然纸上。

　　鳊鱼和鲳鱼形体相近，但河海相隔，同纲不同目。过去，鳊鱼金贵难得，非鲳鱼能比。以1946年、1947年《上海年鉴》统计，上海全年海鱼和河鱼的供应量之比为23.3：3.2；且其列出的十余种“重要河鱼”中经常看不到鳊鱼。于是，车扁鱼（槎鳊鱼）的名称便被安在同样体形扁扁的鲳鱼身上；也有人称“鲳扁鱼”或“鲳片鱼”。直到改革开放、农副产品供应充足后，昔日诗人笔下千般美好的鳊鱼，才被端上寻常百姓的餐桌。

　　现在菜市场的商贩和买菜顾客，都把“车扁鱼”认作鲳鱼。约定俗成，无可厚非。只是要说圆这个“车”字，就不得不穿越回“槎鳊鱼”的时代了。

simonwang

阿拉一道组团去吃

jacarandabne

强

lavender_z

yx.zhang 发表于 2021-7-12 12:03
其实是鲳鳊鱼

谢谢你的分享哈

lavender_z

gnosis2016 发表于 2021-7-12 13:25
鲳鱼、鳊鱼、车扁鱼
叶世荪
　　文 / 叶世荪

谢谢你的详细介绍哈

lavender_z

jacarandabne 发表于 2021-7-12 19:05
强

谢谢你的点评哈

大钓鱼

味美好吃

明河素月

好熟悉的美味，最喜欢糖醋的！

sharenlihui

楼主真的好手艺，是种花和做菜能手!

selfdicipline

好棒

gnosis2016

lavender_z 发表于 2021-7-12 19:37
谢谢你的详细介绍哈

不客气喔，我也是抄来的，我以前一直以为叫粗扁鱼。